10 jednostavnih recepata za izradu vina od voća od kompota kod kuće
Vinski napitak može se pripremiti od raznih voća ili bobica. Međutim, neki se ljudi bave pravljenjem vina od kompota. Prije nego što počnete pripremati piće, preporučuje se upoznati kako ga pravilno napraviti od dostupnog kompota.
Možete li napraviti vino od kompota?
Mnogi ljudi koji imaju privatnu kuću ili vikendice s privatnim vrtom beru kompot od voća za zimu. Treba napomenuti da ponekad ovo piće mijenja svoj okus dok počinje fermentirati. Ako se pokvarila i fermentirala, to znači da je zapečaćeni poklopac staklenke puknuo, zbog čega je unutra prodirao zrak. To je ono zbog čega je napitak iz konzerve fermentirao.
Neki se odmah odluče riješiti starog fermentiranog kompota i baciti ga. Međutim, ne smijete ga bacati, jer se od njega može napraviti aromatični napitak od vina s kvascem.
Pripremna faza
Prije nego što počnete s pravljenjem vina, preporučuje se obaviti neke pripremne radove. Za početak, ljudi pripremaju spremnike u koje će se sipati tekućina za daljnju fermentaciju. Stručnjaci preporučuju korištenje staklenih boca za to, čija je zapremina pet litara. Također možete koristiti posude u proizvodnji kojih je korištena plastika hrane koja ne emitira mikroelemente opasne za ljude. Kontraindicirano je korištenje metalnih posuđa, jer njihova površina može oksidirati.
Također, unaprijed se priprema vodna brtva koja će vam pomoći da se riješite ugljičnog dioksida koji se pojavljuje tijekom fermentacije. Da biste stvorili vodenu brtvu, napravljena je rupa u uobičajenom poklopcu za šavove za ugradnju cijevi kroz koju će izlaziti plin.
Kako napraviti vino od kompota kod kuće
Postoji deset recepata pomoću kojih možete napraviti vino od kompota od voća.
Klasičan recept
Ovo je najjednostavniji recept za ukusno piće.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- tri litre fermentirane tekućine;
- sto grama grožđica;
- 350 grama granuliranog šećera.
Prvo se kompot filtrira kroz gazu, nakon čega se izlije u lonac s grožđicama. Potom se smjesa 3-4 sata prebaci u toplu prostoriju kako bi se ubrzala fermentacija. Nakon toga, šećer se dodaje u sastav, a spremnik se zatvori vodenom brtvom. Nakon tri tjedna, smjesa se pažljivo izlije u boce bez miješanja sa sedimentom.
Brz način
Nije tajna da vinskom piću treba dugo sazrijevanje. Međutim, uz pomoć ovog recepta, proces izrade vina znatno se ubrzava. Prije nego što počnete kuhati, morat ćete pripremiti sljedeće komponente:
- litra kompota;
- kilogram trešanja;
- pola litre votke;
- med sa cimetom po ukusu.
Prvo, voćka s bobicama trešnje dodaje se voćnoj tekućini. Zatim se smjesa izvadi jedan dan u toplu prostoriju s temperaturom iznad 25 Celzijevih stupnjeva. Nakon dva dana u sastav se dodaje cimet sa medom. Pripremljena tekućina se izlije u boce i iznese na hladno mjesto radi daljnjeg skladištenja.
Od fermentiranih napuha
Vinski napitak može se stvoriti od bilo kojeg kompota od kiselog voća. Njegova snaga izravno će ovisiti o količini šećera i koliko je kisela. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- tri litre fermentirane tekućine;
- dvije šalice granuliranog šećera;
- malo riže ili grožđica koje će pomoći fermentaciji.
Za početak, fermentirana otopina izlije se preko gaza u zdjelu, nakon čega se dodaju grožđice. Smjesa se zagrijava na 40-45 stupnjeva, dodaje se šećer. Zatim se tekućina izlije u staklenke i ostavi da fermentira mjesec dana. Fermentirano piće se flašira i stavlja u podrum.
Od kompota od grožđa
Ukusno i aromatično vino pravi se od valjanog kompota od grožđa. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- tri litre mješavine grožđa;
- šećer po ukusu;
- vinski kvasac.
Kompot se filtrira i pomiješa s granuliranim šećerom i vinskim kvascem. Zatim se sve promiješa i ostavi da fermentira mjesec i pol. Nakon fermentacije tekućina se filtrira i odvodi u odvojene boce.
Od jabuke
Neki žele staviti vino od jabuka na stol. Da biste ga stvorili trebat će vam:
- tri litre jabuke;
- 65 grama grožđica;
- 400 grama šećera.
Pesta se miješa s grožđicama i prekriva šećerom. Zatim se napunjeni spremnici prebace na toplinu dva sata. Nakon toga se na spremnik postavlja fermentacijska brtva. Nakon 2-4 tjedna, smjesa se pažljivo izlije u posudu i stavi na hladno mjesto, gdje će fermentirati još dva mjeseca.
Šljiva
Neki koriste kompot od šljive za proizvodnju vina. Da biste ga napravili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- dvije i pol litre kompota;
- 150 grama šećera;
- 50-60 grama grožđica.
Tečnost šljive zagrijava se do četrdeset stupnjeva i pomiješa se sa šećerom i grožđicama. Nakon početka fermentacije, sastav se izlije u sterilizirani spremnik. Kad se smjesa potpuno fermentira, morat će je filtrirati i flaširati.
Marelica
Za stvaranje mirisnog i slatkog napitka od marelice trebat će vam:
- 2-3 litre kompota;
- 300 grama šećera;
- 450 grama bobičastog voća;
- med po ukusu.
Bobice maline pomiješane su s vodom i šećerom. Pripremljeno kiselo tijesto se infuzira tri puta, nakon čega se pomiješa s tekućinom marelice. Dobivena smjesa fermentira tjedan i pol. Zatim se tekućina filtrira i dodaje se med. Nakon toga smjesa se flašira i ostavi da fermentira još tri mjeseca.
Trešnja
Iz trešanja je moguće napraviti ukusno vino. Za to su potrebni sljedeći sastojci:
- šest litara kompota od trešnje;
- 70 grama grožđica;
- 400 grama šećera.
Trešnja se pusti nekoliko dana u toploj sobi da fermentira. Tada mu se dodaju grožđice sa šećerom. Na vrat spremnika stavlja se vodena brtva, nakon čega se tekućina ostavlja da fermentira 1-2 mjeseca. Nakon završetka fermentacije tekućina se izlije u boce, koje moraju biti čvrsto zatvorene čepima.
Vino od jagoda
Da biste napravili ukusan napitak od jagode od vina, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- tri litre kisele tekućine od jagoda;
- 300 grama meda;
- grožđice.
Kompot pomiješan sa grožđicama i medom izlije se u praznu staklenu posudu.Neki operu grožđice prije ovoga, ali to ne biste trebali raditi, jer se koristi umjesto kvasca. Pripremljena smjesa fermentira oko pet dana. Zatim se filtrira gazom i izlije u boce. Možete pokušati mjesec i pol nakon transfuzije.
Vino od maline
Neki radije prave vino od maline. Da biste ga napravili, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- dvije litre kompota;
- sto grama šećera.
Kuhanje započinje dodavanjem kiselog malina u staklenku s kompotom. Smjesa se pomiješa, stavi na toplo mjesto i ostavi da se utapa tjedan i pol. Zatim se ostaci bobica uklanjaju iz staklenke, a tekućina se filtrira kroz gazu. Procijeđena otopina izlije se u čistu posudu i ostavi da fermentira dva mjeseca. Kad sastav prestane fermentirati, izlije se u boce.
Pravila i razdoblja skladištenja
Kako se pripremljeni vinski napitak dugo ne bi pokvario, preporučuje se da se upoznate kako pravilno skladištiti. Boce napunjene vinom preporučuje se čuvati u tamnom i hladnom podrumu, gdje temperatura ne prelazi petnaest stupnjeva Celzija. Hladnjaci su također prikladni za skladištenje, u kojima se vinski napitak neće pokvariti nekoliko godina.
Zaključak
Neki žele napraviti vinski napitak od fermentiranog kompota.
Međutim, prije nego što počnete kuhati, preporučuje se razumjeti recepte s kojima možete napraviti vino.
