14 migliori ricette per cucinare i pomodori per l'inverno a casa

Alcune casalinghe fanno i preparativi invernali con pomodori freschi. Le persone che non hanno mai raccolto pomodori prima dovrebbero familiarizzare in anticipo con le ricette più popolari per cucinare i pomodori per l'inverno.

Le specifiche per conservare i pomodori per l'inverno

Prima di iniziare a preparare conserve invernali, devi familiarizzare con i consigli per la raccolta dei pomodori:

• è necessario conservare i pomodori freschi che non hanno ancora iniziato a deteriorarsi;
• speciali tappi di chiusura vengono utilizzati per torcere il contenitore;
• vasi e coperchi devono prima essere sterilizzati in modo che la conservazione non si deteriora troppo rapidamente;
• tutte le verdure in scatola devono essere conservate in una stanza fresca.

Requisiti per gli ingredienti principali

I pomodori maturi sono considerati l'ingrediente principale di tale conservazione. Le casalinghe esperte raccomandano di usare pomodori maturi e piccoli per fare sottaceti, che si adatterebbero interamente in barattoli.

Se il frutto del pomodoro inizia a deteriorarsi e marcire, non può essere conservato.

La crema è considerata la più adatta per arricciare i pomodori. Hanno una crosta soda e una polpa carnosa. Inoltre, le conserve a base di tali verdure vengono conservate a lungo e non si deteriorano..

Preparazione dei contenitori

Tutti i contenitori per conserve devono essere preparati in anticipo. Innanzitutto, vengono attentamente esaminati e controllati per verificare la presenza di scheggiature o crepe sulla superficie. Quindi vengono lavati dalla contaminazione e asciugati.

Dopo aver lavato i contenitori dallo sporco, iniziano a sterilizzarli. Per fare questo, un setaccio viene posto su una padella con acqua, sulla quale vengono posti i barattoli capovolti. Sono cotti a vapore per venti minuti.

Le ricette più gustose

Per preparare deliziosi pomodori in scatola, devi imparare le migliori ricette per preparare i sottaceti invernali.

Una ricetta semplice per una lattina da 3 litri

Puoi usare una semplice ricetta per creare un pezzo così delizioso da leccarti le dita.

Per creare uno spazio vuoto, dovrai tagliare a fette un chilogrammo e mezzo di pomodori freschi. Quindi le cipolle vengono tagliate a rondelle e messe in barattoli insieme ai pomodori. Successivamente, viene preparato un liquido di salamoia:

• 2-3 litri di acqua vengono raccolti nella padella;
• aggiungere 100 ml di aceto con 95 grammi di zucchero e sale;
• la soluzione viene fatta bollire per 30-40 minuti.

La marinata calda viene versata in un contenitore con verdure, sterilizzata e coperta con tappi di aggraffatura.

Senza sterilizzazione

Alcune persone preferiscono cucinare i pomodori in scatola senza sterilizzazione. Per preparare la salatura secondo questa ricetta avrete bisogno di:

• un cucchiaio di aceto;
• 3-4 chilogrammi di pomodori;
• litere d'acqua;
• 100 grammi di sale;
• aneto;
• Pepe nero.

Innanzitutto, le spezie con le spezie vengono poste nel contenitore, dopo di che vengono posti i pomodori. Quindi tutti i contenitori vengono versati con acqua bollente, aceto e sale. Dopo 20-25 minuti, la salamoia viene fatta bollire sul fuoco e versata di nuovo. Il contenitore pieno viene arrotolato e portato in cantina.

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Con mele senza aceto

Per dare all'inscatolamento un gusto insolito, vengono aggiunte mele dolci. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• varietà acide di mele;
• pomodori;
• 30-50 grammi di sale e zucchero.

Tutti i pomodori vengono pre-lavati dalle tracce di sporco e disposti sul fondo del contenitore. Quindi le mele vengono lavate, se necessario, tagliate o sbucciate. Successivamente, i contenitori per conserve vengono riempiti con acqua bollente e coperti con coperchi.

Con acido citrico "leccati le dita"

Alcune casalinghe decidono di chiudere la centrifuga con l'aggiunta di acido citrico. Per questo, i seguenti componenti vengono preparati in anticipo:

• acido limone;
• cinque chilogrammi di pomodori;
• tre foglie di alloro;
• 120 grammi di sale;
• testa d'aglio;
• Peperone.

Per prima cosa, i barattoli vengono riempiti con spezie, aglio tritato, peperoni e pomodori. Quindi, l'acqua viene fatta bollire in una casseruola, in cui viene aggiunta l'alloro con sale e acido citrico durante l'ebollizione. La salamoia creata viene versata in barattoli, dopodiché i contenitori vengono arrotolati.

Con carote e cipolle

Per arrotolare i pomodori secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• un chilogrammo e mezzo di pomodori;
• ombrello all'aneto;
• foglie di ribes;
• prezzemolo;
• cipolla.

I pomodori vengono accuratamente lavati e posti in un contenitore. Quindi sbucciare e tritare la cipolla, dividere le verdure in ramoscelli. Gli ingredienti preparati vengono posti in un barattolo e versati sopra con liquido bollito. Dopo 15 minuti, la salamoia viene scolata, riscaldata e versata nuovamente.

Con l'aglio

Per rendere la cucitura più pronunciata, aggiungere un po 'di aglio.

Ingredienti richiesti:

• un chilogrammo di pomodori;
• cento grammi di zucchero e sale;
• 80 millilitri di aceto;
• due teste d'aglio.

L'aglio con i frutti di pomodoro viene lavato e, se necessario, tagliato a pezzi. Quindi le verdure vengono trasferite in barattoli insieme alle spezie. Successivamente, il contenitore viene riempito con liquido caldo, che viene drenato e versato nuovamente dopo 10-20 minuti.

Con miele e cipolle

Puoi fare una deliziosa conservazione con l'aggiunta di cipolle e miele dolce. I pomodori con le cipolle vengono tagliati a fette e posti in un contenitore. Quindi si aggiunge agli ingredienti l'aglio grattugiato con le carote e le foglie di alloro. Successivamente, l'olio vegetale mescolato con miele e acqua bollente viene aggiunto al contenitore per arricciare. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, i barattoli possono essere arrotolati e portati in cantina.

Con foglie di quercia

Le foglie di quercia sono considerate un'ottima spezia, e quindi alcuni decidono di torcere l'inscatolamento con l'aggiunta di questo ingrediente. La cottura inizia con la preparazione dei pomodori, che vengono accuratamente lavati e, se necessario, tagliati a pezzi. Quindi le erbe aromatiche con le spezie vengono pulite e tagliate. Tutti i componenti vengono versati in un contenitore e riempiti con acqua bollita. Per rendere la salamoia più profumata, viene scolata e bollita altre 2-3 volte.

Cannella

Questa ricetta è intrecciata utilizzando i seguenti ingredienti:

• litere d'acqua;
• 90 grammi di sale e zucchero;
• cannella;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 1-2 chilogrammi di pomodori;
• peperoncino.

Per prima cosa, i pomodori vengono lavati e posti in barattoli. Quindi si aggiunge all'acqua la cannella con sale e zucchero. Il liquido viene portato a ebollizione e versato in un contenitore. Per insaporire la salatura si aggiungono pepe e prezzemolo.

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Con il sedano

I sottaceti profumati vengono preparati con l'aggiunta di foglie di sedano.Diverse foglie grandi della pianta vengono poste in un contenitore, dopo di che vengono disposti i pomodori lavati. Quindi 2-3 teste d'aglio tritate con pepe vengono aggiunte al contenitore. La salamoia bollita viene versata in ciascun barattolo e infusa per mezz'ora. Successivamente, viene versato in una grande casseruola, portato a ebollizione e versato nuovamente.

I contenitori pieni vengono chiusi con i coperchi, lasciati raffreddare e poi trasferiti nel seminterrato.

Con peperone

Per conservare i pomodori rossi usando questa ricetta, avrai bisogno di:

• 3-4 chilogrammi di frutti di pomodoro;
• un chilogrammo e mezzo di peperone;
• testa d'aglio;
• aceto;
• sale e zucchero.

Il pepe viene lavato in acqua fredda, sbucciato dai semi, tagliato a strisce e disposto in barattoli. Non è necessario tagliare i pomodori e quindi metterli interi. L'aglio e tutti i tipi di erbe aromatiche vengono aggiunti per aggiungere aroma. Quando il contenitore è pieno, viene versato con acqua bollente.

Nel microonde

Per preparare la conservazione nel microonde, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• un cucchiaio di sale e zucchero;
• due foglie di alloro;
• tre pimento;
• un chilogrammo di pomodori;
• tre punte d'aglio;
• 100 ml di aceto.

Tutte le verdure devono essere risciacquate in modo che non ci sia sporco su di esse. Se i pomodori sono grandi, vengono tagliati a pezzi e solo dopo vengono posti nei contenitori rotanti. Quindi ai pomodori si aggiunge l'aglio grattugiato con le foglie di alloro e il pepe. Tutti gli ingredienti vengono versati con acqua calda, dopodiché le lattine vengono poste in un forno a microonde funzionante per 20 minuti e inscatolate.

In portoghese

Le persone che amano l'inscatolamento invernale dovrebbero familiarizzare con come cucinare i pomodori in portoghese. Innanzitutto, viene preparata una marinata, che consiste nei seguenti ingredienti:

• un litro e mezzo d'acqua;
• 50 grammi di zucchero;
• 80 grammi di sale;
• Foglia d'alloro.

Durante la preparazione della salamoia, i vasetti vengono riempiti con pomodori, cipolle ed erbe aromatiche a pezzetti. Dopo aver riempito il contenitore, versare la marinata e arrotolare i coperchi.

Con prezzemolo

Per creare il decapaggio del pomodoro, sono utili i seguenti prodotti:

• pomodori rosa - 1-2 kg;
• prezzemolo - tre rami;
• aglio - due punte;
• aceto - 100 ml;
• piselli dolci - 3-4 pezzi

Il prezzemolo con pomodori tritati e aglio viene aggiunto ai contenitori. Successivamente, la salamoia viene preparata con piselli dolci e sale mescolati con acqua. Gli ingredienti vengono versati in barattoli con liquido. Le verdure in scatola vengono trasferite in cantina.

Come conservare correttamente il cibo in scatola?

Per evitare che i pomodori in scatola si rovinino a lungo, devono essere conservati correttamente. Devono essere conservati in stanze dove la temperatura non superi i 15 gradi Celsius. Cantine e cantine sono l'ideale. Inoltre, i barattoli di sottaceti possono essere lasciati sul balcone.

Conclusione

Le casalinghe spesso fanno preparazioni invernali con pomodori freschi. Prima di preparare l'inscatolamento, devi familiarizzare con le ricette per creare sottaceti al pomodoro.