TOP 5 semplici ricette per fare la composta di ripieno bianco per l'inverno
La mela è forse il frutto più abbordabile utilizzato nella preparazione di vari piatti. I frutti si conservano sotto forma di marmellate, conserve o bevande. Una preparazione popolare per l'inverno è la composta di mele ripiena bianca. Questa varietà è amata da molti per la sua succosità e il gusto delicato. Considera le caratteristiche della preparazione della composta per l'inverno da queste mele.
Caratteristiche di fare la composta di mele Ripieno bianco
Mele profumate Il ripieno bianco ha un sapore agrodolce, contiene molte vitamine e microelementi. I frutti sono teneri e si rompono rapidamente durante il trasporto o l'imballaggio.
Segreti di cucina:
- Per la conservazione, cogli i frutti dai rami e non raccoglierli da terra.
- Quando si utilizza un volontario, tagliare completamente le aree marce.
- Rimuovere i gambi e il torsolo prima della cottura.
- Versare la composta in contenitori lavati e termotrattati.
- Per evitare che le fette si scuriscano, immergere la frutta nel succo di limone.
Come si preparano gli ingredienti principali?
Il ripieno bianco è una varietà estiva di mele. Periodo di maturazione - fine luglio - inizio agosto.
Per la preparazione di composte, i frutti maturi vengono presi senza danni visibili e segni di decomposizione.
La varietà è piuttosto succosa. Devi raccoglierlo quando le mele diventano avorio. Non dovresti usare frutta troppo matura nella preparazione. La loro carne perde la sua elasticità, si allenta, la succosità scompare.
Regole per la preparazione della frutta:
- lavare accuratamente;
- rimuovere ramoscelli, foglie, camere di semi;
- tagliare a fette se necessario;
- immergere nel succo di limone per 30 minuti.
È consentito prendere mele leggermente verdastre per preparare la composta: risulteranno più elastiche e non perderanno la loro forma.
Per cambiare o migliorare il gusto, alle bevande vengono aggiunti agrumi, erbe aromatiche, spezie.
Regole di preparazione del contenitore
La conservazione a lungo termine della qualità dei prodotti è assicurata da un'adeguata preparazione dei contenitori.
Per le composte da conserva, utilizzare barattoli di vetro, trasparenti o con una tinta verde, con un volume di 1, 2, 3 litri. Prima di riempire, il contenitore viene lavato con la soda e risciacquato più volte sotto l'acqua corrente calda. Se i contenitori per il pezzo vengono utilizzati per la prima volta, si consiglia di tenerli in acqua calda per 10-15 minuti.
La sterilizzazione aiuta ad escludere lo sviluppo di muffe, fermentazioni e batteri nella conservazione. Esistono diversi modi per gestire le lattine.
Opzioni di sterilizzazione:
- nel forno;
- in un forno a microonde;
- in una casseruola di acqua bollente;
- sul bollitore;
- in una doppia caldaia o multicooker;
- in lavastoviglie.
Prima della cucitura, è necessario controllare le lattine per crepe e scheggiature.
Vengono utilizzate coperture in metallo con elastici o con possibilità di torsione. Sono anche trattati termicamente - tenuti in una casseruola di acqua bollente per 7-10 minuti.
Ricette di cucina
Esistono molte ricette diverse per preparare le composte di mele. I frutti possono essere conservati interi, tritati o mescolati con altri frutti e spezie.
Composta di mele intera
Non è difficile fare una composta di mele intera. Utilizzare frutti di media grandezza, lavarli, eliminare il torsolo se necessario.
Ingredienti:
- Mele Ripieno Bianco - 1 kg.
- Zucchero - 200-250 g.
- Acqua.
Un barattolo sterilizzato viene deposto con mele intere, cosparso di zucchero. Riempire parzialmente il contenitore con la frutta con acqua portata a ebollizione. Riempi completamente il barattolo dopo 10 minuti. Il contenitore viene arrotolato e installato capovolto sul coperchio. Il giorno dopo, la bevanda viene trasferita in cantina.
Da mele tagliate senza sterilizzazione
Per gli spazi vuoti, i prodotti vengono utilizzati come nella ricetta precedente. Prendono mele, leggermente accartocciate o cadute da un ramo, tagliate in quattro parti, ritagliano le camere dei semi. I frutti sminuzzati vengono posti in un contenitore, versati con acqua bollente, lasciati far scorrere il succo per 10 minuti. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Lessare lo sciroppo e riempirlo con la frutta.
I barattoli vengono chiusi ermeticamente e messi sotto una coperta a raffreddare. Anche senza sterilizzazione, un tale vuoto durerà un anno.
Con le arance
L'arancia aggiunta durante il processo di composta conferirà alla bevanda un gusto leggermente piccante e un aroma agrumato unico.
Ingredienti:
- Mele - 1 kg.
- Arance - 500 g.
- Zucchero - 200 g.
- Acqua.
I frutti sminuzzati vengono distribuiti tra i barattoli. I contenitori vengono riempiti con acqua bollente, svuotati dopo 15 minuti. La procedura viene ripetuta due volte. Lo zucchero viene aggiunto al liquido scolato e lo sciroppo viene bollito. I barattoli vengono riempiti e sigillati con coperchi. Dopo il raffreddamento, vengono portati in cantina.
Con la ciliegia
La composta di ciliegie risulta essere un po 'acida nel gusto. Le bacche colorano lo sciroppo di un piacevole colore rosso.
Ingredienti:
- Mele - 1 kg.
- Ciliegie - 0,5 kg.
- Zucchero - 100-150 g.
- Acqua.
I contenitori preparati vengono ricoperti di ciliegie. Lo strato successivo sono le mele schiacciate. L'acqua bollente viene versata in barattoli e conservata per 10 minuti. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire lo sciroppo. Il liquido finito viene versato nuovamente in contenitori e chiuso ermeticamente con coperchi. Lascia raffreddare la bevanda per un giorno e mettila in un luogo fresco e buio.
Con spezie e vino
La composta con spezie e vino ha un gusto speciale. Si consiglia di usarlo leggermente riscaldato.
Ingredienti:
- Ripieno bianco - 1 kg.
- Zucchero semolato - 200 g.
- Vino - 100 ml.
- Cannella.
- Chiodi di garofano - 5 gemme.
- Scorza di limone.
Per 10 minuti, le fette di mela vengono bollite, estratte e disposte in barattoli. Al liquido vengono aggiunti zucchero, spezie, vino e scorza di limone tritata. Fate bollire lo sciroppo per 5 minuti e versatelo nei barattoli. I contenitori vengono sigillati con coperchi, lasciati raffreddare per un giorno.
Come conservare correttamente i pezzi?
Non è necessario creare determinate condizioni per la conservazione delle composte. La conservazione non si deteriora nemmeno a temperature superiori allo zero. Tuttavia, ci sono alcune regole da tenere a mente.
Suggerimenti:
- la temperatura di conservazione non deve superare i 25 o scendere sotto i 5 gradi Celsius;
- i contenitori non devono essere esposti alla luce solare diretta;
- non mettere la conservazione vicino a fonti di calore: il processo di fermentazione potrebbe iniziare;
- non tenere la cucitura in frigorifero.
La durata di conservazione della composta è di 2 anni. Le bevande a base di mele e altri frutti con semi dovrebbero essere consumate entro un anno. Conserva un barattolo stappato in frigorifero per non più di una settimana.
