Una ricetta semplice per preparare la composta di rabarbaro per l'inverno
Il rabarbaro cresce nel giardino, i suoi piccioli aspri sono familiari a molti fin dall'infanzia, spesso c'era marmellata di questa pianta sul tavolo. Hanno anche bollito le composte di rabarbaro, per l'inverno pochissime persone lo hanno arrotolato. Si scopre che la bevanda, anche dopo il trattamento termico, manterrà molte sostanze utili, con un uso regolare, aumenterà l'immunità e proteggerà dalle malattie virali. Inoltre, la bevanda è molto gustosa e gli additivi di bacche e frutta rendono il gusto insolito.
Le sottigliezze della cucina
La ricetta della composta di rabarbaro per l'inverno ha le sue sottigliezze di preparazione. Affinché il risultato sia eccellente, è necessario conoscere i seguenti segreti:
- utilizzare solo contenitori ben lavati e sterilizzati;
- controllare la qualità della cucitura, le fodere non devono lasciar passare aria;
- utilizzare solo produttori di fiducia per l'acquisto degli integratori necessari;
- conservare correttamente il prodotto cotto.
Per migliorare il gusto, vengono aggiunte varie spezie e spezie alla composta, la cosa principale qui è non esagerare. È meglio usare un tipo e poi con moderazione.
Tutte le bacche e i frutti che verranno utilizzati vengono anche accuratamente lavati e asciugati. Si consiglia di tagliare gli agrumi in anelli o fette spessi, rimuovere i semi dalle drupacee, liberare le bacche dalle talee.
Preparazione dell'ingrediente principale
La composta di rabarbaro per l'inverno può essere preparata in diversi modi. La parte preparatoria dovrebbe essere sempre presente, solo in questo modo la bevanda risulterà gustosa e salutare. I gambi di rabarbaro si preparano come segue:
- Per i preparativi per l'inverno vengono utilizzati solo piccioli rossi, quelli verdi non daranno un gusto pieno e talvolta possono rovinare il prodotto finito.
- Gli steli vengono lavati bene prima dell'uso. La pulizia è obbligatoria, rimuovendo la pellicola dalla superficie di ogni picciolo.
- Nella marmellata e nella composta di rabarbaro vengono utilizzati solo gambi tritati.
- È meglio prendere i piccioli appena tagliati.
Consigli! Se non è possibile utilizzare i gambi della pianta subito dopo il taglio, non conservarli in frigorifero, dopo un paio di giorni diventeranno inadatti alla conservazione.
Le peculiarità della preparazione comprendono l'utilizzo nella preparazione di succo di limone appena spremuto o acido citrico in granuli. Spesso vengono aggiunti bastoncini di cannella, scorza, bacche e frutta.
Metodi di cottura
È ora di preparare una bevanda sana e gustosa, tutti gli ingredienti sono pronti e iniziano a funzionare. Qui ci sono solo molte ricette, ognuno sceglie per se stesso da gustare.
Gli ingredienti principali saranno acqua, gambi di rabarbaro, zucchero, il resto degli ingredienti completerà l'elemento solista.
Una ricetta semplice per l'inverno
Preparano una composta di rabarbaro per l'inverno, una ricetta semplice di cui non ci vorrà molto tempo, e in inverno delizierà non solo gli ospiti di casa, ma anche gli ospiti che arrivano all'improvviso con gusto e colore. È necessario prendere:
- 12-13 piccioli medi della pianta;
- 4 litri d'acqua;
- un cucchiaino di fiori di rosa sudanesi essiccati;
- un bicchiere di zucchero.
L'acqua con lo zucchero viene portata a ebollizione in un contenitore, si preparano e si mettono i gambi di rabarbaro tritati nello sciroppo, si aggiunge l'ibisco. Tutti gli ingredienti vengono bolliti per 4-6 minuti, quindi versati in barattoli preparati e arrotolati.
Consigli! In modo che i fiori di ibisco non si imbattano nella composta, puoi prepararla in anticipo e quindi preparare lo sciroppo per la composta su questa base.
Alcune casalinghe lessano i piccioli fino a renderli completamente morbidi, poi li interrompono nel purè di patate, li lessano di nuovo con lo sciroppo e solo dopo li versano nei barattoli. Questa composta è chiamata bevanda a base di polpa.
Con l'arancia
A molte persone piace la composta di rabarbaro con arancia per l'inverno. Oltre all'aroma, la bevanda contiene un'alta concentrazione di vitamina C, che aiuta a combattere virus e batteri nella stagione fredda. Un rametto di rosmarino aggiungerà nuove note alla bevanda, in seguito potrà diventare un'ottima base per altre bevande riscaldanti.
Per cucinare prendere:
- circa 200-250 g di gambi di rabarbaro pelati;
- arancia;
- mezzo litro d'acqua;
- un bicchiere di zucchero;
- un bicchiere di succo d'arancia fresco;
- un rametto di rosmarino.
Arancia e rabarbaro tritati vengono posti in barattoli preparati. In una casseruola portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero, aggiungere il rosmarino. Immediatamente dopo l'ebollizione, aggiungere il succo e la scorza del frutto. Dopo 2-3 minuti di ebollizione, lo sciroppo viene versato in barattoli con prodotti preparati e immediatamente arrotolato.
Consigli! Puoi mettere fette o anelli d'arancia e rabarbaro nello sciroppo bollente. Dopo l'ebollizione, immergerli nello sciroppo per 5-7 minuti, quindi versarli nei barattoli. In questo caso, non è necessario utilizzare il rosmarino.
Con la fragola
A molte persone piace il rabarbaro; le ricette per preparare la composta per l'inverno sono molto diverse. Il metodo di cottura con le fragole si distingue per la sua raffinatezza; oltre agli ingredienti già elencati, avrete bisogno di un po 'di menta, zucchero e acqua per lo sciroppo. Al ritmo di 2 litri di acqua, prendi mezzo chilogrammo di fragole e zucchero, i piccioli dell'orto ne andranno il doppio, circa un chilogrammo.
Le fragole vengono tagliate a metà, il rabarbaro a pezzetti, messe in una casseruola, cosparse di zucchero e menta tritata. Aggiungere una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento finché i gambi non saranno morbidi. In questa forma il semilavorato per composta viene lasciato in ammollo per 6-8 ore.
Lo sciroppo viene preparato con acqua e un bicchiere di zucchero in un contenitore separato. Le fragole riscaldate con rabarbaro vengono poste in barattoli preparati e versate con sciroppo caldo. Arrotolare e conservare fino all'inverno.
Consigli! Non è affatto necessario usare la menta, senza di essa la composta non sarà meno gustosa e fragrante.
Con le mele
La composta di rabarbaro e mele viene preparata senza zucchero per l'inverno, viene sostituita con il miele. Un ingrediente insolito sono i semi di melograno, che daranno alla bevanda un gusto e un colore speciali. Prepara la bevanda in questo modo:
- 45 g di miele naturale vengono diluiti in 1,3 litri di acqua, portati a ebollizione.
- Aggiungere 45 g di succo di limone, aggiungere il rabarbaro tritato e i pezzi di mela.
- Far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere i chicchi di melograno, far bollire per un paio di minuti, versare nei barattoli preparati, tappare.
Importante! Prima di bollire lo sciroppo, assicurati di provarlo, aggiungi altro miele se necessario. Puoi preparare la composta di rabarbaro e le mele con lo zucchero.
Con limone
Una bevanda al limone è abbastanza semplice da preparare, la procedura non richiederà molto tempo se la prepari prima correttamente. Le proporzioni sono le seguenti: prendi un paio di fette di limone, 2,5 litri di acqua e un bicchiere e mezzo di zucchero per mezzo chilo di gambi.
Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero, il rabarbaro tagliato e le fette di limone vengono poste in esso. Far bollire per 4-6 minuti, versare nei barattoli preparati e arrotolare.
Consigli! Per insaporire, puoi aggiungere dello zucchero vanigliato alla fine.
Con le ciliegie
Una bevanda a base dei seguenti ingredienti può piacere in inverno:
- 400 g di ciliegie e rabarbaro;
- 3,2 litri di acqua;
- zucchero a piacere.
Lo sciroppo viene bollito, le ciliegie tritate e il rabarbaro vengono versati nei barattoli, il tutto viene versato con sciroppo caldo e tappato.
Consigli! Si consiglia di avvolgere una tale bevanda e lasciarla raffreddare completamente.
Senza sterilizzazione
Questa opzione richiederà un po 'più di tempo, ma la bevanda sarà più raffinata. La composta di rabarbaro per l'inverno senza sterilizzazione viene preparata dai seguenti componenti:
- una libbra di steli;
- bastoncini di cannella;
- un cucchiaino di succo di lime;
- un pizzico di vaniglia;
- un litro e mezzo d'acqua;
- 70 g di zucchero.
Gli steli tagliati vengono posti sul fondo delle lattine, l'acqua viene fatta bollire in una casseruola. I piccioli preparati vengono versati con acqua bollente e coperti con coperchi, ma non arrotolati. Dopo 5-10 minuti, il liquido viene nuovamente versato nella padella, il resto degli ingredienti, tranne il succo di lime, viene aggiunto e fatto bollire. Versare il succo, portare a ebollizione e versare lo sciroppo ottenuto in barattoli con i gambi scottati. Arrotolare.
È importante non solo preparare correttamente una bevanda, le condizioni di conservazione saranno importanti.
Come conservare una tale composta
Una cantina o un seminterrato, dove sarà buio e fresco, sarebbe un ottimo luogo di stoccaggio. Lì vengono posizionate solo lattine completamente raffreddate, controllate per perdite.
Periodicamente, si consiglia di controllare il contenitore per i coperchi gonfi, tale composta deve essere versata. Un coperchio gonfio indica che il processo non è stato eseguito correttamente, alcuni degli ingredienti non hanno superato il trattamento termico richiesto.
