Dom / Vino

15 jednostavnih, korak po korak, domaćih recepata za vino od maline

Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju grmlje maline na teritoriju svoje stranice. Berba se može koristiti u razne svrhe, ali neki radije prave vino od maline. Međutim, prije stvaranja pića, morate se upoznati s glavnim značajkama njegove pripreme.

Nijanse izrade vina od maline

Postoji nekoliko važnih nijansi koje će vam pomoći pri stvaranju vinskog napitka:

Bobice maline nije potrebno oprati. Plodove nije potrebno oprati, jer je kvasac na njihovoj površini, zahvaljujući kojem započinje proces fermentacije.
Trebate koristiti samo zrele bobice. Ako maline nisu potpuno zrele, vino će biti previše kiselo.
Spremnik u kojem će smjesa fermentirati mora se sterilizirati. Banke se prethodno steriliziraju kako se tekućina ne bi pokvarila tijekom fermentacije.
Pripremljeno vino treba čuvati u podrumu. U podrumima je optimalna temperatura za skladištenje.

Pravila izbora sirovina

Da biste pripremili mirisno i ukusno piće od plodova maline, trebate odabrati prave bobice. Prilikom odabira svježih bobica, trebali biste obratiti pažnju na njihovu površinu. Ne bi trebale imati tamne mrlje i druge tragove koji ukazuju na trulež maline. Također se preporučuje korištenje samo svježeg voća, jer se od njih može napraviti ukusno vino.

Kako napraviti vino od maline kod kuće

Postoji petnaest recepata pomoću kojih možete napraviti vino od maline.

Klasičan recept

Osobe koje zanima jednostavan i brz recept za izradu vina mogu koristiti klasičnu metodu. U tom slučaju trebat će vam sljedeće komponente:

deset kilograma bobica;
sedam litara vode;
šest kilograma granuliranog šećera.

Prvo se maline izlije u zdjelu, prekriju šećerom i dobro promiješaju. Smjesa se ostavi da fermentira tjedan dana, nakon čega se izlije u staklenke. Budući da se napitak priprema bez alkohola, pivo se prelije običnom vodom. Napunjeni spremnici su zatvoreni gumenim poklopcem za rukavice i ostavljeni su da fermentiraju. Nakon 25-30 dana smjesa se izlije u boce.

Suho vino

Ovaj korak po korak recept će vam pomoći da napravite suho vino od bobica malina. Piće se priprema od sljedećih sastojaka:

jedan i pol kilograma voća;
800 mililitara vode;
limunska kiselina;
metvica po ukusu.

Bobice se izlije u zdjelu, posipa limunskom kiselinom u prahu i miješa rukama.Smjesa se infundira nekoliko sati dok ne počne ispuštati sok. Zatim se smjesa maline pomiješa s listovima metvice i vodom. Spremnik sa smjesom se prenosi u toplu sobu tjedan dana, nakon čega se tekućina filtrira i odvodi u čiste staklenke. Posude s pićem ostave se da fermentiraju mjesec dana, nakon čega se izlije u boce.

Polusuho vino

Neki se vinari odlučuju za izradu polusuhog vina od malina, koje se pravi od sljedećih sastojaka:

3-4 kilograma malina;
800 grama šećera.

Pogledaj također

Zašto razrijediti vino od grožđa s vodom i 4 najbolja domaća recepta

Sve bobice se izlije u suhu posudu i pirja dok se ne dobije rijetka kaša. Zatim se smjesa miješa sa šećerom, pokrije poklopcem i ostavi da fermentira 3-4 dana. Nakon toga ekstrahirani sok se izlije u staklenke, koje su prekrivene vodenom brtvom.

Nakon 20-25 dana, sastav se izlije u boce i prenese u podrum.

Desertno vino

Da biste napravili desertno vino, trebat će vam:

4-5 kilograma bobica;
2-3 kilograma šećera;
jedna i pol litre vode;
pet grama tanina.

Za početak, bobice se drobe kako bi se dobio svježi sok od maline. Inzistira se 3-4 dana, nakon čega se miješa sa šećernim sirupom. Dobivena smjesa izlivena je u staklenke i prekrivena vodenom brtvom. Tjedan dana kasnije fermentirani sastav se pomiješa s taninom i pošalje u fermentaciju još mjesec i pol.

Od soka

Svojim rukama možete napraviti ukusno piće od svježe iscijeđenog soka. Za to vam je potrebno:

šest litara soka;
dva i pol kilograma granuliranog šećera;
tri litre vode.

Šećer se dodaje u posudu napunjenu sokom. Zatim se smjesa temeljito izmiješa i izlije u staklenku za daljnju fermentaciju. Nakon tjedan i pol, u smjesu se dodaje preostali šećer, nakon čega bi trebao fermentirati mjesec dana. Fermentirana tekućina se filtrira i izlije u boce.

Po skokovima i granicama

Proizvodnja vina često se vrši korištenjem posebnih vinskih kvasca. Da biste stvorili napitak prema ovom receptu, trebate:

kilogram šećera;
dvije litre vode;
35 grama kvasca;
pet kilograma voća.

Prvo se svježe iscijeđeni sok od maline pomiješa sa šećerom i prokuhanom vodom. Zatim se preostali kolač također napuni vodom, infundira se 3-4 sata, nakon čega se smjesa miješa sa sokom. U nastalu tekućinu od maline dodaje se kvasac. Zatim se spremnici pokrije poklopcem i stave na fermentaciju. Nakon tri tjedna, sastav se procijedi i prelije u boce.

Sa crnom ribizlom

Da biste dobili ukusno piće, dodaju mu se bobice ribizle. Trebat će vam sljedeće komponente:

tri kilograma maline;
250 mililitara soka ribizle;
1-2 litre vode;
400-600 grama šećera.

Plodovi maline prolaze kroz sokovnik, preliju kipućom vodom i šećerom i ostave da se kuvaju jedan dan. Zatim se tekućina pomiješa s vodom i sokom ribizle. Spremnici napunjeni smjesom zatvoreni su vodenom brtvom i postavljeni u toplu sobu za fermentaciju na dva mjeseca. Fermentirano vino se filtrira, očisti od taloga i prelije u bocu.

S trešnjom

Da biste napravili vino od trešnje-maline potrebno vam je:

dva i pol kilograma maline;
dva kilograma trešanja;
3-4 litre vode;
kilogram šećera.

Prvo se plodovi trešnje opere i posuše. Zatim se sve bobice stave u blender i usitne u njemu. Dobivena smjesa se iscijedi kroz gazu kako bi se dobio sok. Iscijeđena tekućina mora se pomiješati s vodom i šećerom. Smjesa se izlije u bocu i fermentira u njoj tjedan dana. Zatim se sastav pomiješa sa šećerom i stavi na vodenu brtvu za nastavak fermentacije. Nakon mjesec i pol, vino se flašira.

S limunom

Kako bi vinu dao jedinstven okus, u njega se dodaje limun. Piće se priprema od sljedećih proizvoda:

pet kilograma bobica;
jedan limun;
dvije kilograme granuliranog šećera.

U praznu staklenu bocu dodaju se narezani klinovi limuna zajedno sa šećerom i bobicama.Potom se dodaje voda, nakon čega se smjesa infundira pet dana. Nakon toga, na vrat limenke stavlja se gumena rukavica. Nakon tri tjedna, vinu se doda 100 grama šećera, zatim se promiješa i prelije u boce.

S votkom

Da biste pripremili deset litara mirisnog vinskog napitka, trebate:

šest litara soka od maline;
tri litre vode;
litra votke;
tri kilograma šećera.

Pogledaj također

9 jednostavnih recepata za izradu vina od viburnuma kod kuće

Sok od maline pomiješan je s granuliranim šećerom i prokuhanom vodom. Zatim se smjesa pomiješa s kiselim tijestom, prelije u bocu i stavi na fermentaciju. Nakon 10-15 dana fermentacija će završiti, a votki se dodaje tekućina. Tjedan dana kasnije napitak je u bocama.

Od smrznutih bobica

Za proizvodnju vina trebat će vam:

dva kilograma bobica;
450 grama šećera;
2-3 litre vode.

Prvo se sve maline prolaze kroz blender, nakon čega se sastav dodaje u bocu i miješa s granuliranim šećerom. Voda se ulije u spremnik, zatim se zatvori vodenom brtvom i ostavi da fermentira tri tjedna. Nakon toga vino se flašira.

Uz grožđice

Takvo piće nastaje iz sljedećih sastojaka:

tri litre vode;
četiri kilograma bobica;
250 grama grožđica;
500 grama šećera.

Bobice maline mljevene su i pomiješane sa šećernim sirupom i grožđicama. Napunjeni spremnici se dva tjedna iznose u toplu prostoriju. Potom se smjesa ukloni iz sedimenta i ponovno pomiješa sa šećerom. Pirinač se ponovo fermentira 1-2 mjeseca, nakon čega se izlije u novi spremnik.

Obogaćeno piće

Da biste napravili jači napitak od maline, trebate:

pet kilograma maline;
jedan i pol kilograma šećera;
350 mililitara alkohola;
2-3 litre vode.

Bobice se iscijede gazom, nakon čega se sok pomiješa s vodom i infuzira šest sati. Zatim se tekućina ulije u staklenke i dodaje se šećer. Nakon tjedan fermentacije, smjesi se dodaje alkohol, nakon čega se napitak ostavi da ponovno fermentira.

Od fermentiranog džema

Pomoć u pripremi pića:

jedan i pol kilograma pekmeza;
litre vode;
300 grama granuliranog šećera;
20-40 grama grožđica.

Džem se miješa s toplom vodom i grožđicama. Zatim se dodaje šećer ako smjesa nije jako slatka. Sastav fermentira četiri dana, nakon čega se dodaje preostali šećer. Nakon mjesec i pol, tekućina će prestati fermentirati i može se sipati u novi spremnik.

Malina pročišćena šećerom

Vino možete napraviti od sljedećih proizvoda:

700-800 grama šećera;
2-3 kilograma malina;
dvije litre vode.

Bobice su temeljito mljevene granuliranim šećerom i napunjene vodom. Rezultirajuća smjesa prebačena je u spremnik i prekrivena vodenom brtvom. Nakon dva tjedna, tekućina se filtrira, izlije u drugu posudu i inzistira tjedan dana na hladnom mjestu. Nakon toga se tekućina ponovno filtrira i izlije u boce.

Uvjeti skladištenja vina

Pripremljeno vino od maline preporučuje se čuvati u podrumu, gdje će temperatura biti 15 Celzijevih stupnjeva. U takvim se uvjetima piće neće pokvariti nekoliko desetljeća.