3 jednostavna recepta za pravljenje vina od persim kod kuće

Mnogi vole persimmon zbog njenog adstrigentnog ukusa, izražene narančaste boje, mirisne arome. Voće je bogato šećerom, proteinima, vitaminima. Plodovi su bogati jodom, magnezijem, kalijem. Slatko, blago pikantno, aromatično narančasto vino od persime će se svidjeti mnogim gurmanima. Jantarno alkoholno piće ukrasit će bilo koji svečani stol.

Suptilnosti kuhanja

Podložno svim uvjetima pripreme, vino ima jantarnu boju, voćnu aromu, izvrstan okus s medenim nijansama.

Kvalitetan napitak možete dobiti poštujući sljedeća pravila:

1. Zrela persimmons koristi se za proizvodnju. Birajte voće umjerene adstrigentnosti kako biste poboljšali okus vina.
2. Prvo se plodovi sortiraju, trule, puknu, oštećeni primjerci se uklanjaju. Ako je oštećeno područje malo, mora se izrezati.
3. Plijesan i patogeni mikroorganizmi često rastu u pivu. Infekcija se može spriječiti sterilizacijom instrumenata i posuda s kipućom vodom.
4. Strogo se ne preporučuje korištenje plodova koji su pali s stabla - u njima se formira octena kiselina koja ubrzava fermentaciju, narušava okus proizvoda.
5. Vino se pravi odmah nakon berbe. Drugog dana nakon što je otkinuo sa stabla, plod počinje fermentirati. Ako nije moguće odmah pripremiti piće, persim se stavlja u hladnjak ili zamrzivač.
6. Temeljito pranje voća pomaže u uklanjanju bijelog plaka - pokvari okus napitka.

Pranje se vrši pod tekućom vodom kako bi se spriječio gubitak aromatičnih i šećernih tvari iz voća. U posljednjoj pripremnoj fazi sjeme i stabljike uklanjaju se iz persimon. Ako se to ne učini, vino će biti gorko.

Kako napraviti vino od persime kod kuće

Priprema voća znači pranje, ljuštenje, rezanje. Potrebno je unaprijed sterilizirati radne alate, spremnike lijevanjem kipuće vode preko njih. Ispod će biti predstavljeni aktualni recepti koji vam omogućuju da napravite kvalitetno, ukusno vino.

Pogledaj također

Jednostavan recept za izradu vina od crne i crne ribizle kod kuće

Jednostavan recept za kiselo tijesto

Da biste pripremili starter kulturu, morate mljeti neoprane grožđice. U tavi s volumenom od 0,5-1 litre pomiješajte grožđice, šećer (2 žlice. L.), vodu (500 ml). Masa se ostavi 4-5 dana na toplom mjestu kako bi se ubrzala fermentacija.

Da biste pripremili vino, morate zalihati:

• persimmon 2 kg;
• šećer 2,5 kg;
• kiselo tijesto 0,5 l;
• muškatni oraščić 2 kom .;
• voda 9 l;
• limunska kiselina 50 g.

Korak po korak kuhanja:

• Voće operemo, narežemo na kriške, posijemo, prelijemo vodom zagrijanom na 40 ^okoIZ.Lonac se stavlja na toplo mjesto 5-6 dana.
• Persimmons se iscijedi, pomiješa sa šećerom, limunskom kiselinom, začinima, kiselim tijestom i postavi da fermentira.
• Nakon završetka postupka fermentacije, napitak se mora filtrirati. Za obojenje vina koristi se karamelizirani šećer.

Proizvod se ubrizgava na hladnom mjestu 2-4 mjeseca kako bi se poboljšao okus i aroma.

Prirodno fermentirana

Izrada vina je nemoguća bez:

• persimmons 3 kg;
• šećer 700 g;
• voda 2,5 l;
• limunska kiselina 5 g na 1 litru sladovine;
• vinski kvas za 6 litara sladovine.

Tehnologija kuhanja:

• Oprane persime očistite, narežite na sitne komade, pošaljite u zdjelu blendera i usitnite na stanje kaše.
• Masa se prenosi u plastičnu zdjelu. Zatim se šećer (350 g) pomiješa s hladnom vodom, izlije u voćnu smjesu.
• Gril se miješa s vinskim kvascem, prekriva se peškirom od vate i odvodi na mjesto gdje sunčeve zrake ne padaju.
• Nakon 3 dana počet će fermentacija, za koju vrijeme se smjesa miješa. Zatim se pivo filtrira kroz dio gaze, izlije u boce.
• Tekućina se miješa sa šećerom (150 g), limunskom kiselinom. Dalje, trebate voditi računa o postavljanju vodene brtve, vino odnesite u tamno područje 1-2 mjeseca.
• 7 dana nakon početka fermentacije, preostali šećer (150 g) se izlije u tekućinu, spremnik je čvrsto zatvoren i infuzira.

Pogledaj također

5 jednostavnih recepata za pravljenje vina od borovnica kod kuće

U 3. mjesecu napitak se sipa u čistu bocu kroz silikonsku cijev. Preostali gust odvodimo, bacimo. Tijekom sljedeća 2 mjeseca vino se degustira, miješa sa šećerom, alkoholom. Piće sazrijeva u roku od šest mjeseci, dok se ne spremi, skladišti se u podrumu ili hladnjaku.

S naglaskom na muškatni oraščić

Paleta okusa vina otkriva se kad se persimmons kombinira s drugim sastojcima, posebno sa začinima.

Da biste stvorili alkoholno piće, trebat će vam sljedeće komponente:

• persimmon 2 kg;
• limunska kiselina 50 g;
• muškatni oraščić 2 kom .;
• granulirani šećer 2,5 kg;
• grožđice 1 čaša;
• malo sode i izgorjelog šećera (za testiranje).

Postupno kuhanje:

• Oprano voće oguliti je i drobiti. Masa se ulije vodom zagrijanom na 40 ^okoC, poklopite, inzistirajte 5-6 dana.
• Grožđice se pomiješaju sa granuliranim šećerom ili šećerom u prahu, vodom i ostave da fermentira 3 dana.
• Voćna masa kombinira se s grožđicama, limunskom kiselinom, muškatnim oraščićem, soda. Sadržaj tave dobro se zatvori, inzistira, povremeno miješajući.
• Mjesec dana kasnije, tekućina se izlije u boce, gusta se isuši. Da bi se otkrio okus, vino se mora piti 4-5 mjeseci.

Kad je spremno, jantarna boja pića pojačana je sagorjelim šećerom.

Pravila i razdoblja skladištenja

Gotovo vino ima prosječnu čvrstoću od 10-14%. Domaće napitak od persime čuva se 3-3,5 godina na hladnom mjestu.