TOP 4 ricette su come cucinare le prugne per l'inverno a casa

Deliziose prugne vengono vendute nei mercati e in quasi tutti i negozi di alimentari. Questo è un prodotto utile da cui puoi preparare vari piatti. Come si fanno le prugne a casa? I metodi di preparazione richiesti ti permetteranno di creare deliziosi dessert.

Caratteristiche della cottura delle prugne

Per creare un dessert, è meglio scegliere bacche grandi. Si consiglia di utilizzare frutti dalla buccia scura e dal peso di 35-40 g.

Se le prugne sono grandi, i semi dovrebbero essere rimossi. Ma anche nei frutti di piccola e media grandezza, è consigliabile eliminarli. Se cucini i frutti su una teglia, è consigliabile spargerli con il taglio.

Sebbene si dedichi molto tempo alla creazione delle prugne, il risultato è ancora giustificato. Dopotutto, non ci sarà chimica in questo prodotto, quindi è assolutamente sicuro per l'uomo.

Preparazione dell'ingrediente principale

Per creare un trattamento sano, le bacche dovrebbero essere ordinate. È importante che i frutti non siano morbidi e troppo maturi. Prima dell'essiccazione, le bacche vengono lavate, le code vengono rimosse.

È necessario sbollentare. Le bacche vengono messe in uno scolapasta, poi in acqua bollente con l'aggiunta di soda (1 cucchiaio per 1 litro d'acqua). Questo rimuove i depositi di cera. Quindi devono essere lavati in acqua fredda e sparsi su un asciugamano per asciugarli.

Come cucinare le prugne a casa?

Ci sono varie ricette per creare una deliziosa sorpresa. Qualunque sia il metodo di cottura scelto, si ottiene un dolce sano. Le sfumature di cottura, a seconda del metodo, differiscono leggermente.

Essiccazione naturale senza zucchero

Le prugne possono essere preparate naturalmente. Sono divisi in metà, rimuovendo le ossa. Quindi i frutti devono essere stesi su una superficie piana. Le fette dovrebbero "guardare" in alto. L'essiccazione viene effettuata al sole per 4-5 giorni.

La sera, i frutti devono essere rimossi in casa e nuovamente estratti al mattino. Vengono regolarmente girati per asciugare in modo uniforme. Successivamente, il frutto dovrebbe essere lasciato all'ombra per 3-4 giorni.

Guarda anche

Le 20 migliori ricette per preparare gli aronia in bianco per l'inverno

Determinare se un prodotto è pronto è facile. Quando viene premuto, il succo non deve fuoriuscire. Le prugne sono sode e sode.

Come essiccare le prugne al forno?

Preparare il prodotto è facile in forno. Le prugne devono essere sbollentate, lavate in acqua fredda e lasciate asciugare su un asciugamano. Se i frutti sono divisi a metà, questa procedura non viene eseguita. L'essiccazione al forno comprende le seguenti fasi:

1. Il forno viene riscaldato a 50 gradi. Una teglia con frutta viene inserita per 5 ore. Le prugne dovrebbero raffreddarsi allo stesso tempo.
2. Quindi le bacche vengono capovolte e asciugate per 5 ore a temperature fino a 70 gradi.
3. Alla fine, il forno viene riscaldato a 75 gradi.

Affinché la prugna acquisisca una superficie lucida, non è necessario elaborarla con qualcosa in più. Se un paio di minuti prima che i frutti siano pronti, la temperatura viene portata a 120 gradi, lo zucchero formato caramellerà i frutti, che diventeranno lucidi.

Prugne dolci

Anche se non chiudi i frutti in barattoli sotto forma di dessert, puoi sempre farne un delizioso trattamento. Le prugne dolci sono fatte in questo modo:

1. Le prugne non dovrebbero essere dimezzate. Hai solo bisogno di rimuovere le ossa.
2. I frutti dovrebbero essere ricoperti di zucchero semolato in una quantità di 3: 1. Questo è rimasto per un giorno. È importante mescolare regolarmente la prugna.
3. Quando si forma lo sciroppo, il dolce viene portato a ebollizione. Dopo l'ebollizione, la stufa si spegne. Il dolce viene mescolato in modo che tutti i frutti siano coperti di sciroppo.
4. Quindi la composizione si raffredda: i frutti sono meglio saturi con la composizione dello zucchero. Quando la massa si è raffreddata, viene gettata in uno scolapasta e lascia scolare il liquido. Le metà vengono trasferite su pergamena e messe in forno. L'asciugatura viene eseguita per 3-4 ore. L'aumento della temperatura accelera il processo.
5. Quindi la crema dovrebbe asciugarsi a condizioni ambientali.
6. Lo sciroppo di zucchero non deve essere rimosso. È adatto per liquori, composte.
7. Le prugne risultanti dovrebbero essere elastiche.

I frutti sono adatti come dessert o per farcire torte. Inoltre, le prugne vengono aggiunte alle marinate per la carne: il piatto avrà un gusto e un aroma gradevoli.

Guarda anche

TOP 20 ricette per preparare i biscotti di Capodanno per il 2020 con le tue mani

Asciugatura in asciugatrice elettrica

I frutti non possono essere solo arrotolati in barattoli, ma si possono anche preparare le prugne. Metti le bacche su un pallet. Le fette dovrebbero essere in alto. L'asciugatura è facile:

1. Per 3-4 ore - a 45-55 gradi.
2. Le 6 ore successive i frutti vengono cotti a 60 gradi.
3. Le ultime 6 ore, la temperatura dovrebbe essere di 75-80 gradi.

Dopo un'ora, i pallet devono essere scambiati in modo che i frutti siano di alta qualità. Dopo ogni tappa è necessaria una pausa di molte ore.

Cosa si può fare con le prugne per l'inverno?

I dessert sono preparati non solo con prodotti freschi per l'inverno. Anche le bacche essiccate sono buone per questo. Questo prodotto viene utilizzato dalle casalinghe per preparare i seguenti dolci.

Per fare la marmellata, avrai bisogno di:

• prugne - 1 kg;
• zucchero semolato - 200-300 g;
• zucchero vanigliato - 2 cucchiaini

I frutti vengono sparsi in una casseruola, si versano alcuni cucchiai d'acqua. Tutto è preparato finché la prugna non si ammorbidisce. Quindi si aggiunge lo zucchero e il tutto viene cotto per 10 minuti. Il dessert può essere rimosso dal fuoco e lo zucchero vanigliato può essere aggiunto. La marmellata viene versata in barattoli e coperta con coperchi. I contenitori vengono capovolti e lasciati raffreddare.

Le bacche fanno anche una deliziosa composta. Per riempire hai bisogno di:

• acqua - 1 l;
• zucchero semolato - 300-350 g.

Le bacche devono essere immerse in acqua bollente per 10 secondi e poi in acqua fredda. Dopo che sono stati inseriti nei banchi, viene aggiunto il riempimento.

Le prugne sono anche un ottimo sciroppo. Necessario:

• succo di prugna - 1 litro;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acido citrico - 10 g.

Le bacche vengono schiacciate e lasciate per 1-2 giorni. Spremere il succo, filtrare. Quindi viene aggiunto zucchero, acido citrico. Dovrebbe essere riscaldato a 85 gradi. Lo sciroppo deve essere versato nei barattoli.

Molti altri piatti sono preparati sulla base di prugne secche. Se per questo vengono utilizzati frutti fatti in casa, i dessert sono particolarmente gustosi, motivo per cui adulti e bambini li adorano così tanto.