Kako pravilno zamrznuti rabarbara za zimu kod kuće i je li to moguće
Mnogi ljetni stanovnici na tom mjestu rabarbara raste, ali mnogo ljudi ne zna što bi s tim. Iako se biljka koristi za kuhanje raznih jela i kuhanje kompota. Zamrzavanje stabljika rabarbare za zimu je jednostavno. Ali zimi možete kuhati ukusne torte od nje.
Biramo rabarbaru za zamrzavanje
Prije zamrzavanja stabljika trebate ih pravilno odabrati:
- Samo čvrste i sočne stabljike pogodne su za smrzavanje zimi. Sušeno i osušeno nije pogodno za zamrzavanje.
- Zrele stabljike treba oguliti, mlade treba ostaviti ovako.
- Stabljike ne bi trebale biti bez znakova oštećenja od insekata i bolesti.
Za smrzavanje su pogodni i mladi dijelovi biljaka i zreli. Nema fundamentalne razlike.
Kako pripremiti rabarbara za zamrzavanje?
Za zamrzavanje stabljike se beru u bilo koje doba sezone. Glavna stvar je da su dijelovi biljke veliki i potpuno oblikovani. Zrele stabljike ogulite se prije zamrzavanja. Mlade ne treba ljuštiti, imaju tanku kožu.
Nakon toga, stabljike se isperu pod tekućom vodom i polože na ručnik. Važno je da se radni dijelovi potpuno osuše od vode. Nakon što se stabljike osuše, izrezati su ih na kvadrate. Daljnji postupci ovise o odabranom načinu zamrzavanja.
Metode zamrzavanja rabarbara
Možete prikupiti biljku za zimu kod kuće na razne načine. Kada se pravilno smrznu, sačuvaju se svi hranjivi sastojci kojima je ova biljka toliko bogata.
Zamrznute radne komade morate čuvati u zamrzivaču ne više od dvije godine. Iako se preporučuje jesti radne dijelove u prvoj godini. Što duže sirovine sjede u zamrzivaču, one će biti manje ukusne.
Zamrzavanje svježe rabarbara
Mnogi ljudi radije zamrzavaju biljku svježom. Za to su stabljike izrezane u korijenu. Trebale bi biti sočne i guste. Oguliti se oguliti, a same stabljike temeljito oprati u hladnoj vodi. Zatim se dijelovi biljke raspoređuju na ručnik ili novine kako bi se voda osušila.
Kad se dijelovi biljke osuše, režu se na srednje velike kvadrate. Preklopite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Prije zamrzavanja obavezno osušite stabljike kako se višak tekućine ne nakuplja u njima tijekom skladištenja.
Zamrznite rabarbara sa šećerom
Drugi način zamrzavanja je s dodanim šećerom. Prvi korak zamrzavanja rabarbara sa šećerom potpuno je isti kao u prvom receptu. Zatim se sjeckana stabljika mora pomiješati s granuliranim šećerom.Za 2 čaše uzmite polovicu iste čaše šećera. Ostavite rabarbaru nekoliko sati da se natapa.
Rasporedite radni komad u posude ili plastične vrećice. Stavite u zamrzivač tako da se radni komad potpuno zaledi. Nakon toga, morate dobiti radni komad i odvojiti komade.
Kako zamrznuti blanširanu rabarbara?
Sirovine se mogu zamrznuti u blanširanom obliku. Najprije morate obraditi sirovinu i izrezati je na komade. Zatim postupite na sljedeći način:
- Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Pričekajte dok ne proključa.
- Stavite neke od sirovina u filca i stavite u kipuću vodu na 1 minutu.
- Nakon toga, sirovine odmah stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta.
- Pričekajte dok se sva tekućina isprazni i raširite sirovine na ručniku. Komade je potrebno osušiti.
- Prebacite sirovine u vrećice i stavite u zamrzivač.
Okus smrznute blanširane rabarbare ne razlikuje se od svježe smrznute.
Zamrzavajući rabarbara
Prije zamrzavanja pire krumpira, stabljike se pripremaju na isti način kao u prethodnim metodama. Zatim, kad su komadi gotovi, stavljaju se u blender i mljevaju u kaše. Po želji u pire dodajte šećer. Gotov pire stavite u posude i stavite u zamrzivač.
Kako ispravno odmrznuti rabarbara?
Da biste sačuvali sve hranjive tvari, trebate ga ispravno odmrznuti. Najbolje je odmrznuti sirovine u posebnom odjeljku, koji se nalazi u nekim hladnjacima. Ali ako ne postoji takav odjeljak, onda postoje i drugi načini da se proizvod jednostavno odmrzne i očuva njegove prednosti za tijelo.
Odmrzavanje hrane se ne preporučuje u vrućoj vodi, kao što to čini većina ljudi. Najbolje je ostaviti prazne u hladnjaku 12 sati prije kuhanja. Ili ga ostavite u sobi 4 sata. Radni dijelovi će se postupno odmrzavati bez gubitka hranjivih sastojaka. Otopite proizvod i u toploj vodi. Da biste to učinili, radni komad trebate staviti u drugu vrećicu i staviti ga u tanjur s toplom vodom nekoliko sati.
Morate odmrznuti onoliko hrane koliko je potrebno za pripremu jela. Ponovno zamrzavanje je besmisleno. Sirovine će biti ukusne i vodenaste. Isto vrijedi i za ostalo povrće.
