17 ricette facili per preparare la marmellata di ribes rosso per l'inverno

L'estate è il momento di prepararsi. Ogni hostess cerca di preparare un trattamento gustoso e salutare per la sua famiglia. Una delle bacche più popolari è il ribes. La natura l'ha generosamente dotata di vitamine, acidi e antiossidanti, molto utili per il corpo umano. Con questa bacca si possono preparare deliziose marmellate. Ti offriamo semplici ricette per la marmellata di ribes rosso per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes rosso

Per rendere gustosa la marmellata, devi sapere come preparare correttamente il ribes e in quale piatto è meglio cucinare.

Come scegliere e preparare le materie prime

Un buon ribes maturo dovrebbe avere un odore gradevole e un sapore aspro. Scegli bacche intere e sode, poiché solo da esse puoi fare una deliziosa marmellata.

Dopo aver scelto la materia prima, deve essere adeguatamente preparata. La procedura prevede:

1. Bacche detergenti da ramoscelli, insetti e foglie.
2. Risciacquare le materie prime in uno scolapasta o un setaccio sotto una leggera pressione di acqua.
3. Stendere il ribes pulito su un foglio per una rapida asciugatura.

Preparazione del contenitore

È meglio cucinare confettura calda in un'ampia ciotola di metallo. Scegli un contenitore di grande diametro: questo velocizzerà la cottura e l'impostazione della marmellata.

Se hai una bacinella con un diametro fino a 26 cm, è più conveniente cuocerci al massimo 2 kg di ribes alla volta.

Conservare il prodotto finito in barattoli di vetro pre-sterilizzati. I cappucci in nylon o metallo sono adatti per la tappatura. Devono anche essere sterilizzati: per questo è sufficiente far bollire per alcuni minuti.

Come preparare la marmellata di ribes rosso

Ti offriamo di conoscere le ricette più deliziose e originali.

Ricetta classica

Per preparare una prelibatezza, versare 1 kg di ribes in uno scolapasta e immergerlo in acqua bollente per un paio di minuti. Versate le bacche al vapore in un contenitore, schiacciate e aggiungete 1,5 kg di zucchero, quindi versate un bicchiere e mezzo d'acqua. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi mettere la marmellata a fuoco basso e cuocere fino a quando non si sarà addensata.

Modo veloce "cinque minuti"

Già dal nome è chiaro che la marmellata secondo questa ricetta dovrebbe essere fatta non più di 5 minuti. Mescolare 500 g di ribes e 200 g di zucchero in una casseruola, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Arrotolare la marmellata finita in barattoli.

La ricetta dei 5 minuti è buona perché la marmellata può essere messa subito in tavola e mangiata con frittelle o gelato.

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Senza semi

Versare 1 kg di ribes con acqua, far bollire un po 'a fuoco vivace. Dopo le bacche, macinare e passare al setaccio. Aggiungere 800 g di zucchero alla massa risultante, far bollire per 10 minuti. Aspetta che si raffreddi, fai bollire di nuovo. Ripeti la procedura tre volte. Dopo l'ultima bollitura, versare la marmellata nei barattoli, precedentemente preparati e sterilizzati per la conservazione del pezzo.

Dal succo alla pectina

Un'altra ricetta con cui puoi preparare rapidamente una deliziosa marmellata di ribes senza semi. Schiaccia un chilogrammo di bacche con una pressa. Mescolare il succo risultante con 700 g di zucchero, mescolare e far bollire per cinque minuti. Aggiungere un cucchiaino di pectina e far bollire per qualche altro minuto.

Senza cucinare

Passare 1 kg di ribes rosso e 1,2 kg di zucchero attraverso un tritacarne. Lasciate in infusione per tre ore. Mescola più volte durante questo periodo. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, portate a ebollizione la marmellata. Subito dopo versate la marmellata nei barattoli di vetro e chiudete i coperchi.

Con le ciliegie

Cosa c'è di meglio che spalmare una deliziosa marmellata su toast croccanti? Questa ricetta ti consente di creare uno spazio vuoto con un gusto estivo unico. Schiacciare un po '1,5 kg di ribes con una cotta e cuocere fino a quando non si sarà addensato bene. Aggiungere 1 kg di zucchero, far bollire per un paio di minuti. Aggiungere 0,5 kg di ciliegie sbucciate e cuocere finché sono teneri.

Con la ciliegia

Ci vuole molto tempo per cucinare la marmellata di ciliegie e ribes, ma risulta essere così gustoso che sicuramente non rimpiangerai il tempo trascorso. La marmellata raffreddata finita assomiglia alla gelatina nella sua struttura. Il suo sapore è leggermente aspro, quindi sarà il ripieno perfetto per una torta.

Scorrere 0,5 kg di ribes in un tritacarne, versare in una casseruola, versare 150 ml di acqua e cuocere fino a quando si sarà addensato. Fai lo stesso con 1 kg di ciliegie sbucciate. Quindi versare 0,75 kg di zucchero nella purea di ciliegie e cuocere per 15 minuti. Unire due puree di frutta in una casseruola e cuocere per 15 minuti.

Con limone

Mettere un chilogrammo di ribes in una casseruola, versare un chilogrammo di zucchero, aggiungere il succo di 1 limone grande e lasciare agire per 3 ore. Quindi portare a ebollizione a fuoco basso, far bollire per 10-12 minuti e mettere da parte per 9 ore. Quindi portare di nuovo a ebollizione e versare in barattoli.

Con uva spina

Questa marmellata ha un incredibile sapore di frutti di bosco che tutti adoreranno.

Schiacciare 3 kg di uva spina e 1,5 kg di ribes con una cotta, macinare al setaccio. Mescolare il succo di ribes con 2 kg di zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere l'uva spina e portare di nuovo a bollore. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso.

Con la mora

Questa marmellata ha un gusto originale. Unire 1 kg di ribes e more in una casseruola, aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale e 500 g di zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Con l'anguria

Questa marmellata ha un gusto e un aroma sorprendenti. Spremere 0,6 kg di ribes, mescolare con 200 g di zucchero. Macinare 0,6 kg di polpa di anguria con un frullatore e far bollire per qualche minuto. Sciogliere 25 g di fecola in acqua, versare gradualmente nella marmellata bollente. Versare nei barattoli come al solito.

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Con more e peperoncino

Usando questa ricetta, puoi preparare una deliziosa salsa per la carne. Mescolare separatamente 20 g di pectina e 200 g di zucchero. Passare attraverso una pressa 2 kg di ribes e more. Tritate finemente un paio di peperoncini. Aggiungere il pepe, una miscela di pectina e zucchero al succo di bacche, far bollire per un paio di minuti. Aggiungere 1,4 kg di zucchero alla massa e cuocere fino a quando non è completamente sciolto.

Con i fichi

Questa marmellata di ribes risulta non solo gustosa, ma anche molto utile. Fai bollire lo sciroppo dolce. Macina 1,5 kg di ribes con 7 bacche di ginepro. Unire lo sciroppo con la purea di bacche e far bollire. Aggiungere 500 g di fichi tritati e cuocere per 20 minuti.

Con agar agar

Ti piace la marmellata? Quindi ti suggeriamo di cucinarlo da solo.

Descrizione della cucina:

1. Versare un chilogrammo di ribes in un contenitore profondo, aggiungere acqua bollita, coprire e far bollire a fuoco basso per 10 minuti.
2. Quindi macina le bacche.Mescolare il succo risultante con 500 g di zucchero e cuocere per un'ora, senza dimenticare di rimuovere la pellicola per tempo.
3. Aggiungere 2 cucchiaini di agar agar alla miscela, mescolare bene e far bollire per qualche minuto finché non diventa denso.
4. Foderare una teglia da forno profonda con carta da forno e versarvi la marmellata.
5. Quando si raffredda a temperatura ambiente, conservare in frigorifero.
6. La marmellata surgelata è pronta per l'uso.

Attraverso uno spremiagrumi

Fare una deliziosa marmellata con questa ricetta è facile. Passa un chilogrammo di ribes attraverso uno spremiagrumi. Versare 1,2 kg di zucchero nel succo e mescolare per sciogliere. Versare il succo nei barattoli e conservare in frigorifero per un giorno. Dopo 24 ore si trasformerà in gelatina. È necessario conservare il pezzo in lavorazione in frigorifero.

In una macchina per il pane

Puoi preparare una deliziosa confettura di ribes in una normale macchina per il pane. Versare 1 kg di bacche in un contenitore profondo, schiacciarle con una cotta e macinare al setaccio. Di conseguenza, verranno rilasciati circa 250 ml di succo. Versalo in una macchina per il pane e cospargi di zucchero in modo uniforme. Imposta il programma Jam e accendi il dispositivo. Farà il resto da solo.

In un multicooker

Trasferire un chilogrammo di ribes lavato sotto forma di un multicooker e riempire d'acqua. In modalità "Cottura", cuocere a fuoco lento per alcuni minuti per ammorbidire i frutti di bosco. Quindi scolare l'acqua, schiacciare il ribes con una cotta e passarlo al setaccio per eliminare la buccia ei semi. Versare il puro succo in una pentola a cottura lenta, aggiungere 400 g di zucchero e accendere "Stufato". Dopo 10 minuti, la marmellata è pronta.

Ulteriore conservazione della marmellata

Conservare i pezzi in un luogo fresco dove non arriva il sole. Una cantina o una fresca dispensa sarebbero l'ideale.

Se la marmellata viene preparata correttamente e vengono rispettate le condizioni di conservazione, durerà 2-3 anni.