TOP 20 ricette per preparare i biscotti di Capodanno per il 2020 con le tue mani

Alla vigilia delle vacanze, per creare i biscotti di Capodanno con le tue mani, devi arruolare pazienza, immaginazione e il desiderio di presentare alla tua famiglia tutti i tipi di capolavori di cottura fatti in casa ricci. La varietà di forme e ripieni per i biscotti soddisferà anche la padrona di casa del tavolo di Capodanno: il maiale giallo, per il quale qualsiasi impegno e sforzo servirà come segno di rispetto e riverenza.

Caratteristiche di fare i biscotti di Capodanno con le tue mani

Affinché i biscotti risultino deliziosi e il dessert festivo sia ricordato a lungo, è necessario non solo seguire ciecamente la ricetta, ma seguire alcune regole di cottura con l'accuratezza e l'accuratezza insite in un vero chef.

Per questo hai bisogno di:

• aderire alle istruzioni della ricetta;
• attrezzare il cosiddetto "luogo di lavoro";
• utilizzare esclusivamente prodotti freschi e di alta qualità nel processo di cottura;
• seguire le proporzioni di alcuni ingredienti indicate nelle ricette;
• non trascurare le regole della cottura dei prodotti a base di pasta e della loro conservazione.

Importante! La cottura dei biscotti festivi comporta sempre la creazione di forme insolite di dolci e una varietà di tutti i tipi di decorazioni.

Come scegliere e preparare gli ingredienti principali?

Il criterio principale per selezionare gli ingredienti per la cottura futura è la loro qualità e freschezza. L'irrancidimento alimentare può influire negativamente sul gusto e sull'aspetto di un prodotto da forno di Capodanno.

Inoltre, queste decorazioni commestibili possono essere servite non solo a tavola, ma anche usate come regali e sorprese di Capodanno.

Pertanto, questo tipo di prodotto non deve essere solo gustoso, ma anche fragrante, grazie all'aggiunta di spezie sotto forma di vaniglia, cannella, noce moscata e zenzero.

Eppure, un dessert simile può essere decorato cospargendolo di zucchero a velo, usando glassa, usando coloranti alimentari e perline di pasticceria originali.

Come si preparano i biscotti per il nuovo anno 2020?

I biscotti di Capodanno - biscotti, pasta frolla, farina d'avena a base di pasta di pan di zenzero - rallegreranno non solo gli adulti, ma anche i bambini. Soprattutto se un albero di Natale è decorato con questa pasticceria e puoi goderti il ​​dessert proprio ai suoi piedi.

Biscotti allo zucchero con panna acida

Componenti di pasta frolla:

• burro (burro) - mattonella;
• zucchero - un bicchiere;
• vaniglia;
• uovo;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito in polvere;
• extra (cottura), soda - mezzo cucchiaino;
• noce moscata (noce moscata);
• panna acida - ¾ tazza.

Metodo di preparazione: per impastare la sabbia, unire il burro con lo zucchero e sbattere. Unisci la consistenza risultante con un uovo, la vaniglia e strofina bene tra di voi. Versare la farina e gli altri ingredienti sotto forma di lievito, soda, estratti, noce moscata, panna acida, impastare.

Imballare il semilavorato in polietilene e metterlo in un luogo fresco per due ore. Tagliare le figure dall'impasto e metterle su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate a 180 per circa 12 minuti. La ricetta prevede l'applicazione della glassa al prodotto rosolato.

Biscotti "Canna caramello"

componenti:

• burro;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• polvere - 2 cucchiai;
• vaniglia;
• estratto di menta qb;
• uovo;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito per dolci, extra;
• colorante alimentare.

Metodo di preparazione: componenti per pasta frolla sotto forma di zucchero, polvere, burro, vaniglia, concentrato di menta (o cannella), sbattere le uova con un mixer. Aggiungere la farina, il lievito, il sale; mescolare tra di loro.

Dividi il semilavorato risultante in due parti uguali. Aggiungi del colorante alimentare rosso a una delle parti. Avvolgere la parte dipinta nella pergamena e metterla in un luogo fresco per diverse ore, fare lo stesso con il resto del muffin.

Quindi è necessario staccare un pezzo da ciascuna parte dell'impasto e ricavarne delle salsicce a forma di trecce. Forma un cosiddetto bastoncino di zucchero da loro. Infornate a 180 ° per circa 12 minuti. Cospargere di zucchero a velo.

Apple caramello

componenti:

• pasta frolla;
• noci (grattugiate) - 0,5 tazze;
• gocce di cioccolato - ½ tazza;
• Mela;
• salsa al caramello - 75 millilitri.

Metodo di preparazione: dopo aver aggiunto gli ingredienti principali alla partita di sabbia, aggiungere noci, gocce di cioccolato, mela a cubetti. Impastare accuratamente la consistenza.

Posizionare i pezzi tondi formati dall'impasto su una teglia ricoperta di carta stagnola. Versare il caramello nella rientranza di ogni pallina, cospargere con noci, gocce di cioccolato e cannella in cima. Con l'aiuto di una spatola appiattite gli oggetti e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti.

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Puoi cuocere in anticipo la dolcezza di Capodanno, soprattutto perché i biscotti saranno ancora più gustosi e più aromatici una volta raffreddati.

Biscotti viennesi alla vaniglia

componenti:

• burro (di origine cremosa) - mattonella;
• albume;
• polvere (zucchero) - 0,5 tazze;
• vaniglia - 30 grammi;
• farina - un bicchiere pieno;
• extra (cucina) - a piacere.

Metodo di preparazione: frullare nel burro con polvere e sale. Aggiungi proteine, vaniglia, aggiungi farina; Impastare la consistenza risultante con un mixer. Definire l'impasto in una sacca da pasticcere con un asterisco, quindi strizzarlo a zig zag su una teglia ricoperta di carta forno. Infornate per 15 minuti. Decorare la parte superiore con la polvere. Raffredda e servi.

Biscotti "palle di neve"

componenti:

• pasta frolla;
• noci (tritate) - vetro;
• zucchero a velo - 250 grammi.

Importante! Per il sapore, è necessario aggiungere vanillina all'impasto e noci per il piccante.

Metodo di preparazione: al termine del processo di miscelazione, dividere il composto in due parti. Avvolgere in plastica e mettere in un luogo fresco per un'ora. Dopo aver raffreddato il semilavorato, dividerlo in pezzi e formare dei pezzi rotondi. Infornate per circa 15 minuti. Cospargere la polvere sui biscotti caldi, raffreddare e aggiungere nuovamente lo zucchero.

Biscotti svedesi del nuovo anno

componenti:

• farina - un bicchiere;
• zucchero fondente e bianco - 50 grammi ciascuno;
• salsa (soia) - cucchiaio;
• melassa (miele) - 50 millilitri;
• acqua - un cucchiaio;
• burro (burro) - 70 grammi;
• spezie sotto forma di cannella, zenzero grattugiato, chiodi di garofano - ciascuno mezzo cucchiaino;
• soda - sulla punta di un coltello.

Metodo di preparazione: in un pentolino, la melassa, l'acqua, mescolare tutto lo zucchero e scaldare. Quindi aggiungere soia, burro, spezie; sciogliersi. Lasciar raffreddare il composto, versare il bicarbonato di sodio e lasciar riposare. Quindi versare la farina in un contenitore con tutti i componenti sciolti, impastare la pasta e inviarla per un'ora al freddo.

Arrotolare sottilmente il semilavorato. Usando stampi a forma di cuori, fiori, ritaglia i biscotti futuri. Mettilo su una teglia e mandalo in forno per soli 5 minuti.

Biscotti "Coconut Delight"

componenti:

• burro - mattonella standard;
• tuorli bolliti - 6 pezzi;
• panna acida - 80 grammi;
• zucchero ¾ bicchiere;
• lievito in polvere - 15 grammi;
• farina - 1,5 tazze.

Per la glassa:

• zucchero - un bicchiere;
• latte - 0,5 tazze;
• burro - 60 grammi;
• cacao - 60 grammi.

Metodo di preparazione: macinare i tuorli con il burro, aggiungere lo zucchero, la panna acida - mescolare tutto. Aggiungere la farina, impastare la pasta. Formare delle palline dall'impasto, metterle su una teglia e infornare per mezz'ora. Mescolare tutti i componenti per la glassa, portare a ebollizione la massa. Stendere la glassa risultante sul prodotto, quindi spolverare con cocco e lasciare indurire.

Biscotti della fortuna cinesi

componenti:

• latte - 0,5 tazze;
• caramelle (iris) - 100 grammi;
• tintura di mandorle - un cucchiaino;
• vaniglia, cannella - sulla punta di un coltello;
• zucchero - 2 cucchiai;
• farina - 0,5 tazze;
• amido - 30 grammi;
• burro - 60 millilitri;
• albumi d'uovo - 3 pezzi;
• noce moscata (noce moscata).

Metodo di preparazione: mescolare tutti i componenti sfusi, esclusa la vaniglia, tra di loro. Macinare il burro con le proteine ​​e sbattere nella miscela risultante. Aggiungere la vaniglia, la tintura e ottenere una massa come il latte condensato.

Versate un cucchiaino di pasta su una teglia foderata di carta da forno e continuate a modellare i biscotti in questo modo fino a esaurire lo spazio. Tempo di cottura - 10 minuti. I prodotti sono decorati con caramello ammorbidito e tutti i tipi di confettini, la parte centrale è decorata con strisce ritagliate di carta colorata con desideri.

Biscotti di Natale italiani

componenti:

• pasta frolla con ricotta e scorza di limone;
• zucchero a velo - un bicchiere;
• succo di limone - 100 millilitri.

Metodo di preparazione: formate delle palline di pasta frolla, mettetele su una teglia e infornate per 10 minuti. Versare i biscotti raffreddati con glassa a base di succo di limone e zucchero a velo, decorare la pasticceria con granella di pasta frolla.

Biscotti "Ghirlande di Natale"

componenti:

• burro - 130 grammi;
• marshmallow (morbido);
• colorante (verde);
• vaniglia;
• fiocchi di mais - 350 grammi;
• dragee (rosso).

Metodo di preparazione: sciogliere nel burro in un contenitore, macinare con marshmallow, mescolare con acqua in una piccola quantità e cuocere fino a quando i componenti sono completamente sciolti. Rimuovere la massa risultante dal fuoco, aggiungere colorante, vaniglia, cornflakes, mescolare.

Con un cucchiaio grande stendete l'impasto su una teglia foderata di carta da forno e oliata. Formare ghirlande di capodanno dalla massa di pasta mentre è ancora calda e spargervi sopra i confetti.

Biscotto panino al caffè

componenti:

• pasta di pasta frolla con l'aggiunta di un cucchiaio di cacao;
• polvere (zucchero) - 300 grammi;
• burro;
• caffè macinato - 30 grammi;
• vaniglia;
• latte.

Metodo di preparazione: Stendete la massa di pasta, ricavatene delle figure, adagiatele su una teglia e infornate per circa 10 minuti. Mescola gli ingredienti per il ripieno. Fare un panino con i biscotti e il ripieno.

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Biscotti di zucchero con crema di formaggio

componenti:

• lotto di sabbia;
• formaggio (cremoso) 100 grammi.

Metodo di preparazione: mescolare la massa di pasta frolla con la crema di formaggio, avvolgere nella carta stagnola e mettere in frigorifero per una notte. Dopo aver steso la pasta, utilizzare degli stampini per ricavarne delle figure e inviare i prodotti al forno per 10 minuti per la cottura.

Biscotti di panpepato "Bells"

componenti:

• lotto di sabbia;
• miele - 100 millilitri;
• condimenti sotto forma di cannella, zenzero e noce moscata (noce moscata) - 1,5 cucchiaini ciascuno.
• albume;
• zucchero - 60 grammi;
• succo di limone.

Metodo di preparazione: impastare la massa di sabbia con l'aggiunta di miele, zenzero, cannella, noce moscata. Impastare la pasta e metterla in frigorifero per 7 ore. Stendete, ritagliate i biscotti con l'aiuto degli stampini e praticate un buco in ognuno con una penna. Infornate per circa 10 minuti.

Prepara una glassa con proteine, zucchero e succo di limone. Decorare i prodotti sotto forma di campane con smalto e asciugare. Raccogli le campane su uno speciale nastro regalo e legalo con un fiocco.

Biscotti della data

componenti:

• massa di sabbia con l'aggiunta di panna acida (mezzo bicchiere), succo di limone (da mezzo frutto) e soda (cucchiaino);
• datteri (sbucciati) - 0,5 chilogrammi.

Metodo di preparazione: dividere il semilavorato raffreddato in due parti uguali. Stendete ciascuna delle parti, adagiate uno strato su una teglia ricoperta di carta da forno, stendete sopra il ripieno di datteri attorcigliati attraverso un tritacarne, coprite con una seconda sfoglia di pasta.

Formare i pasticcini in una forma rettangolare e fare tagli longitudinali e trasversali sulla parte superiore. Mettere il ripieno in forno per 20 minuti, quindi, lungo i tagli, smontarlo in piccoli biscotti.

Biscotti con M & M's

componenti:

• lotto di sabbia;
• dragee M & M's - 100 grammi.

Metodo di preparazione: aggiungere 2/3 confetti alla miscela di sabbia, mescolare, formare delle palline. Metti su una teglia. Decorare il semilavorato finito con il resto del confetto e infornare. Servire con latte o tè.

Biscotti di pasta frolla di Natale

componenti:

• pasta frolla;
• polvere - vetro;
• cacao - 60 grammi;
• aspersione.

Metodo di preparazione: ritaglia le figure di Capodanno da uno strato sabbioso usando stampi. Infornare per 15 minuti, immergere nella glassa o spolverare con polvere mista a cacao e guarnire con una granella.

Ricette di glassa

Dopo aver preparato i biscotti delle vacanze, puoi iniziare a creare decorazioni per esso, la principale delle quali è la glassa.

Classico

componenti:

• polvere (zucchero) - un bicchiere;
• latte - 120 millilitri;
• vaniglia (succo di limone).

Metodo di produzione: mescolare tutti i componenti e poi battere accuratamente con un mixer. La glassa non dovrebbe essere gocciolante, altrimenti potrebbe esaurirsi e rovinare l'aspetto dei biscotti delle vacanze. E se la massa è troppo spessa, puoi aggiustarla con il latte.

Per ottenere il colore, puoi sperimentare l'aggiunta di carota, barbabietola, ribes, succo di fragola, brodo di salvia e altri. La glassa si asciuga a lungo, quindi se c'è qualche altra spolverata per decorare i prodotti, è necessario utilizzarla subito dopo aver coperto i biscotti con la glassa.

Caramello

componenti:

• zucchero di canna - 0,5 tazze;
• polvere - 200 grammi;
• burro (burro) - 50 grammi;
• latte - 100 millilitri;
• vaniglia.

Metodo di ottenimento: il burro fuso, mescolato a latte e zucchero, deve essere bollito per un minuto. Togli la massa dal fuoco, aggiungi un po 'di polvere, sbatti, aggiungi la vaniglia e lo zucchero rimasto.

Smalto colorato professionale

componenti:

• polvere (zucchero) - 200 grammi;
• latte - 2 cucchiai;
• sciroppo a base di zucchero - 2 cucchiai;
• estratto di mandorle - ¼ cucchiaio (cucchiaino);
• colorante.

Metodo di ottenimento: aggiungere lo sciroppo allo zucchero a velo mescolato al latte e sbattere. Dividi la pasta in diversi contenitori e aggiungi l'uno o l'altro colorante a ciascuno.

arancia

componenti:

• zucchero a velo - 150 milligrammi;
• succo d'arancia - 120 millilitri.

Metodo di ottenimento: aggiungere lentamente lo zucchero a velo al succo, mescolando continuamente il composto. Decorare il prodotto con una glassa dall'aspetto liquido.

Cioccolato

componenti:

• polvere (zucchero) - 400 grammi;
• latte - 4 cucchiai;
• cacao - 60 grammi;
• burro (burro) - cucchiaio;
• vaniglia

Metodo di produzione: tutti i componenti - burro, polvere, cacao, vanillina - vengono mescolati tra loro e quindi sbattuti con il latte fino a che liscio.

Come decorare i biscotti di Natale?

Affinché il prodotto di Capodanno sia non solo gustoso, ma anche festoso, abbia un aspetto originale e rallegrarsi, è necessario decorarlo.

Ci sono diversi segreti per decorare la cottura di Capodanno:

1. Per evitare che la glassa si diffonda, applicare la miscela sul fondo piatto del biscotto.
2. Utilizzando una siringa da cucina, tracciate un contorno, il cui interno, dopo l'asciugatura, riempite di glassa.
3. La consistenza liquida della glassa può essere modificata aggiungendo zucchero a velo, e quella densa può essere diluita con succo di limone o latte.

Puoi improvvisare con decorazioni, impostare il colore, il motivo e l'arredamento desiderati.