Jednostavan, detaljni recept za lagano soljene krastavce bez octa za zimu
Mliječna kiselina koja nastaje tijekom pripreme lagano soljenih krastavaca za zimu bez octa, dobra je za naše tijelo. Bakterije mliječne kiseline poboljšavaju crijevnu mikrofloru, to povećava imunitet. Recept sadrži samo sol, bez konzervansa, tako da neće biti štete od hrskavih, lagano soljenih krastavaca.
Značajke kuhanja lagano soljenih krastavaca bez octa za zimu
Za kisele krastavce bolje je uzeti krastavce uzgojene u vašoj seoskoj kući, uzgajane ili kupljene od bake na tržnici. Povrće uzgojeno u industrijskim plastenicima nije baš prikladno za berbu. Kad postoji ljetnja kućica, možete posaditi sorte ukiseljenih plodova, čiji plodovi imaju visoku kvalitetu ukiseljenja.
Kada kupujete povrće na tržištu, trebali biste odabrati srednje velike grozdaste krastavce s tamnom špicom. Bodlje sadrže pigment flavonin, on prodire u površinske stanice fetalne epiderme.
To inhibira prodor slane otopine u pulpu krastavca, tako da zadržavaju svoju čvrstoću. Celuloza krupnih sorti u soljenju je hrskava. Ispravan okus lagano soljenih krastavaca rezultat je posebnog sastava šećera koji se nalaze u njegovoj kaši.
Potrebni sastojci za recept
Dvije staklenke od 3 litre trebaju 3 litre slane vode. Za njegovu pripremu uzmite vodu i 250 g grube, kuhinjske soli. Broj krastavaca ovisi o njihovoj veličini. Jedna staklenka od 3 litre može sadržavati 1,5-1,8 kg, dva - 2 puta više.
Za soljenje potrebni su vam začini. Potrošnja po limenci od 3 litre:
- list hrena - 1 kom .;
- listovi ribizle - 2-3 kom .;
- kišobrani - 2 kom .;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- lovorov list - 2 kom .;
- paprike - 3-5 kom.
Priprema proizvoda i spremnika
Prije toga krastavci su se zimi slali u bačvama. Sada domaćice imaju alternativu - staklene staklenke s volumenom od 3 litre. Lakše ih je oprati, prenijeti u spremište u podrum. Tri litre limenke mogu se postaviti na donju policu hladnjaka.
Krastavce je potrebno sortirati, oprati ispod slavine. Upotrijebite meku spužvu. Lakše joj je uklanjati čestice prljavštine, zemlje. Stavite čistu zelje u posudu, prelijte hladnom vodom. Potrebno ih je natopiti 5-6 sati.
Stavite zelje u drugu posudu:
- listovi ribizle;
- kišobrani;
- lišće hrena.
Zeleni prelijte vodom, potopite ne više od 30 minuta, na kraju stavite u fil za dodavanje, isperite čistom vodom.
Staklenke operite soda, isperite, ulijte malo vode u svaku, stavite u pećnicu. Spustite rešetku. Podesite temperaturu na 150 ° C. Sterilizirajte posude 10-15 minuta. Skuhajte poklopce.
Kako ukiseliti kisele krastavce bez octa?
Recept su testirale mnoge domaćice. Krastavci kuhani točno prema njemu uvijek su hrskavi.Isperite natopljene krastavce čistom vodom, odrežite krajeve svakog. Stavite čisto bilje i začine u sterilne staklenke, posipajte zelje.
Donesite brasno do vrenja. Trebalo bi kuhati 5 minuta, a zatim im treba preliti krastavce. Staklenke prekrijte poklopcima, stavite na tamno, hladno mjesto 2 dana. 3. dan izlijte brasno. Krastavce prelijte svježom, ne zasoljenom kipućom vodom, ocijedite je nakon 8 minuta. Zagrijte novu vodu, napunite staklenke, razvaljajte, preokrenite, preko noći omotajte pokrivačem.
Skladištenje obradaka
Kad se staklenke potpuno ohlade, spustite ih u podrum ili stavite na donju policu hladnjaka... Neke domaćice koje nemaju podrum stavljaju ribizle, hren i druge začine u vodu, kuhaju 5-10 minuta i izvade, ne ostavljaju ih u staklenkama.
Ovakvim pristupom lagano soljeni krastavci dobro se čuvaju zimi na sobnoj temperaturi. Bilo koji radni komad neće eksplodirati ako se posuda i povrće pravilno pripreme: staklenke se steriliziraju, zelenilo se čisti.
