Upute za izradu vlastite vodene brtve za vino kod kuće
Prilikom izrade domaćeg vina koristi se vodna zamka za uklanjanje ugljičnog dioksida. Svi iskusni vinari, pa čak i početnici, znaju za to. U te svrhe uzimaju uređaj iz trgovine ili ga izrađuju kod kuće i često koriste stvar namijenjenu drugim svrhama. Najčešće se koristi gumena medicinska rukavica. To može biti i pamučni bris, špric, kapaljka.
Što je zamka vinskog mirisa
Zamka vinskog mirisa je uređaj koji se stavlja u spremnik s pivom kako bi se iz njega uklonio ugljični dioksid i kao prepreka ulasku kisika u spremnik. Ako se to ne učini, vino će se pretvoriti u ocat i proizvod će se nepovratno pokvariti. U rijetkim slučajevima, boca može puknuti od viška akumuliranog plina.
Na kakvoću vina neće utjecati uređaj koji se koristi, glavna stvar je da je pravilno izrađena i nanesena. Uz samostalno izrađene brtve za vodu, koriste se i tvorničke, koje se mogu kupiti u trgovini. Nema razlike, ali morate se odlučiti - potrošiti vrijeme ili novac.
Područja uporabe
Zamka mirisa koristi se u proizvodnji vina od grožđa ili voća i bobica. Bez obzira na to s kakvim vinom ste završili: suho, polusuvo, desertno ili obogaćeno, vodena brtva je obavezna. Osigurava stalno oslobađanje ugljičnog dioksida iz fermentacije i sprječava da kisik dođe u kontakt s pivom. Bez njegove upotrebe, dobro vino nikada neće uspjeti.
Kako to učiniti sami
Izrada vodene brtve kod kuće neće biti teško. Za klasičnu i "tihu" verziju morate uzeti potrebne predmete, poput najlonske kape i gumene cijevi. U protivnom, trebat će vam kapaljka i dvije štrcaljke. Najjednostavnije su medicinske gumene rukavice ili pamučna vuna, od kojih možete stvoriti zatvarače.
Klasična verzija
Da biste napravili vodenu brtvu, potrebno je pripremiti najlonske kape u potrebnoj količini, jednu po bočici. Isti broj gumenih cijevi, staklenke od pola litre i malo plastelina. Duljina cijevi ovisi o visini boce.
U sredini poklopca napravljen je otvor oko cijevi, u koji je umetnuta. Kako bi se izbjeglo ispuštanje zraka iz spremnika, mjesto gdje cijev ulazi u otvor mora biti obloženo plastelinom. Poklopac se stavi na bocu, drugi kraj epruvete spusti u staklenku, napola napunjenu vodom, koju treba napuniti dok isparava.
Sve dok voda u staklenci žuri i bubri, možete biti sigurni da se proces fermentacije nastavlja.
Nakon njegovog završetka više neće biti mjehurića, što znači da možete nastaviti s postupkom izrade vina.
Medicinska rukavica
Kada koristite gumenu medicinsku rukavicu, poklopac i pribor koji je s njim povezan nisu potrebni. Rukavica se stavlja na vrat limenke, učvršćuje se izolacijskom trakom ili trakom. Par prstiju ili svih pet probija se iglom.
U trenutku fermentacije rukavica se napuhava, pa će biti lako utvrditi kada je proces fermentacije završen. U ovom trenutku će se spustiti zbog nedostatka zraka u njemu.
Pamučni čep
Ako nije moguće instalirati zamku s mirisom vode, možete koristiti pamučni čep. Za to je vrat boce sa sirovinama čvrsto namočen pamukom. Tijekom fermentacije oslobađa se ugljični dioksid, ali zrak ne ulazi u spremnik. Ova metoda nije pouzdana, jer postoji opasnost da zrak uđe unutra.
Tihi model
Da biste se riješili neugodnog gutanja, možete napraviti jeftin uređaj. U poklopcu se izrađuje rupa, u nju se ubacuje cijev, koja se mora napraviti malom petljom i učvrstiti žbukom. Izolirajte spoj spoja baze cijevi s poklopcem. Nakon što natočite malo vode u cijev, “tihi” model je spreman.
Uređaj za štrcaljku i kapaljke
Da biste napravili jednostavnu strukturu, trebat će vam dvije štrcaljke, kapaljka i plastelin. Izrežite rupu u poklopcu ispod spremnika u kojem će se nalaziti pivo, koja će biti iste veličine kao i promjer štrcaljke. Prvi je umetnut u rupu s nosom prema gore, drugi je pričvršćen trakom na prvi, s nosom prema dolje.
Šprice su spojene jedna s drugom pomoću kapalice. Jedna štrcaljka je napola napunjena vodom, sprečavajući zrak da uđe u limenku, a druga služi za uklanjanje ugljičnog dioksida.
Trgovina kapima za vino
U trgovini možete vidjeti nekoliko vrsta vodenih brtvi koje se međusobno razlikuju u cijeni, izgledu i kvaliteti.
- Najjeftinija kupnja bit će poklopac s rupom i crijevom pričvršćenim unutra. Nedostatak ovog dizajna je glasno gunđanje tijekom fermentacije i neugodan miris.
- Unutar dvjesto rubalja možete kupiti zamku mirisa u obliku slova S. Glavni nedostatak pojavljuje se tijekom jake fermentacije, kada tlak potiskuje vodu van.
- Jedan od najboljih smatra se zasunom od stakla. Bešumno je, ne pušta neugodan miris tijekom fermentacije, a voda u njemu jedva ispari. Cijena se kreće od 200 do 600 rubalja.
Ako ste postavili cilj, tada se većina zaključavanja vode koja se nude u trgovini može napraviti samostalno, štedeći obiteljski proračun.
Uvjeti korištenja
Samostalna zamka mirisa gotovo se ne razlikuje od uređaja kupljenog u trgovini. Prije upotrebe morate provjeriti koliko su dijelovi konstrukcije međusobno čvrsto u kontaktu. Za nepropusnost, bolje je premazati spajanje dijelova ljepilom, plastelinom, voskom.
- Prilikom postavljanja posebnog poklopca na spremnik s pivom, morate paziti da cijev ne bude naslonjena na dno limenke s vodom.
- Rukavicu možete koristiti na staklenoj posudi s volumenom ne većim od dvadeset litara.
- Možete staviti balon na limenku s uskim vratom.
Za izradu vina bolje je koristiti jednostavnu domaću brtvu za vodu, a ne baviti se složenom proizvodnjom proizvoda.
Krajnji rezultat je identičan, a možete uštedjeti novac i svoje vrijeme.
