4 migliori ricette per preparare il ketchup di cetriolo per l'inverno
Ogni residente estivo ha una domanda: cosa fare con i cetrioli troppo cresciuti? Non funzionerà per arrotolarli in barattoli; non sono adatti anche per insalate fresche. Pertanto, molte casalinghe preparano il ketchup di cetriolo per l'inverno. Risulta essere più morbido del classico pomodoro, quindi non provoca bruciore di stomaco. Cucinare non richiede molto tempo e fatica, tutte le ricette sono molto semplici.
La particolarità del ketchup di cetriolo
Poiché è più morbido del solito, è adatto a persone che soffrono di bruciore di stomaco. È più morbido per il tratto digestivo.
Quali piatti si consiglia di servire
L'opzione cetriolo si sposa bene con piatti di carne e pesce. Può anche essere usato come sugo, aggiunto alla pizza.
ingredienti
Oltre ai cetrioli, la ricetta classica comprende spezie, sale, succo di pomodoro e aceto.
Come preparare il ketchup al cetriolo
Per la preparazione della raccolta invernale, hai sicuramente bisogno del succo di pomodoro. È auspicabile che sia spesso.
Pertanto, i pomodori vengono attorcigliati in un tritacarne, quindi versati in una casseruola e fatti bollire per mezz'ora. Dopodiché, vengono aggiunti tutti gli ingredienti necessari, fatti bollire per diversi minuti e posti in barattoli ancora caldi.
Per il piccante, si possono aggiungere salse di pomodoro acquistate in negozio al succo di pomodoro.
Ricetta classica "Delizia al cetriolo"
La ricetta classica prevede:
- 2,5 kg di cetrioli;
- 3 litri di succo di pomodoro denso;
- testa d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 0,5 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. essenza di aceto 70%;
- 150 ml di olio vegetale;
- Spezia.
Come cucinare:
- Le verdure vengono pelate, snocciolate e tagliate a pezzetti.
- Versarli nel succo di pomodoro, aggiungere alloro, chiodi di garofano, pepe in grani, olio, sale e zucchero.
- Cuocere per 20 minuti. Versare l'aglio tritato. Se lo desideri, puoi aggiungere eventuali verdure tritate.
- Cuocere per altri 5 minuti, versare l'aceto e spegnere il fuoco.
Le verdure calde vengono versate in barattoli e arrotolate.
Con salsa piccante
In questo caso, nella ricetta classica, prendi 0,5 litri di succo di pomodoro in meno e aggiungi la salsa di peperoncino piccante. Una tale preparazione di cetriolo brucerà di più.
Con ketchup Torchin
Puoi preparare un'insalata di cetrioli con salse acquistate in negozio.
Necessario:
- 1 kg di verdure;
- 120 ml di passata di pomodoro;
- 170 g di cipolle;
- 110 g di zucchero;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 100 ml di aceto;
- 1 litro d'acqua.
Fasi di cottura:
- Tagliare la cipolla in quarti ad anelli e tagliare i cetrioli a semicerchi.
- I barattoli sterilizzati sono pieni di verdure, pieni di salamoia. Per prepararlo versare nella padella ketchup, aceto, acqua, sale e zucchero.Aggiungi un po 'di salsa piccante se lo desideri.
- Metti a fuoco, porta a ebollizione e versa la massa di cetriolo.
- Sterilizzato per 20 minuti.
Ketchup Di Cetriolo Invaso
Va conservato solo in cantina, in barattoli ermeticamente chiusi. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 mesi.
Necessario:
- cetriolo - 10 pezzi.;
- cipolle - 5 teste;
- semi di senape - 50 g;
- pepe nero macinato - 20 g;
- sale - 160 g;
- aceto di mele - 800 ml.
Tritate finemente la cipolla ei cetrioli, mettete al setaccio per 10 ore per scolare il succo. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare, mettere in barattoli.
Regole di archiviazione e durata
Il ketchup di cetriolo, chiuso per l'inverno con coperchi di metallo, viene conservato in cantina o in dispensa per non più di un anno.
