Jednostavan recept za izradu žele od heljde za zimu
Za zimu postoji puno recepata od heljde od morske buče, a desert je vrlo ukusan i zdrav. Ova bobica je superiorna u odnosu na crnu ribizlu, jagode, brusnice, agrume u smislu sadržaja vitamina i korisnih mikroelemenata. Sadrži vitamine A, B, C, E neophodne tijelu i jačanju imunološkog sustava. Vrijedi napomenuti da u njemu ima više askorbinske kiseline nego u limunu što je čini nezamjenjivim lijekom protiv prehlade.
Značajke izrade žele od heljde
Značajke kuhanja su sljedeće:
- Priprema se od zrelih, visokokvalitetnih sirovina.
- Pruža fazu toplinske obrade ili bez nje.
- Jelly se može napraviti od soka od pulpe. I također odvojiti samo tekućinu. Da biste to učinili, nakon pritiska održavajte masu: pulpa će se podići prema gore, a prozirna tekućina će biti smještena na dnu limenke. Pomoću tanke sifonske cijevi iscijedite sok za daljnju upotrebu.
- Po želji, pulpu možete koristiti s kožom i sjemenkama. Prednosti proizvoda povećavaju se nekoliko puta.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Morska heljda za zimu priprema se od plodova prikupljenih u prvoj polovici jeseni. Sakupljanje je prilično naporan zadatak, ali isplati se. Nisu ga zvali „kraljevska bobica“:
- Bobice bi trebale biti narančaste nijanse.
- Odvojite plodove od grančica (ako ih kupite grančicama). Mogu se gušiti, to treba učiniti pažljivo.
- Napunite vodom tako da sve nepotrebno (grančice, lišće) plutaju.
- Operite i osušite bobice.
Načini izrade žele od morske buče
Recept za morsku heljdu za zimu prilično je jednostavan, uključuje nekoliko metoda proizvodnje: kuhanjem, na nekoliko načina i bez njega, uz dodavanje raznih sastojaka.
Jednostavan recept za zimu
Željka ove biljke ispada ugodne jantarne boje s nježnom teksturom. Sok od morske heljde može se pripremiti na dva načina.
Potrebne komponente:
- morska heljda - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 950 g.
Dijagram akcije
1. metoda:
- Voće stavite u posudu, malo usitnite i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, pričekajte dok tekućina ne izađe i proključa. Ne trebate dodavati vodu, bobica će dati puno soka.
- Utrljajte vruću masu kroz sito, kože i kosti će se odvojiti.
- Sipati šećer u vruću tekućinu s pulpom, prokuhati, kuhati oko četvrt sata i staviti u zatvorene suhe posude.
2. metoda:
- Upotrijebite sokovnik za pripremu soka.
- Ulijte granulirani šećer, promiješajte, prokuhajte, prokuhajte na 2/3 početnog volumena.
- Stavite u suhu hermetički zatvorenu posudu.
Sa želatinom
Napraviti morsku heljdu od želatine neće biti teško. Glavna stvar je ispravno promatrati proporcije sastojaka.
Važno! Želatina bi trebala nabubriti i otopiti se ravnomjerno.
Nužno je:
- bobice - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 950 g;
- želatina - 15 g.
Shema aktivnosti:
- Namočite želatinu u 120 ml vode.
- Pripremite sok, dodajte granulirani šećer, otopite i dovedite do vrenja.
- Dodajte želatinu u sirup od morske buđi i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Izlijte u suhe zatvorene posude.
Nema želatine
Nije teško napraviti žele bez želatine, glavna stvar je pravilno slijediti tehnologiju, tako da se zgušnjava i ima potrebnu konzistenciju.
Nužno je:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 900 g
Postupak kuhanja:
- Pripremite sok od bobica.
- Dodajte šećer, prokuhajte, povremeno miješajući.
- Kuhajte četvrt sata. Ostaviti osam sati da se zgusne.
- Prebacite u suhe sterilizirane posude i dobro zatvorite.
Bez kuhanja
Morska heljda za zimu bez kuhanja nesumnjivo se ističe od svih metoda kuhanja. Ovako možete sačuvati maksimum korisnih komponenti.
Potrebne komponente:
- granulirani šećer - 650 g;
- morska heljda - 900 g.
Postupak kuhanja:
- Napravite sok od bobica pomoću sita ili sokovnika.
- Stavite sok s pulpom u suhe sterilizirane posude. Trebate napuniti polovicu spremnika.
- Ulijte granulirani šećer dok se staklenka ne napuni, promiješajte, pričekajte da se otopi.
- Napravite koricu na vrhu šećera, zatvorite i stavite u hladnjak.
Uz grožđe
Potrebne komponente:
- morska heljda - 1 kg;
- grožđe - 900 g;
- šećer - 950 g
Postupak kuhanja:
- Procijedite bobice kroz sokovnik.
- Kombinirajte sa šećerom i kuhajte dok ne dobijete konzistenciju žele.
- Izložite na prethodno sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite.
S medom
Orašica koja se ubire na ovaj način skladište je vitamina i korisnih sastojaka.
Nužno je:
- bobice - 1 kg;
- med - 700 ml.
Postupak kuhanja:
- Pripremite sok od opranih i osušenih bobica.
- Promiješajte s medom i stavite u suhu posudu, čvrsto zatvorite.
Uz agar agar
Agar-agar je biljni proizvod dobiven iz morskih algi, analog želatine. Sadrži jod, magnezij.
Nužno je:
- morska heljda - 1,1 kg;
- šećer - 850 g;
- voda - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Postupak kuhanja:
- Prelijte agar-agar vodom i ostavite da nabubri oko sat vremena.
- Pripremite sok od heljde i pomiješajte sa šećerom.
- Stavite kuhati, povremeno miješajući natečeni agar-agar.
- Ulijte heljdu, prokuhajte.
- Prebacite brzo u suhu posudu jer se žele prilično brzo zgušnjavaju. Zatvorite čvrsto.
Od smrznute morske heljde
Prednost ove metode je u tome što se žele priprema prije izravne konzumacije.
Nužno je:
- bobice - 500 g;
- šećer - 350 g;
- želatina - 7 g.
Postupak kuhanja:
- Odmrznite bobice i pripremite sok.
- Namočite želatinu u 20 ml vode. Nakon natečenosti zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte sok sa šećerom.
- Ulijte toplu želatinu.
- Promiješajte, izlijte u kalupe. Ako želite, možete dno kalupa ukrasiti bobicama čitave morske heljde, kriškama citrusa ili drugim bobicama.
Pravila skladištenja
Pravila skladištenja su različita ovisno o načinu pripreme:
- Želje pripremljene bez vrenja čuvaju se u hladnjaku.
- Toplinski obrađen proizvod može se čuvati na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C okoIz tamnog mjesta.
Bez obzira na to kako se žele pripremili, hladne zimske večeri bit će izvrstan dodatak ispijanju čaja.
