Recepti za brzo soljenje oguljenih rajčica za zimu
Domaćice, uzmite olovke, podijelit ću vam kako kuhati oguljenu rajčicu za zimu. Za one koji su lijeni da skinu kožu s rajčicama, toplo savjetujem da pročitaju recepte. Vaši najmiliji definitivno će cijeniti razliku u ukusu one rajčice koja je ukiseljena kožom i kiselih rajčica po mojim receptima bez kože.
Uklanjanje kože s rajčice brzo i jednostavno
Dajem savjet kako odabrati pravu rajčicu. Prije svega, sorta je važna. Sorte salate nisu prikladne. Uzmite samo konzervirane sorte. Lako ih je prepoznati po čvrstom mesu i čvrstoj koži. Ako prerežete rajčicu na pola, možete vidjeti da je malo sjemenki u njoj.
Konzervirana rajčica bez kože uvijek je mala. Krupni plodovi mogu izgubiti oblik u marinadi i pokvariti izgled jela. Uzimamo plodove približno iste veličine, sve male ili sve srednje veličine.
Odlučili smo se za karakteristike plodova za soljenje, prelazimo na primarnu obradu. Za početak uzimamo dvije velike zdjelice. U jednu ulijte hladnu vodu, u drugu stavite oprano voće. Na svaku opranu rajčicu napravim poprečni rez na području cijevi. Prorez olakšava uklanjanje kože.
Dok pravim reznice, ključem vodu. Rajčice prelijem kipućom vodom. Pare se u kipućoj vodi u vrlo kratkom vremenu od 30 do 40 sekundi. Potom ih brzo prebacim s ladicom u susjedni bazen s hladnom vodom. Dalje, pitanje tehnologije, uglađenost ruku - a sve rajčice su gole. Koža pukne i lako se odvoji od ploda.
Najlakši recept za rajčice bez ukiseljenih kože
Započnite s najjednostavnijim receptom rajčice bez kože za zimu. Potrebno vam je samo 800 g oguljene rajčice i uobičajeni set sastojaka slane otopine:
- Sol.
- Šećer.
- Ocat.
- Lovorov list.
- Slatki grašak.
S popisa treba staviti samo ocat, sol i šećer u stopu, u žlicu. Sve ostale začine po vašem ukusu. Za ukus dodajte pola bugarske, zrele paprike, malo hrpice kopra i nekoliko češnjaka češnjaka ovom receptu kiselih rajčica.
Uzimamo unaprijed pripremljene rajčice bez kože. Stavili smo plodove u staklenku, nakon što smo je sterilizirali na par. Na dnu staklenke već se nalaze lavrushka, kopar, češanj češnjaka i drugi začini. Na vrh rajčice stavite pola paprike izrezanu na dva dijela.
Staklenka je lijepo položena, možete je napuniti kipućom vodom. U kotlu kuham vodu, ulijem voće, ostavim da odstoji 8-10 minuta. Za pripremu marinade uzimam tavu i u nju ulijem vodu iz staklenke. Šalicu šaljem na štednjak, u vodu ubacim sol, šećer, dovedem do vrenja.
Povrće prelijte kipućom marinadom, ulijte 1-2 žlice octa.Kisele rajčice možete sigurno valjati poklopcem koji se kuha 5 minuta. Svakako okrenite staklenku i stavite je na pod u tom položaju, zatvorite je nečim toplim. Kad se ohladi, možete je staviti u smočnicu.
Svakodnevne rajčice bez kože u hladnoj marinadi
Svi prijatelji koji su okusili moju kiselu rajčicu traže trenutni recept, mada, da budem iskren, više vole okus ukiseljenih rajčica. To je zato što se soljenje događa u hladnoj slanoj vodi.
Prvo pripremim marinadu, mora se ohladiti. Uzimam 1 litru vode koja je prošla kroz filter. U loncu zakuham vodu, dodam 50 g soli, 120 g šećera. Izvadim lonac s prokuhanom vodom sa štednjaka, dodam 100 ml octa, ostavim da se ohladi.
Uzimam točno 1 kg rajčice. Čistim to na svoj način. Uzimam i 1 luk, 1 papar, 1 malu hrpu kopra. Luk i papriku narežem na tanke trakice. Ja namočim kopar u dvije vode i nasječem ga proizvoljno. Pomiješam kopar, luk pola kolutića i sjeckane paprike. Radije kuham ovaj recept s češnjakom, nasjeckajte nekoliko režnja i dodajte u smjesu od kopra.
Steriliziram staklenku. Napunim ga slojevima: sloj rajčice, sloj mješavine kopra. Ohlađenu marinadu ulijem u napunjenu staklenku. Po ovom receptu nikada ne valjamo povrće. Stavili smo slanu rajčicu u hladnjak. Doslovno u jednom danu, cijela obitelj već jede lagano slanu rajčicu.
Rajčice u rajčici
Jako volim rajčice u vlastitom soku. Jednom sam ih, zbog nedostatka vremena, pripremio na svoj način. Sad ću vam reći kako. Odabrao sam prezrele rajčice oko 2 kg, izrezao ih na komade, stavio u zdjelu i stavio na štednjak na laganoj vatri.
Odabrao sam srednje veličine velike rajčice na tri litre staklenke, ogulio ih i stavio u pripremljenu, opečenu, steriliziranu staklenku. Ukuhala je vodu u kotlu i ulila je u staklenku.
Kuhao sam nasjeckanu rajčicu 30-40 minuta, dodao 1 žlicu. l soli, šećera, ukloniti sa štednjaka. Ulila je vodu iz staklenke u sudoper, napunila je nasjeckanim nasjeckanim rajčicama i najela je poklopcem. Savjetujem onima koji konzerviraju povrće da isprobaju moj recept. Kuhajte brzo, jedite ukusno.
