Una deliziosa e semplice ricetta per la marmellata di fichi e pesche per l'inverno
La marmellata di pesche di fichi per l'inverno delizierà tutti con il suo gusto ricco e unico. Questa prelibatezza risulta non solo gustosa, ma anche salutare. La varietà di fichi contiene molte vitamine, acidi benefici e minerali. In una marmellata adeguatamente preparata, il frutto dovrebbe sciogliersi in bocca, anche dopo un lungo periodo di conservazione. Le pesche di fico sono un ibrido di due frutti, quindi è necessario conoscere alcune delle caratteristiche della preparazione della marmellata per l'inverno da loro.
Caratteristiche della cottura della marmellata di pesche di fichi per l'inverno
Il processo di produzione della marmellata non è complicato e non richiede molto tempo e costi. Per ottenere la marmellata perfetta, l'importante è eseguire la corretta preparazione di contenitori e ingredienti, osservare rigorosamente il dosaggio richiesto dei prodotti e seguire correttamente i punti della ricetta.
A seconda dello stato di maturazione del frutto, la marmellata può finire con consistenze diverse. Pochissima acqua bollente viene aggiunta a marmellata troppo densa e bollita. Se la marmellata è liquida, alcune casalinghe aggiungono gelatina o farina.
Ingredienti per la ricetta
Per preparare la marmellata di fichi e pesche, devi prendere i seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di pesche di fico;
- un chilogrammo di zucchero;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- un piccolo limone;
- mezza stecca di cannella;
- un rametto di menta.
Aggiungere un pizzico di cardamomo macinato e pepe rosa in grani al composto.
Preparazione delle materie prime
Per la marmellata vengono selezionati frutti di media maturazione. La frutta non dovrebbe essere dura o troppo matura. I troppo maturi sono buoni per marmellata o marmellata.
La frutta deve essere lavata più volte con acqua tiepida. Lascia la buccia o no: ognuno decide da solo. La buccia dei frutti di fico contiene più della metà delle vitamine, ma hanno un sapore specifico e non piace a tutti.
Il processo di pelatura deve essere eseguito prima dell'ebollizione. Ogni frutto deve essere immerso in acqua bollente calda e immediatamente gettato in acqua fredda. Da questa procedura, la pelle verrà rimossa da sola. Senza la buccia, la polpa delle pesche di fico si scurisce. Mettere i frutti sbucciati in una soluzione acquosa di acido citrico aiuterà a evitare una tale reazione.
I semi di frutta possono essere lasciati o rimossi. Non influenzano affatto il gusto e il risultato finale della marmellata.
Come preparare i contenitori
I barattoli di vetro devono essere lavati accuratamente con una soluzione di soda. L'acqua dovrebbe essere calda, al posto della soda si può aggiungere la senape in polvere. Quindi è necessario sterilizzare i barattoli per circa 15 minuti.Non dimenticare i coperchi: devono anche essere risciacquati con acqua gassata e tenuti in acqua bollente per un paio di secondi.
Come preparare la marmellata di fichi e pesche?
Preparazione passo passo della marmellata di fichi e pesche:
- Tagliate la frutta a fette, dopo aver eliminato la buccia e i semi.
- Mettere i cani in una casseruola e spolverare con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata. Aspetta un paio d'ore.
- Versare l'acqua sui frutti, aggiungere la cannella e la menta. Portare il composto a ebollizione, quindi, abbassando la fiamma al minimo, cuocere per circa mezz'ora.
- A fine cottura spremete il succo di limone in una casseruola. Mescolare. Togliere dal fornello.
- Versare in barattoli. Arrotolare.
Opzione senza acqua
Le pesche sono frutti teneri e succosi, quindi puoi farne marmellata senza acqua. Sono necessari due ingredienti (il loro rapporto di peso uguale): pesche di fichi e zucchero.
Tagliate i cani preparati e metteteli a strati con lo zucchero in un contenitore in cui andrà cotta la marmellata.
Tenere al freddo per circa sei ore. Trascorso questo tempo, portate a ebollizione a fuoco vivace e abbassate subito la fiamma. Cuocere a fuoco lento per due ore.
Regole di conservazione del prodotto
Si consiglia di conservare i vasetti di marmellata di fichi e pesche in un luogo fresco e ben ventilato. Le sponde non devono essere esposte alla luce solare diretta, è meglio scegliere una stanza buia. Per questo, i barattoli vengono posti in una cantina o in un frigorifero.
In media, la marmellata viene conservata per circa un anno.
