Ricette semplici per preparare la composta di prugne per l'inverno, con e senza sterilizzazione
La composta di prugne fresche è una di quelle bevande che ti piaceranno, sia in una giornata calda che in una gelida sera d'inverno. Per chi non lo sapesse, le prugne secche sono prugne secche. La stessa frutta secca, come i piatti che ne derivano, è un magazzino di sostanze utili. Può essere acquistato a buon mercato in inverno, estate e autunno, il che significa che puoi coccolare il tuo corpo con benefici per la salute tutto l'anno. E, soprattutto, cucinare non richiederà molto tempo e denaro.
Caratteristiche di cottura
Per preparare la composta, qualunque sia la ricetta che scegli, è importante scoprire tre sfumature:
- Quanto cucinare?
- Quanto tempo ci vuole per cucinare?
- Come preparare adeguatamente le prugne per cucinare?
Il volume più adatto per una cottura una tantum per una famiglia è di 8-10 porzioni da 200 millilitri. Non ha più senso cucinare: la bevanda non viene conservata a lungo. Quanto tempo per cucinare? A casa bastano 15-20 minuti. Con l'ulteriore cottura, le prugne si bagneranno molto e si disgregheranno: la bevanda dovrà essere filtrata da pezzi grandi.
E la cosa più importante è la selezione e la preparazione delle prugne per cucinare. Da ciò dipendono sia l'impressione della bevanda risultante che la semplicità della sua preparazione.
Se sei un amante delle sottili note di gusto, la composta può essere diluita con altra frutta secca a piacere: albicocche secche, pere, uvetta.
Selezione e preparazione delle prugne
Quando si acquistano le prugne in un negozio o sul mercato, vale la pena esplorare diverse proprietà della frutta secca di alta qualità:
- scegli frutti neri e blu;
- mantiene la sua forma, ma morbida al tatto;
- le prugne ideali hanno un colore opaco;
- il sapore è agrodolce, senza note amare;
- un prodotto essiccato di alta qualità forma una fioritura bianca durante l'ammollo;
- un buon prodotto non lascia segni neri sulle mani.
Avendo scelto e portato a casa una prugna secca, è necessario prepararla per un ulteriore utilizzo. Ci sono due modi più pratici:
- risciacquare con acqua fredda;
- immergere in acqua fredda e attendere 25-30 minuti.
Dopodiché, le prugne saranno pronte per la cottura.
Come preparare la composta di prugne a casa
La tecnologia per preparare la composta a casa è semplice e non richiede molto tempo. Innanzitutto, i frutti devono essere preparati e lavati in acqua tiepida 2-3 volte. Quindi, versare acqua bollita e cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti. Togliere la composta finita dal fuoco e raffreddare a 15-20 °. Prima di versare in porzioni, mescolare la bevanda in un contenitore.
Una ricetta semplice per l'inverno
Esistono diversi metodi semplici, la cui ricetta include ingredienti aggiuntivi o il metodo di cottura stesso differisce nelle sue caratteristiche. Tutti sono progettati per una lattina da 3 litri.
Ingredienti:
- 0,5 chilogrammi di prugne fresche;
- 200-250 grammi di zucchero;
- 3 litri di acqua filtrata.
Per prima cosa, fai bollire tutta l'acqua in una casseruola. Non appena l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero e mescola. Far bollire per 3-4 minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Metti le prugne in barattoli pre-sterilizzati. Versare in contenitori fino al collo. Quindi è necessario chiuderlo con un coperchio sterilizzato e arrotolarlo. Mettere sottosopra e coprire con una coperta spessa. Dopo 3-5 giorni, la coperta può essere rimossa ei barattoli possono essere conservati.
Senza sterilizzazione
Per comodità e accelerazione del processo di preparazione, la sterilizzazione del contenitore può essere trascurata. Prepara una composta con ingredienti simili in proporzioni simili.
- Riempi i barattoli di frutta secca esattamente a metà.
- Portare l'acqua a ebollizione e versarvi sopra le prugne. Aspetta 10 minuti.
- Versare nuovamente l'acqua dal barattolo nel contenitore bollente.
- Aggiungere lo zucchero e far bollire la seconda volta fino a completo scioglimento.
- Versare le prugne con lo sciroppo ottenuto fino all'orlo.
- Capovolgi il barattolo, copri e lascia per 5-7 giorni.
sugarless
Questa ricetta è adatta da bere solo nelle prime 24 ore.
Per un litro di bevanda avrai bisogno di:
- 0,2 chilogrammi di prugne secche;
- 1 litro d'acqua.
Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere le prugne, coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Quindi togliere dal fuoco e, senza aprire il coperchio, lasciare per un'altra 1 ora. La composta adeguatamente invecchiata avrà un lieve effetto lassativo e sarà particolarmente utile per i bambini di età inferiore a 1 anno.
Senza semi
Se ti imbatti in una prugna secca con una pietra all'interno, ma vuoi usare non solo la bevanda, ma anche il frutto stesso, dovrai rimuovere i semi. Questo è abbastanza facile da fare. Non c'è bisogno di cucinare, scottare e fare altri movimenti non necessari.
Una volta tolte le ossa, cuocere la composta secondo la ricetta che preferisci.
In una pentola a cottura lenta con albicocche secche
Se hai un multicooker a portata di mano, puoi cuocere la composta.
- Zucchero - 150 grammi.
- Acqua - 4 litri.
- Albicocche secche - 150 grammi.
- Prugne - 150 grammi.
Versare acqua bollente su due tipi di frutta secca per 10-15 minuti. Non appena gli ingredienti si saranno ammorbiditi, metterli in un multicooker e versare acqua fredda, facendo un passo indietro di 6-7 centimetri dalla parte superiore del multicooker. Aggiungere 150-170 grammi di zucchero a 4 litri di acqua. Impostare la modalità "zuppa" o "stufato" per 1 ora. Dopo aver completato il dispositivo, la composta dovrebbe essere insistita per altre 1,5-2 ore.
Con uvetta e mele fresche
- Mela 1 pezzo.
- Uvetta - 65 grammi.
- Prugne secche - 110 grammi.
- Acqua - 3 litri.
Se in futuro c'è il desiderio di filtrare la composta, non è necessario sbucciare la mela, basta tagliarla in 10 pezzi uguali. Mettere tutti gli ingredienti in acqua bollita e cuocere per 15-20 minuti in un contenitore sigillato. Insistere sulla bevanda per 2-3 ore.
Con miele e mirtilli rossi
Per cucinare, puoi prendere mirtilli sia freschi che congelati:
- prugna secca - 300 grammi;
- mirtilli rossi - 150 grammi;
- miele - 30-40 grammi;
- acqua - 3 litri
Mettere la frutta secca in acqua bollente e cuocere per 10-15 minuti. Quindi aggiungere i mirtilli e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il miele alla bevanda raffreddata e mescolare bene.
Con le zucchine
- Prugne - 0,5 chilogrammi.
- Acqua - 3 litri.
- Zucchine - 0,5 chilogrammi.
- Zucchero - 0,5 chilogrammi.
Per cucinare ti serve solo la polpa delle zucchine, quindi devi eliminare tutti i semi e la buccia.
Versare le prugne e le zucchine con acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare l'acqua in un altro contenitore. Aggiungere lo zucchero al brodo e cuocere lo sciroppo per 2-3 minuti. Separare le prugne dalle zucchine e aggiungerle solo alla bevanda. Insistere 2-3 ore.
Con limone
Un'ottima opzione per una giornata calda:
- prugne - 200 grammi;
- zucchero - 150 grammi;
- acqua - 1 litro;
- limone - 1 pezzo.
Scaldare il limone con acqua bollente e tagliarlo a metà. Tagliate a fettine sottili.Aggiungere le prugne allo sciroppo di zucchero bollito e cuocere per 15 minuti. Quindi cuocere con il limone per altri 10 minuti. Lascia raffreddare, aggiungi ghiaccio e un po 'di limone fresco.
Con bacche di vino
- Prugne secche - 0,2 chilogrammi.
- Bacche di vino - 0,05 chilogrammi.
- Succo di limone - 0,01 millilitri.
Lessare l'uva a fuoco basso per 20 minuti. Cuocere le prugne separatamente per 20 minuti. Far raffreddare, mescolare i due brodi e diluire con succo di limone a piacere.
Con la pera
Avrai bisogno:
- Prugne secche - 150 grammi.
- Pera secca - 150 grammi.
- Acqua - 1,5 litri.
- Zucchero - 150-170 grammi.
Cuocere tutta la frutta secca nello sciroppo di zucchero per mezz'ora, quindi raffreddare.
Termini e metodi di conservazione della composta
La composta fresca rimarrà nella vostra casa per non più di 36 ore ad una temperatura di 2-15 °.
Conserve, soggette a regole di conservazione, possono essere consumate dopo 2-3 anni.
- Tenere a temperatura fino a 18 °.
- Controllare di tanto in tanto la presenza di gonfiore e schiuma.
