Una ricetta semplice per preparare la composta di uva spina e arancia per l'inverno

Una deliziosa e sana composta a base di uva spina matura con arancia, preparata dalle tue mani, ti permetterà di goderti una sana bevanda fortificata per tutto l'inverno. L'articolo contiene diverse ricette semplici, ma molto gustose per casalinghe alle prime armi.

Alcune sottigliezze per preparare la composta di uva spina con le arance

Per preparare la "bevanda giusta" è necessario conoscere alcuni segreti da esperti amanti della composta:

• L'uva spina con l'aggiunta di arance ha un gusto e un aroma squisito, ma non c'è limite alla perfezione. I "buongustai" consigliano di utilizzare vino, menta, vaniglia o cannella come additivi aromatici, e alcune persone usano pimento e timo.
• Per la cucitura per l'inverno, le bacche con le arance non vengono bollite, ma versate più volte con sciroppo bollente pronto e quindi sigillate con un coperchio.
• Per preparare lo sciroppo si può usare la buccia d'arancia, dopo averla bollita viene semplicemente buttata via, quindi la bevanda si riempie con il gusto di fette d'arancia e bacche di uva spina.

Preparare l'uva spina per cucinare

Per la preparazione di composte, puoi utilizzare bacche di qualsiasi varietà, ma se vengono acquistate sul mercato, è meglio cercare le seguenti varietà:

• Miele;
• Amateur;
• Negus nero.

L'acquisto di uva spina verde o troppo matura non è raccomandato. Altrimenti, quando si acquistano bacche sul mercato, si può solo sperare nella decenza del venditore. La cosa principale è che non ci sono bacche marce, schiacciate, secche e danneggiate.

Per la composta, si acquisiscono frutti grandi e leggermente acerbi, saranno più fragranti e non si insinueranno se versati con acqua calda... Prima di cuocere la composta, le uva spina vengono lavate in una ciotola d'acqua. Allo stesso tempo, vengono rimossi viziati, brutti, danneggiati da croste e altre malattie. Quindi rimuovere tutte le "code" e il "naso" e metterli in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso.

Selezione di arance

Le arance si usano solo a maturità, con una buccia d'arancia. Non è consentito l'acquisto di materie prime marce e deteriorate. La formazione di muffe sulla buccia è inaccettabile. Il fungo colpisce anche l'interno, non solo l'esterno del feto. Ad oggi non esiste una risposta definitiva se sia possibile utilizzare fette tagliate con la buccia o se sia necessario sbucciarla. Tutto dipende dal gusto della padrona di casa.

L'importante è lavare gli agrumi con acqua corrente e sapone. Se vengono utilizzati senza sbucciare la pelle, sarà necessario versare acqua bollente sui frutti. Se avete intenzione di preparare uno sciroppo a base di bucce, sbucciate le arance e dividetele a fettine.

Metodi per preparare la composta

Qui ci sono diverse opzioni per la composta di uva spina con arance per l'inverno.

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Una ricetta semplice per l'inverno

Ingredienti per preparare 3 litri di bevanda:

• 2 tazze con uno scivolo di uva spina matura;
• grande arancia matura - 1 pz .;
• 200-300 g di zucchero; acqua purificata - 2 litri.

Processo di cottura:

1. Pre-versare acqua bollente sull'arancia e tagliarla a cerchi sottili con un coltello affilato.
2. L'uva spina lavata e asciugata viene pulita da code e beccucci.
3. Distribuire le tazze e le bacche in modo uniforme in un barattolo da 3 litri sterilizzato a bagnomaria.
4. In un pentolino sciogliete lo zucchero con l'acqua, mescolate e mettete a fuoco vivace.
5. Lo sciroppo bollito viene versato in un barattolo in modo che non raggiunga la parte superiore di 10-15 mm.

Chiudere il contenitore con un coperchio e arrotolarlo ermeticamente con una macchina.

Composta di uva spina con arancia e menta

Preparare:

• bacche mature o leggermente acerbe - 500 g;
• menta fresca - 1-2 piccoli rami;
• 100-150 g di zucchero;
• arancia grande - 1 pz.

Vengono eseguite diverse semplici operazioni:

1. L'arancia viene trattata con acqua bollente, tagliata a cerchi di 5-8 mm di spessore e posta in una casseruola.
2. Accartoccia leggermente la polpa degli agrumi in modo che esca un po 'il succo. Non è consigliabile schiacciare la buccia, aggiungerà amarezza alla bevanda.
3. Trascorsi 60 minuti, decantare il succo d'arancia, versarlo in un pentolino e portare a ebollizione a fuoco basso.
4. Togliete il contenitore dal fuoco e mettete un rametto di menta piperita lavato sotto l'acqua corrente.
5. L'acqua viene aggiunta, la menta viene rimossa, lo zucchero viene diluito. Addormentatevi nell'infuso di frutti di bosco e mettete la padella sul fuoco.
6. Portare a ebollizione a fuoco medio, cuocere per qualche minuto e togliere il contenitore dal forno.
7. Coprite con un coperchio e lasciate fermentare la composta finché non si sarà completamente raffreddata.

Se prevedi di raccogliere per l'inverno, la gustosa composta già pronta viene versata in un barattolo sterilizzato e arrotolata con un coperchio.

Composta di uva spina con arance "Ginger"

Ingredienti:

• arance medie - 2 pezzi.;
• 300-400 g di bacche;
• radice di zenzero lavorata - lunga almeno 70 mm;
• cannella naturale, bacchette - 2 pezzi.;
• ½ limone;
• 200 g di zucchero semolato - 1 pz .;
• se lo si desidera, è possibile aggiungere la vaniglia - 20 g;
• anice stellato - 2-3 "stelle";
• pimento a piacere.

Lavoro:

1. La radice di zenzero viene pelata e tagliata a cerchi sottili con un coltello affilato.
2. Le arance e il limone vengono versate sopra con acqua bollente e tagliate a rondelle di 5-7 mm di spessore. I pezzi rotondi vengono tagliati in 4 parti.
3. Mettere gli agrumi in una casseruola, spargere l'uva spina e tutti gli ingredienti in modo uniforme, distribuendoli tra gli strati.
4. Dopo 30-40 minuti, versare 3 litri di acqua purificata in una casseruola e metterla a fuoco vivace.

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La composta finita può essere tappata in una bottiglia per l'inverno o servita dopo 30-40 minuti di infusione.

Composta di uva spina con arance e miele

Ricetta per preparare 2 lattine di composta:

• arance - 1 kg;
• uva spina scura - 2 kg;
• zucchero - 700-800 g;
• miele - 200 g.

Fasi di lavoro:

1. Le arance vengono scottate con acqua bollente e, dopo averle raffreddate con un coltello affilato, si toglie un sottile strato di buccia.
2. Pelare e scartare la buccia rimasta dal frutto. Tagliate a fettine semicircolari.
3. L'uva spina viene distribuita uniformemente con le arance in 2 barattoli preparati.
4. Versare 4-5 litri di acqua purificata in una grande casseruola, versare lo zucchero e portare a ebollizione.
5. Aggiungere la scorza sbucciata e far bollire a fuoco basso per 15 minuti.
6. Lo sciroppo viene filtrato attraverso un setaccio e i barattoli vengono versati con liquido caldo.
7. Coprite e lasciate in infusione la composta sotto le palpebre per 20-30 minuti.
8. Metti uno speciale coperchio di plastica con fori sul collo della lattina e scola completamente lo sciroppo dalle lattine nella padella.
9. Mettilo sul fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
10. Aggiungere il miele alla composta, scioglierlo in acqua e versare lo sciroppo nei barattoli con i frutti di bosco.
11. La distanza dalla parte superiore dello sciroppo al bordo della lattina è di almeno 10-15 mm.

I coperchi vengono arrotolati ermeticamente, capovolti e avvolti in una coperta per un graduale raffreddamento e infusione della composta.

Funzionalità di archiviazione

Come tutte le preparazioni invernali, la composta di uva spina e arancia è meglio conservarla in una cantina fresca o in un seminterrato. Ma se ciò non è possibile, le lattine con un drink sverneranno tranquillamente nell'appartamento, nel mezzanino o nell'armadio. Dopo aver aperto la composta, viene conservata solo in frigorifero per 2-3 giorni.

Conservare a lungo una lattina aperta di una bevanda nella stanza e quindi consumare composta può portare a forme gravi di intossicazione alimentare. Ma anche in una cantina fresca, non è consigliabile conservare la composta di uva spina per più di 3 anni.

Conclusione

Semplici ricette popolari per la preparazione di composta fortificata di uva spina e arance non richiederanno molto impegno e tempo alle casalinghe, ma in inverno forniscono al corpo le vitamine ei minerali necessari. La cosa principale è seguire attentamente tutti i punti delle istruzioni e non affrettarsi.