TOP 2 ricette per cucinare composta di mele e limone per l'inverno
È piacevole bere bevande rinfrescanti e toniche non solo in estate, ma anche in inverno. Uno di questi è una composta a base di mele e limone. Lo bevono non solo fresco, ma anche in scatola per l'inverno. Con una corretta elaborazione, quasi tutti i nutrienti e le vitamine vengono conservati nella bevanda. Non è difficile preparare la composta, ti offriamo semplici ricette per la sua preparazione.
Caratteristiche della preparazione di composta di mele e limone per l'inverno
La cottura della composta di mele e limone non richiede molto tempo.
Suggerimenti:
- per preservare proprietà utili, la durata della preparazione della frutta non deve superare i 2-5 minuti;
- i frutti devono essere versati con sciroppo bollente, quindi non perderanno la loro forma;
- bisogna cuocere la composta in due passaggi, lasciando fermentare la frutta e far uscire il succo;
- per un sapore aggiuntivo, puoi aggiungere erbe, spezie, miele;
- segui la ricetta;
- usa una varietà di frutta per preparare una bevanda;
- aggiungere un pizzico di sale alla composta di frutta per evidenziarne la dolcezza.
Al momento di preparare la composta, dovete provare la scorza di limone. Se è amaro, è meglio rimuoverlo dal frutto. Altrimenti, la bevanda potrebbe anche avere una spiacevole amarezza.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Affinché la composta risulti non solo gustosa, ma anche salutare, è importante scegliere i prodotti giusti. I frutti acerbi non daranno l'aroma richiesto e i frutti troppo maturi si trasformeranno in purea dopo il trattamento termico.
Le mele sono di media grandezza, mature, con polpa soda e succosa.
Il frutto non deve presentare segni di marciume o danneggiamento da insetti.
I limoni scelgono la forma giusta, senza ammaccature, densi al tatto. Gli agrumi si prendono meglio con una buccia liscia. Hanno molta polpa e la pelle è sottile. Questi frutti contengono più sostanze nutritive e hanno un aroma più ricco.
Prima della cottura, i frutti vengono accuratamente lavati. Ciò è particolarmente vero per la frutta acquistata in negozio, poiché viene cerata per aumentare la durata di conservazione. Se la buccia del frutto è dura, viene rimossa, il nucleo viene tagliato. Se i limoni sono amari, potete versarli sopra con acqua bollente. Per evitare che le mele si scuriscano, la frutta sminuzzata viene conservata in acqua salata.
Preparazione dei contenitori
Per le composte di conserve, utilizzare barattoli di vetro con un volume di 2 litri o più. Il contenitore deve essere integro, senza crepe o scheggiature nella zona del collo. Le coperture per aggraffatura utilizzano metallo, con una guarnizione in gomma o un meccanismo a vite. Dovrebbero essere privi di graffi e irregolarità e adattarsi bene.
Prima di distribuire il prodotto, i contenitori vengono ben lavati con bicarbonato di sodio, risciacquati con acqua.
Lattine e coperchi devono essere sottoposti a un processo di sterilizzazione prima della cucitura. Possono essere lavorati insieme; per questo, le guarnizioni in gomma vengono rimosse dai coperchi.
Metodi di sterilizzazione:
- usando il vapore;
- sulla teiera;
- nel forno;
- in forno a microonde, bagnomaria, multicooker.
È necessario sterilizzare lattine e coperchi appena prima della cucitura. Se i contenitori sono nuovi, si consiglia di tenerli per 2-3 minuti sotto l'acqua calda corrente prima della lavorazione.
Come preparare la composta di mele e limone
Esistono molte ricette diverse per preparare composte di mele e limone. Le bevande vengono bollite con frutta tritata o vengono utilizzati frutti interi, vengono aggiunti erbe e alcol. Tuttavia, le composte non tollerano la digestione. Con un trattamento termico prolungato, i frutti perdono vitamine e si trasformano in purea.
Ricetta classica
Ingredienti:
- mele - 3 kg;
- limone - 1 pz.;
- zucchero - 350 g;
- acqua - 2,5 litri.
Le mele sono ben lavate, private del torsolo, tagliate a fette. I limoni vengono tagliati a fette. Lo sciroppo è composto da zucchero e acqua. I frutti tritati sono disposti uniformemente in barattoli sterilizzati preparati e versati con liquido dolce caldo. Le banche vengono arrotolate e capovolte. In questa posizione, lasciare raffreddare completamente e riporre in un luogo buio e fresco.
Opzione di spezie
Ingredienti:
- mele - 3 kg;
- limone - 1 pz.;
- acqua - 2,5 l;
- zucchero - 600 g;
- bastoncino di cannella;
- garofano.
La frutta viene lavata, snocciolata, tagliata a fette. Lo sciroppo è preparato con zucchero e acqua. Durante la cottura aggiungere la cannella e i chiodi di garofano. Le mele vengono immerse per alcuni secondi nello sciroppo bollente, estratte con una schiumarola, distribuite su barattoli sterilizzati. Filtrare lo sciroppo, aggiungere il limone e far bollire per altri 5 minuti. Le banche con le mele vengono versate con liquido pronto, tappate. Lasciar raffreddare, mettere in cantina.
Ulteriore stoccaggio di composta
Puoi conservare la composta di mele e limone per 2 anni. Conservare il pezzo in un luogo fresco e buio, con una temperatura dell'aria non superiore a 15 gradi. Anche l'umidità non dovrebbe essere elevata, altrimenti potrebbe formarsi ruggine sulle coperture metalliche. È consentito conservare le composte in un armadio a temperatura ambiente, ma la durata di conservazione di un tale prodotto è dimezzata.
Un barattolo di composta aperta viene conservato in frigorifero. È necessario consumare il prodotto entro 1 settimana.
