Najlakše opcije kako zamrznuti peršin za zimu u hladnjaku

Razgovarajmo o tome kako zamrznuti peršin za zimu u hladnjaku. Vrtno obilje je balzam za dušu vlasnika i istovremeno puno briga. Nije dovoljno za uzgoj usjeva, mora se i sačuvati.

Zamrzavanje peršina idealna je metoda očuvanja svježeg bilja, čuvajući boju i okus, što ga čini jednostavnim za upotrebu u kuhinji. Peršin je najčešća začina: ljudi ga vole dodavati salatama i juhama, a koriste ga u narodnoj medicini i kozmetologiji. Bez obzira koliko peršina spremite za zimu, on će i dalje biti mali.

No iskusnog vrtlara ne treba naučiti kako voditi brigu o imanju kako bi zamrznuli dovoljno povrća, peršina i drugog bilja za zimu u hladnjaku.

Kako pravilno pripremiti začin

Berba peršina za zimu ne mora biti na kraju sezone. Što se češće režu grane, više će nježna i sočna travnata trava. Ako ne dodirnete grmlje do kraja ljeta, grane će postati žilave. Peršinov krevet trebao bi biti takve veličine da se njegov dio ima vremena oporaviti dok vlasnici rade s drugim. Ako korijen peršina koristite u kuhinji, morate unaprijed odlučiti koje grmlje trebate iskopati na jesen.

Berba peršina za zimu može se obaviti ne samo uz pomoć hladnoće: trava se posipa solju, kiseli krastavci, zelenka i korijen peršina mogu se sušiti. Posljednja opcija nije toliko bogata vitaminima, ali dobra je za pripremu suhih začinskih smjesa. Samo zamrzavanje zbog industrijskog udara može u potpunosti sačuvati vitamine i mikroelemente proizvoda. Ali ako sve ispravno i brzo napravite kod kuće, možete najbolje iskoristiti svoje praznine.

Svježi zdravi listovi prikladni su za zimsko skladištenje. Ne zamrzavajte kupljeni peršin iz supermarketa na zimu. Tamo se bilje obrađuje konzervansima koji će začin pretvoriti u pravi otrov.

Planiranje i priprema

Svaka kuhinja koristi svoje recepte o tome kako pravilno zamrznuti peršin. Kako bi kasnije trava bila prikladna za kuhanje, potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka:

1. Ako je moguće, bolje je ostaviti posebnu ladicu u zamrzivaču za povrće i začine kako se mirisi hrane ne bi miješali.
2. Peršin se mora dobro oprati i temeljito osušiti. Ako ne uklonite suvišnu vlagu, na kraju će se masa smrznuti u jednu kvržicu.
3. Materijal za pakiranje mora se pripremiti unaprijed: vrećice s zipom, folija za hranu, kalupi za led, plastične posude.
4. Zamrzavanje mora biti pakirano pametno.Dobro je ako se zelje odmah podijeli u porcije. Zašto ne možete zadržati začin u jednoj velikoj torbi? Svaki put kada izvadite sljedeću porciju, cjelokupni sadržaj vrećice doći će u dodir sa zrakom i izgubiti svojstva.
5. Začin bi trebao biti dovoljan za cijelu zimu.

Pogledaj također

Kako pravilno zamrznuti rabarbara za zimu kod kuće i je li to moguće

Način zamrzavanja peršina treba biti orijentiran na jela kojima će se dodavati začin. Razmotrimo nekoliko različitih opcija dodavanja za početak, preljev salata i za garniranje. Za sve vaše omiljene recepte mora postojati odgovarajući predložak.

Načini nabave

Prvo što treba učiniti je pripremiti zelje za zamrzavanje. Mora se oprati, razvrstati, osloboditi od suhih i opuštenih grančica. Zatim peršin oblikujte u gomilu i odrežite grube donje stabljike. Preostali delikatni listovi moraju se sat vremena preliti s puno vode, tako da sitna zrnca pijeska potonu na dno, a puževi i insekti isplivaju na površinu. Nakon što se zelje ponovo razredi i opere pod tekućom vodom. Sada se može sušiti na kuhinjskom ručniku ili pergamentnom papiru. Kad je višak vlage ispario, možete ga zamrznuti. Nudimo nekoliko zanimljivih recepata o tome kako pravilno zamrznuti peršin, za sve prilike.

Najlakši način zamrzavanja

Peršin se nasjecka, rasporedi na lim za pečenje i pošalje u zamrzivač. Ne narežite zelje previše sitno: što manje nož dodiruje lišće, više hranjivih sastojaka se zadržava u njima. Neke domaćice rukom jednostavno trgaju travu. Smrznuti peršin vrlo krhka, a u procesu pomicanja će se slomiti, drobiti se još više.

Sat vremena kasnije smrznuti peršin izvadi se iz hladnjaka i prebaci u porcionirane vrećice. Takav prhki radni dio zauzet će manje prostora, lako će se podijeliti na dijelove i lijepo izgledati u juhi.

Netko voli zamrznuti peršin za zimu čitavom hrpom, samo ga spremiti u vrećicu, ali tada je korištenje takve praznine vrlo nezgodno. Ako prostor u zamrzivaču dopušta, začin možete izliti u plastičnu posudu i čvrsto zatvoriti.

Biljke možete staviti na foliju za hranu i, okrenuvši kolut, stavite ih u zamrzivač. Neke domaćice vole ovu mogućnost pakiranja. Zimi možete rolat kolut i iz njega izvući onoliko smrznute zelene boje.

Prekrasne grančice za ukrašavanje svečanih jela

Oprane i osušene listove spakiramo u omotnice folije za hranu i stavimo ih na način da ih što manje ometaju prije upotrebe. Zamrzavanje peršina na ovaj način zahtijeva veliku brigu. Kad dođe vrijeme za korištenje grančica, važno je pustiti omotnicu da se odmrzne prije nego što je otvorite, u protivnom će se ukras pokvariti. Kovrčavi peršin posebno je dekorativan.

Kocke leda

U posudu sa ledom stavite sitno sjeckani peršin i napunite ga s malo vode. Ova metoda je pogodna za one čiji zamrzivač nije previše napunjen zimi. Nakon potpunog zamrzavanja, stavite kocke u vrećicu.

Pogledaj također

Kako možete svježe paprike za zimu zamrznuti u zamrzivaču kod kuće svježe

Ove kocke mogu se dodati izravno u zdjelu vruće juhe za svježi ljetni okus i pomoći bržem hlađenju jela. Upotreba zelja smrznutog na ovaj način dobro je prikladna za kriomasažu lica. Kocke izbjeljuju i pomlađuju kožu.

Umjesto vode, zelje se može preliti maslinovim uljem - ovo će biti verzija salate smrzavanja. Alternativno, sok od rajčice će raditi. Osobno ga zaleđujem s malo limunovog soka i medom za slane povrtne salate.

Ideolozi pravog kozačkog borschta pripremaju kockice zelja s sitno sjeckanom slanom slaninom, a zatim ih mljeve u mort s češnjakom - to se naziva "drobljenjem" borschta.Mali podešavanja poput ovog olakšavaju testirane vremenske recepte.

Zamrzavanje tajni

Dobra domaćica neće ništa izgubiti. Mogu se koristiti i donje stabljike peršina. Grubi su, ali s aromom i adstrigentnošću okusa nadmašuju lišće, imaju više soka i vitamina. Ako su mljeveni u blenderu i zamrznuti na kockice, mogu se koristiti kao sastojak juha. Zelena masa se dodaje nakon kuhanja govedini ili svinjetini i daje juhi plemenit okus i aromu. Takvo zelje možete koristiti i zimi kao dio marinada za ribu ili piletinu.

Prije zamrzavanja korijen peršina morate oprati, oguliti, izrezati na male komade i blanširati. Svakom jelu daje poseban začinski okus.

Može li se peršin zamrznuti pomiješati s drugim začinima? Naravno! Možete i trebate ga miješati po vašem ukusu - s lukom, koprom ili divljim češnjakom, kako biste raznolikost okusa omiljenih jela razmnožili biljem. Ostaje nam samo odabrati kako zamrznuti peršin zimi kako bismo ga koristili s korisnošću i raznolikošću.

Zelene se ne može otapati više puta - to će naštetiti. Trava će izgubiti svoja svojstva i potamniti. Ako je iz nekog razloga potrebno zamrznuti zamrzivač, zamrzivač se može prenijeti u sterilizirane staklene staklenke i napuniti jednostavnom marinadom.

Pravilno kuhani smrznuti peršin sigurno se može čuvati do sljedeće sezone u vrtu. Da biste to postigli prije, morate se pobrinuti za vrtni krevet - prekrijte ga zimi, a na proljeće razvucite film. U ožujku-travnju već će se moći dodati prvi svježi listovi u hranu.