Ricetta passo passo per una deliziosa composta di ribes e ciliegia per l'inverno
Esistono molti modi per preparare la composta di ribes e ciliegie. Per migliorare il gusto, vengono aggiunte spezie, miele, noci. Il pezzo viene conservato a lungo, così puoi goderti l'aroma e il gusto di bacche sane per tutto l'inverno.
Segreti di cucina
Ci sono diversi segreti per conservare la composta che aiutano a preservare il gusto ei benefici della bevanda.
Suggerimenti:
- utilizzare acqua filtrata per preparare bevande;
- è meglio mettere la frutta fresca in acqua bollente, poiché rilascia più succo;
- non far bollire le bevande a fuoco vivo - c'è un cambiamento nella consistenza della polpa del frutto;
- per conservare le vitamine nella composta, mettere un po 'di acido citrico;
- per esaltare o modificare il gusto si possono aggiungere vino, erbe aromatiche, spezie, vaniglia, noci;
- non utilizzare frutti con polpa sciolta.
Puoi anche aggiungere il miele alle bevande, ma questo dovrebbe essere fatto quando lo sciroppo si è leggermente raffreddato.
Prodotti per la ricetta
Per la preparazione della composta di ciliegie e ribes si scelgono frutti maturi, senza segni di marciume.
Ingredienti:
- ciliegia - 0,5 kg;
- ribes - 200 g;
- zucchero - 500 g;
- acqua.
Puoi usare ribes rosso e nero per la bevanda, aggiungere melissa, acido citrico, agrumi, menta, cannella e altre spezie.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Affinché la composta risulti gustosa, aromatica e conservi le vitamine a lungo, è importante scegliere il frutto giusto.
Il ribes nero matura a luglio. Se raccogli bacche nel tuo giardino, è meglio farlo al mattino.
A seconda della varietà, le bacche dovrebbero essere grandi, dense, di colore rosso vivo o scuro, facilmente rimovibili dai rami.
Alcune varietà di ciliegie maturano alla fine di giugno. Le bacche dovrebbero essere rosso scuro, con polpa morbida e succosa, sapore agrodolce.
Prima della cottura, le bacche vengono rimosse dai gambi, vengono rimossi i frutti morbidi, marci e danneggiati dagli insetti. I frutti vengono lavati più volte sotto l'acqua corrente.
Regole di preparazione delle pentole
La conservazione a lungo termine del gusto e della qualità delle bevande è assicurata da piatti sterilizzati. Per le composte di giunzione vengono utilizzati barattoli di vetro con un volume da 1 a 3 litri. Il contenitore viene accuratamente lavato con bicarbonato di sodio, sciacquato e sterilizzato.
Opzioni di sterilizzazione:
- in una casseruola di acqua bollente;
- usando un bollitore;
- nel forno;
- in un multicooker o doppia caldaia.
Per la cucitura utilizzare coperture in metallo con elastici o fili. Si mettono in una pentola di acqua calda e si fanno bollire per 5-7 minuti. Fallo appena prima di chiudere le lattine.
Come cucinare correttamente la composta di ribes di ciliegie?
La cottura della composta di ribes di ciliegie non richiederà molto tempo:
- Le bacche vengono ordinate, i detriti rimossi, lavati bene.
- Sono disposti in barattoli o bottiglie di vetro con un ampio collo.
- Versare sopra l'acqua bollente, lasciare in infusione per 5-6 minuti.
- Si scola l'acqua colorata, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire fino a completo scioglimento.
- Riempire nuovamente i contenitori con bacche, arrotolare i coperchi.
I barattoli appena preparati con uno spazio vuoto vengono posti sottosopra e coperti con una coperta. In questa forma, vengono lasciati per un giorno fino a quando non si raffreddano completamente.
Ulteriore conservazione di dolcetti
Le composte preparate nel rispetto di tutte le regole vengono conservate per 2 anni. Se le noccioline non sono state rimosse dalle ciliegie, è necessario consumare la bevanda entro un anno. Il motivo è che i nuclei rilasciano sostanze tossiche e la bevanda può influire negativamente sulla salute.
Nonostante il fatto che le composte tollerino bene il calore, è meglio tenere i contenitori in una stanza buia e fresca. Conservare in frigorifero solo barattoli stappati. Il contenitore aperto deve essere consumato entro 1 settimana.
