TOP 10 ricette per preparare un'insalata di melanzane Dieci per l'inverno
Un'insalata di melanzane preparata adeguatamente per l'inverno sarà una potente riserva vitaminica e, allo stesso tempo, un piatto delizioso. Quando una persona sente parlare di questo nome per la prima volta, ha una domanda, perché esattamente "Dieci". Ciò è dovuto alla quantità di ingredienti necessari per prepararlo.
Caratteristiche e vantaggi del piatto
Prima di preparare e studiare la ricetta dell'insalata "Dieci", è necessario conoscere le sue seguenti caratteristiche:
- è meglio non usare ingredienti stantii o viziati per l'insalata. Poiché il piatto deve essere chiuso per l'inverno, ciò influirà negativamente sulla conservazione e sulle qualità organolettiche;
- ciascuna delle verdure utilizzate non è troppo costosa, quindi non vale la pena salvarla;
- prima di tutto, in tutte le ricette, per comodità, è indicata la quantità di verdure. Ma vale la pena considerare che non tutti possono avere le stesse dimensioni l'uno rispetto all'altro. Pertanto, è meglio concentrarsi sul peso;
- ogni casalinga sa che le melanzane contengono solanina. Non è utile per l'uomo, quindi, per liberarsene parzialmente, è meglio immergere le melanzane in acqua salata. Se un litro di liquido è sufficiente per questa procedura, mettere qui un cucchiaino di sale. Dopo 1 ora, le verdure vengono tolte e lavate in acqua di rubinetto;
- puoi usare quelli blu per cucinare solo dopo che si sono asciugati bene dopo l'ammollo;
- Anche l'aceto viene aggiunto all'insalata, ma con moderazione. Sarà necessario per dare al piatto un gusto delicato. Ma vale la pena ricordare che l'ingrediente può influire sulla durata di conservazione. Per evitare tali problemi, è meglio sterilizzare bene i coperchi ei barattoli, in cui verrà chiusa l'insalata Ten.
Se tutto è fatto correttamente e per cucinare vengono utilizzati solo prodotti freschi, con l'aiuto di questo piatto una persona avrà l'opportunità di mantenere la sua immunità in buona forma, il che lo salverà da malattie indesiderate come influenza o polmonite.
Prepariamo gli ingredienti principali, calcoliamo le proporzioni
Al momento dell'acquisto degli ingredienti, devi capire che non dovresti fare affidamento sulla loro quantità e, in base a questo, provare a calcolare le proporzioni. Se la ricetta dice che devi prendere solo 10 pezzi per l'insalata, questo non significa che puoi acquistare 10 blu e, ad esempio, lo stesso numero di pomodorini.
Di conseguenza, un ingrediente prevarrà sugli altri, il che influirà negativamente sul gusto generale del piatto.
Per non entrare in una situazione così spiacevole, si consiglia di fare affidamento sul peso dei prodotti. Di conseguenza, la quantità di verdure acquistate sarà completamente diversa e le proporzioni da 10 a 10 diventeranno irrilevanti.
Prima di procedere direttamente alla cottura, vale la pena dare un'occhiata a tutte le verdure acquistate e ad altri componenti dell'insalata per eliminare gli ingredienti viziati o troppo maturi. Inoltre, i frutti dovrebbero essere lavati bene e, per comodità, sparsi intorno a loro.
Varianti di cucina "Dieci" dal blu per l'inverno
Per diversificare l'insalata blu si possono aggiungere altri ingredienti che non sono indicati nella ricetta standard. Prima di tutto, devi fare affidamento sulle tue preferenze di gusto e non dimenticare che le verdure aggiunte dovrebbero andare bene con il resto. Per questi casi, sono già state inventate diverse ricette, tenendo conto dei gusti anche dei buongustai più capricciosi.
Il modo classico
Per una ricetta classica, devi preparare i seguenti ingredienti:
- 10 melanzane;
- pomodori;
- 100 grammi di zucchero;
- 50 grammi di sale;
- 10 spicchi d'aglio;
- 200 grammi di olio vegetale;
- 10 pezzi di cipolle;
- peperoni dolci (10 pezzi);
- Pepe nero macinato;
- 9% di aceto da tavola.
Il processo di cottura per la conservazione è il seguente:
- I vasetti rotanti devono essere lavati con la soda e sterilizzati in forno per 10 minuti. Dopo che devono essere asciugati.
- Ora puoi iniziare a lavare le melanzane tagliando i bordi su entrambi i lati. Non è necessario sbucciarli, basta tagliarli a cubetti grandi e metterli in acqua salata per 30 minuti.
- Successivamente, dovresti lavare i pomodori, eliminare i gambi e poi metterli in acqua bollente. Sbollentare le verdure per non più di 2 minuti. Quindi devono essere tolti e spostati bruscamente in acqua fredda finché non si raffreddano.
- Anche la polpa di pomodoro viene tagliata a cubetti. Successivamente, dovresti lavare il peperone, tagliare il gambo e rimuovere tutti i semi. Ciascuno di questi frutti viene tagliato in 4 pezzi. Gli spicchi d'aglio vengono passati al torchio, le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente.
- Dopo 30 minuti, le melanzane devono essere lavate e asciugate bene.
- Nel contenitore in cui verrà cotto lo spuntino, l'olio viene riscaldato. Dopodiché devi mettere la cipolla qui e friggerla per 7 minuti. Quindi potete aggiungere il peperone tagliato in 4 parti e soffriggerlo ancora per 5 minuti.
- Dopodiché, puoi adagiare qui i pomodori, pepe e sale tutti gli ingredienti. Allo stesso momento, lo zucchero fuoriesce e la padella viene chiusa con un coperchio.
- Stufare l'antipasto per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Nella fase successiva, è necessario versare l'aceto e posizionare l'aglio spremuto in un contenitore con le verdure. In questo stato, il piatto viene stufato per altri 10 minuti.
- Quando tutti questi passaggi sono completati, puoi spegnere il fuoco e iniziare a mettere l'insalata nei barattoli. Alcune persone iniziano creando degli spazi vuoti per distribuire uniformemente lo spuntino tra i contenitori.
- Dopo che i barattoli sono stati chiusi, vengono capovolti, coperti con un asciugamano e lasciati in questo stato per un giorno. Dopo possono essere rimossi nel seminterrato.
Uno spuntino piccante di blu
Il metodo per preparare una ricetta piccante non è diverso da quanto sopra. L'unica differenza è negli ingredienti. Qui viene utilizzato quanto segue:
- Peperoncini piccanti al peperoncino (100 grammi).
- Pepe nero macinato (5 grammi).
- Olio vegetale.
- Melanzana.
- Pepe rosso macinato.
- Sale.
- Zucchero.
- Pepe bulgaro.
- Carota.
- Aceto.
- Cipolle (10 pezzi).
Le proporzioni dovrebbero essere osservate come nella ricetta classica. Nell'ultima fase, le verdure vengono stufate senza aceto, sale, zucchero e olio. Questi ingredienti vanno mescolati a parte e messi in una pentola di verdure per altri 40 minuti. Durante questo periodo, puoi avere il tempo di preparare i barattoli sterilizzandoli bene insieme ai coperchi.
Una ricetta semplice nelle banche
Per l'insalata più semplice "Ten" utilizzare gli stessi ingredienti del caso classico, e il processo di cottura è il seguente:
- lavare le verdure, pelare le cipolle e tagliare tutti gli ingredienti ad anelli;
- quindi hai bisogno di una padella, sul fondo della quale sono disposti pomodori, melanzane, cipolle e peperoni. Si ripetono gli strati fino a quando le verdure sono finite;
- sale e zucchero vengono aggiunti tra gli strati. Sopra si versano olio, aceto e un po 'd'acqua;
- dopo che le verdure sono bollite, vengono stufate per circa 25-30 minuti;
- durante questo periodo, vale la pena iniziare a preparare i contenitori per l'aggraffatura. Per questo, le lattine devono essere sterilizzate insieme ai coperchi;
- quando i contenitori sono chiusi, è necessario controllarne la tenuta. Se tali luoghi vengono trovati, vengono nuovamente arrotolati;
- quindi i barattoli vengono ricoperti con degli asciugamani e lasciati raffreddare completamente. Il giorno successivo, possono essere rimossi in un luogo fresco dove i raggi del sole non raggiungono.
Con le carote
Per fare un'insalata "Dieci" di carote, potete aggiungerne 10 a una delle ricette sopra, ma è consigliabile utilizzare verdure di media grandezza, altrimenti si può esagerare. Mettere le carote in una casseruola per stufare è uguale al resto degli ingredienti, tagliate ad anelli oa cubetti.
Non è necessario aderire a nessuna tecnologia di cottura speciale, il processo sembra esattamente lo stesso. Affinché le carote non rovinino il piatto, prima di acquistarlo, è necessario assicurarsi che i frutti siano freschi e non presentino segni di danneggiamento. È importante che l'ingrediente non sia morbido e lento. La soluzione migliore per un'insalata è utilizzare le verdure fresche dell'orto.
Con l'aggiunta di pepe
Se hai bisogno di aggiungere pepe all'insalata, assicurati che non ce ne sia troppo. Questo è un ingrediente amaro e bisogna fare attenzione poiché alcune delle verdure utilizzate per arrotolare nella ricetta classica possono anche produrre un sapore amaro.
Se questo non viene preso in considerazione, puoi rovinare il piatto, dopodiché dovrà solo essere gettato via. In questo caso, non esiste una tecnologia di cottura speciale: una persona può aggiungere pepe in determinate quantità a sua discrezione, a seconda della sua varietà.
Regole di archiviazione
Affinché l'insalata possa essere conservata il più a lungo possibile, vale la pena usare solo ingredienti freschi e non viziati. È inoltre necessario rispettare tutte le regole di preparazione, poiché se si commettono errori nel processo, ciò può influire negativamente sulla sicurezza del piatto.
Aspetta che i barattoli di insalata si siano raffreddati completamente prima di inviarli in una cantina o in un altro luogo buio. Se tutto è fatto correttamente, il "Dieci" verrà conservato per tutto il tempo della conservazione.
