TOP 13 ukusnih recepata za kisele krastavce i rajčice za zimu
Povrće povrća najbolja je opcija za zimsko skladištenje. Skupljajući nekoliko glavnih sastojaka odjednom, možete značajno smanjiti vrijeme kuhanja slanih tuljana. Osim toga, krastavci će se pohraniti puno bolje zajedno s rajčicom. Stoga će recepti za kisele krastavce i rajčice "Assorted" za zimu ugoditi svakoj domaćici.
Značajke kiselog ukiseljenih rajčica i krastavaca za zimu
Količina začina varira ovisno o osobnim preferencijama. Nakon što se limenke uvije, preokrenu se, stave na pod i zamotaju u deku.
Odabir i priprema povrća
Svi sastojci moraju biti svježi i bez vidljivih oštećenja. Bolje je koristiti voće srednje veličine, koje je prikladno smjestiti u posude. Da bi krastavci postali hrskaviji, prvo ih treba namočiti u hladnoj vodi dva sata. Iz rajčice se uklanjaju voćne noge.
Priprema spremnika
Za početak, spremnike je potrebno oprati s otopinom sode, a zatim isprati kipućom vodom. Nadalje, postupak sterilizacije spremnika provodi se u vrućoj peći ili na vodenoj kupelji. Da biste to učinili, spremnici se postavljaju naopako u duboku posudu s kipućom tekućinom.
Najukusniji recepti za soljenje
Da bi se priprema za zimu pokazala izvrsnim ukusom, preporučuje se korištenje ukusnih recepata za soljenje povrća.
Jednostavan recept za zimu
Soljenje prema ovom receptu je jednostavno i brzo. Što trebaš:
- povrće - 500 grama;
- slatka paprika - 2 komada;
- češnjak - 5 klinčića;
- sol i šećer - 2 velike žlice;
- ocat - velika žlica.
Prelijte kipuću vodu preko napunjenih spremnika deset minuta. Ocijedite u tavi, dodajte sve začine, ocat i opet prelijte povrćem. Zavežite ključ, prebacite limenke i zamotajte ih dekom.
Bez sterilizacije
Ovaj će vam recept pomoći da brzo zamotate svoje omiljeno povrće. Količina sastojaka uzima se u 3-litarskoj posudi. Metoda bez sterilizacije znači da će povrće u konzervi trebati dvaput preliti kipućom vodom i pričekati deset minuta, a treći put vrućom marinadom. Posljednji korak je uliti ocat i razviti posude.
S tikvicama
Ova se metoda može koristiti za kisele tikvice. Što trebaš:
- rajčica i krastavci - 500 grama;
- tikvice - 300 grama;
- začini po ukusu;
- sol i šećer - 2 velike žlice;
- ocat - 1 velika žlica.
Napunjeni spremnici se prelijeju kipućom vodom deset minuta, a drugi put - 15 minuta.Treći put se u tekućinu dodaju sol, ocat i šećer. Nakon vrenja izlijte u posude. Zaveži ključ.
S karfiolom
Za sol, trebate:
- krastavci - 8 komada;
- cvjetača - glava kupusa;
- rajčica - 5 komada;
- češnjak - 6 režnja;
- sol i šećer - 2 žlice;
- sveži začin - 5 graška;
- ocat - velika žlica.
Podijelite kupus na cvasti. U posudu stavite bilje i češnjak, a zatim drugi sloj - kupus, krastavce i rajčice. Prokuhajte tekućinu u dubokoj posudi i prelijte je u staklenke. Nakon deset minuta, vodu napunite natrag u posudu, dodajte začine i ponovno prokuhajte. Povrće ponovo prelijte vrućom marinadom i zamotajte.
S limunskom kiselinom
Slano povrće možete valjati bez dodavanja octa. Što poduzeti:
- povrće;
- češnjak i papar - 3 komada;
- lišće hrena - 2 komada;
- šećer i sol - 2 velike žlice;
- limunska kiselina - žličica.
Na dno posude stavite lišće hrena, papar i češnjak. Zatim se položi ostatak povrća, kao i sol i šećer. Dalje, spremnici se preliju kipućom vodom, pričekaju deset minuta i tekućinu uliju u lonac za umake. Nakon vrenja, brašna se ponovo izlije u posude.
Uz Aspirin
Soljenje Aspirinom spriječit će spremnike da eksplodiraju. Količina sastojaka uzima se prema vlastitom nahođenju, a povrće se slani prema bilo kojem receptu. Za jednu bocu od 3 litre uzimaju se tri tablete Aspirina. Treba ih fino usitniti i odmah dodati u spremnik. Ostaje preliti marinadu i razvaljati.
S cherry rajčicama
Za kiselo uzimanje ponesite kilogram povrća: krastavci, cherry rajčica i paprika. Sol i drugi začini biraju se po ukusu. Sol na ovaj način je bolja u bačvama. Na dnu su položeni listovi hrena i trešnje, zatim povrće i bilje. Potom se priprema sol od soli, šećera i octa. Povrće se prelije vrućom tekućinom, prekriva gazom i stavlja se drveni krug s težinom.
S paprom na bugarskom
Broj sastojaka i tehnologija pripreme recepta s klasičnim receptom. 3-4 zvonaste paprike bit će dovoljne za bocu od 3 litre. Listovi hrena ili ribizle stavljaju se na dno posude, zatim papar i drugo povrće. Nakon posude prelijte vruću marinadu i ulijte ocat. Ostaje samo pravilno sterilizirati.
S tikvicama bez octa
Ova metoda je za kiselost u litranim staklenkama. Što trebaš:
- krastavci i rajčice - 4 komada;
- tikvice - 3 komada;
- šećer i sol - 50 grama;
- ocat - žlica za desert;
- začini po ukusu.
Listovi hrena, povrće, tikvice izrezane na kriške, a zatim zelje stave se na dno posude. Napunjena posuda se prelije kipućom vodom, nakon 20 minuta izlije u posudu, posoljena i premazana šećerom. Nakon ključanja ulijte u spremnik.
U soku od rajčice
Za bogat okus dodajte sok od rajčice. Uzmite srednje povrće, par češnja češnjaka, začine i desertnu žlicu octa. Napunjeni spremnik se prelije kipućom vodom, tekućina se ocijedi, ponovo prokuha i povrće se ulije. Potom se rajčica kuha s dodatkom soli, šećera i octa. Ulijte rajčicu i uvaljajte.
U žele
Želatina štiti slano povrće od fermentacije. Za tri kilograma povrća trebat će vam 4 žlice želatine, svi ostali začini po ukusu. Čim marinada zavre, dodaju se ocat i želatina, a zatim temeljito miješajte dok se potpuno ne otopi. Napunjeni spremnici prelivaju se tekućinom.
U lišću grožđa
Listovi grožđa pomažu u održavanju svježeg ukusa. Povrće srednje veličine treba zamotati u lišće i staviti ga u posudu. Nadalje, začini se dodaju u spremnik i preliju kipućom vodom. Procijedite tekućinu, dodajte ocat i sol, prokuhajte i ponovo prelijte povrće. Poklopite posude i pričekajte da se ohlade.
S lukom
Kiseli luk savršeno će nadopuniti zimsku kiselost krastavaca. Što trebaš:
- krastavci - 1 kilogram;
- rajčica - 1 kilogram;
- luk - 2 komada;
- lavrushka - 3 komada;
- crni papar - 4 graška;
- sol i granulirani šećer - žlica;
- ocat - žličica.
U zasebnoj posudi prokuhajte vodu.Stavite crni papar, lovorov list i češnjak u staklene posude. Slijede krastavci, luk, a sljedeći sloj je rajčica. U vodu dodajte šećer i sol i pričekajte dok ne proključa. Ulijte vruću marinadu u napunjene posude. Ulijte ocat i razvaljajte.
Daljnje čuvanje konzervacije
Kiseli krastavci trebaju se čuvati u hladnoj prostoriji, gdje temperatura zraka ne poraste iznad 10 stupnjeva. U tu svrhu je najprikladniji podrum ili podrum.
Konzervirano povrće čuvat će se do tri godine. Radni komad koji je prošao potrebnu sterilizaciju može se čuvati na sobnoj temperaturi.
