TOP 7 deliziose ricette passo-passo per preparare il lecho per l'inverno con l'aglio
Il lecho è considerato un piatto tradizionale bulgaro apprezzato dalle casalinghe. Questo antipasto viene spesso servito in tavola, e quindi molti lo inscatolano. Prima di conservare un piatto del genere, devi capire come preparare il lecho con l'aglio per l'inverno.
Caratteristiche della cottura del lecho con aglio per l'inverno
Prima di creare uno spuntino, dovresti familiarizzare con le caratteristiche principali della preparazione del lecho per l'inverno:
- quando si crea un piatto si usano peperoni e pomodori maturi senza tracce di marciume;
- l'aglio fresco viene utilizzato per la raccolta invernale, poiché è il più profumato;
- spuntino in scatola in barattoli sterili.
Regole di selezione del prodotto
È molto importante acquistare buoni prodotti, poiché il gusto del piatto preparato dipende dalla qualità delle verdure. Quando si crea la conservazione, i seguenti prodotti vegetali vengono selezionati in anticipo:
- Pomodori. Vengono selezionati tipi di pomodori succosi, da cui si ottiene molto succo di pomodoro.
- Pepe. È necessario utilizzare peperoni grandi con un sapore dolciastro.
- Aglio. L'aglio è usato per aggiungere sapore al piatto. È meglio scegliere la varietà Petrovsky o Alekseevsky.
Preparazione dei contenitori
Per sterilizzare il contenitore, mettere una pentola d'acqua su un fornello a gas e portarlo a ebollizione. Quindi una rete metallica viene installata sul contenitore, sopra la quale i barattoli sono posizionati capovolti. Sono cotti a vapore per 20-25 minuti.
Le migliori ricette per il lecho all'aglio
Ci sono sette ricette con le quali puoi preparare un delizioso lecho all'aglio.
Una semplice ricetta per le frecce all'aglio
Questa è la ricetta degli snack al pomodoro rosso più popolare. Quando si crea uno spuntino, 750 grammi di frecce all'aglio vengono tagliate a pezzi, lavate e bollite in una casseruola d'acqua. Quindi aggiungere 650 millilitri di concentrato di pomodoro nel contenitore, che viene bollito con l'aglio. Successivamente, vengono aggiunti alla miscela 300 grammi di peperoni tritati con cipolle e carote grattugiate. Gli ingredienti vengono mescolati e lasciati cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
La miscela preparata viene versata in barattoli, arrotolata con coperchi sterili e portata in cantina.
Opzione melanzane
Quando si crea uno spuntino, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
- dieci melanzane;
- quattro teste di cipolla;
- sette peperoni;
- 15-17 pomodori;
- sei spicchi d'aglio;
- 100 millilitri di aceto;
- zucchero e sale qb.
Per prima cosa, i pomodori vengono tagliati e passati attraverso un tritacarne. Quindi tagliate il resto delle verdure, versatele in una casseruola e versate il composto di pomodoro.I componenti vengono salati e messi a bollire per mezz'ora.
Con i cetrioli
Per preparare il lecho, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- un chilogrammo e mezzo di pomodori;
- un chilogrammo di cetrioli;
- 5-6 chilogrammi di peperone dolce;
- 700 grammi di carote;
- 3-4 teste d'aglio;
- 120 millilitri di aceto;
- sale con lo zucchero.
Le verdure vengono lavate dallo sporco, tagliate e versate in una casseruola. Metti i pomodori in un contenitore separato e lessali. Altri componenti vegetali vengono versati con il liquido di pomodoro preparato e bolliti. Per l'aroma, puoi aggiungere spezie con erbe al lecho.
ungherese
Per preparare un antipasto secondo la ricetta ungherese, avrai bisogno di:
- 400 grammi di carote;
- un chilogrammo di pomodori e peperoni;
- 500 grammi di cipolla;
- 100 grammi di sale e zucchero;
- foglia di alloro;
- un cucchiaio di aceto.
I pomodori vengono tritati con un frullatore, mescolati con foglie di alloro e bolliti. Quindi aggiungere nel contenitore le verdure tritate mescolate con sale, aceto e zucchero. Gli ingredienti vengono stufati per 20-40 minuti e versati in un contenitore.
Con prezzemolo
Il prezzemolo giovane contribuirà a rendere il lecho più aromatico e gustoso. Oltre alle verdure, aggiungono all'antipasto:
- due chilogrammi di pomodori;
- 600 grammi di cipolle;
- cinque spicchi d'aglio;
- 85 grammi di sale;
- aceto di mele;
- una libbra di pepe.
Tagliare le verdure, metterle in una ciotola, cospargere di sale e lasciarle in infusione per una notte. Quando lasciano andare il succo, vengono accuratamente spremuti e mescolati con aceto e olio vegetale. Quindi il tutto viene cotto nel succo di pomodoro e versato nei barattoli.
Niente aceto
Per creare un lecho senza aggiungere aceto, avrai bisogno di:
- un chilogrammo di pomodori;
- 800 grammi di pepe;
- 55 grammi di olio vegetale;
- sale e zucchero qb.
I pomodori vengono schiacciati per ottenere una purea liquida. Quindi tagliare il peperone e aggiungerlo al contenitore con il composto di pomodoro. Il tutto viene bollito, mescolato con burro, sale e zucchero. In mezz'ora il piatto sarà pronto e potrà essere versato in un contenitore.
Delizioso lecho Kuban con aglio
I seguenti ingredienti sono preparati per il Kuban lecho:
- cinque chilogrammi di pepe;
- quattro chilogrammi di pomodori;
- un bicchiere di aceto;
- sale qb;
- testa d'aglio.
Il concentrato di pomodoro viene preparato dai pomodori, che viene versato in una casseruola. Quindi aggiungere pepe tritato con aglio, aceto e sale. La miscela viene portata a ebollizione, stufata per quaranta minuti e versata in barattoli.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
Gli snack cotti e in scatola devono essere conservati al fresco. Per questo, è adatto un frigorifero o una cantina, dove la temperatura non supererà i 5-8 gradi.
A temperatura ambiente, il lecho in scatola si deteriora rapidamente.
Conclusione
Molte casalinghe conservano il lecho per l'inverno. Prima di inscatolare un piatto, dovresti familiarizzare con le ricette per preparare una tale preparazione invernale.
