TOP 10 ricette passo passo per cucinare zucchine, come i funghi per l'inverno, con e senza sterilizzazione
Le zucchine sono un prodotto versatile da cui vengono preparati una varietà di snack, frittelle e conserve. Puoi dargli qualsiasi sapore, tutto dipende da ingredienti aggiuntivi, il cui gusto assorbe bene.
Il prodotto è dietetico, quindi adatto a chi osserva la propria figura. I piatti al vapore possono essere consumati da persone con malattie del tratto gastrointestinale.
Uno dei piatti di successo che può facilmente sorprendere gli ospiti è il midollo come i funghi, in scatola per l'inverno.
Preparare le zucchine
Verdure fresche e sane sono adatte per la preparazione di conserve. I frutti marci o gravemente danneggiati non sono adatti. Il gusto e l'aspetto appetitoso della preparazione dipendono dalla scelta delle zucchine.
È meglio scegliere zucchine acerbe per la conservazione. Non hanno ancora avuto il tempo di formare ossa e pelle spessa, quindi richiedono una preparazione minima. Basta sciacquare, rimuovere la coda e possono essere cotti.
Zucchine bianche e zucchine mantengono la loro forma e hanno un sapore migliore.
Anche le zucchine troppo mature di dimensioni impressionanti possono essere utilizzate per la raccolta, solo che devono essere prima lavate sotto acqua corrente pulita e sbucciate. È più facile farlo con un coltello da verdura. Quindi tagliare a metà, rimuovere i semi, tagliare a pezzi della dimensione richiesta.
Ingredienti aggiuntivi
Come componenti aggiuntivi puoi utilizzare:
- verdure: carote, melanzane;
- verdure: aneto, prezzemolo, basilico;
- spezie: pepe macinato, pimento, paprika, curcuma, zenzero;
- aceto;
- olio di semi di girasole;
- integratore alimentare al gusto di funghi.
Ricette di zucchine al gusto di funghi
Ci sono molte opzioni di cottura per le zucchine che hanno un ricco sapore di funghi. Ciascuno delizioso» la ricetta verrà rivista passo dopo passo.
Una ricetta semplice per zucchine in scatola con sapore di funghi per l'inverno
Elenco dei prodotti richiesto:
- zucchine - 1,5 kg;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- aneto: un mazzo;
- carote - 1 pz.;
- pepe macinato - 1 cucchiaino;
- aglio - 6 spicchi;
- zucchero - 100 g;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- olio di girasole - 100 ml;
- aceto - 100 ml.
Fasi di esecuzione:
- Raccogli verdure giovani, di piccole dimensioni. Risciacquare, rimuovere i danni e tritare.
- Nelle zucchine troppo mature, privare i semi e pelare.
- Lavare le verdure, scrollarsi di dosso il liquido in eccesso e asciugare tamponando su un asciugamano.
- Pelare le carote con un coltello da verdura e tagliarle a tocchetti sottili.
- Tritare l'aglio in qualsiasi modo conveniente (grattugiare, passare attraverso una pressa o tritare finemente).
- Tritare finemente le verdure con un coltello o tagliarle con le forbici culinarie.
- Prendi un contenitore di vetro o smalto. Aggiungi tutti gli ingredienti e mescola. I verdi dovrebbero essere distribuiti uniformemente su tutto il pezzo.
- Versate lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola tutto bene.
- Versare l'aceto e l'olio di semi di girasole, mescolare. Coprire con pellicola trasparente e marinare.
- Mescola la messa ogni ora.
- Pre-sterilizzare i contenitori.
- Dopo tre ore, distribuisci la massa in barattoli fino al collo. Non tamponare.
- Distribuire uniformemente la marinata rimanente sui barattoli.
- Metti le lattine in una grande bacinella, versa acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere leggermente al di sotto del collo. Portare a ebollizione e sterilizzare per venti minuti.
- Tira fuori le lattine una per una e chiudi bene.
- Mettilo a testa in giù sul copriletto. Dopo un po ', controlla le guarnizioni per perdite. Il luogo in cui si trovava il barattolo doveva essere asciutto.
- Aspetta che si raffreddi completamente al caldo.
Senza sterilizzazione
Se non è un anno da funghi, puoi preparare zucchine al gusto di funghi.
Ingredienti per litro:
- 1 kg di zucchine;
- 10 g di sale;
- 10 g di zucchero;
- 5 spicchi d'aglio;
- 60 ml di aceto;
- 100 ml di olio vegetale;
- verde.
fasi:
- Lavate le zucchine giovani, asciugatele e tagliatele a pezzi rettangolari.
- Tagliate l'aglio a pezzetti. Macinare con una pressa per grandi volumi.
- Lavare le verdure, lasciarle asciugare su un canovaccio e tritarle finemente. Puoi usare un frullatore tritatutto.
- Metti le verdure cotte in una casseruola a pareti spesse.
- Mescolare tutti i prodotti di salamoia rimanenti.
- Versare il liquido e mescolare bene.
- Chiudere il contenitore in modo che non sia screpolato dalla pellicola e rimuovere la marinata in una stanza fresca.
- Metti la padella sul fuoco. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente, in modo che la massa non bruci.
- Quando le zucchine saranno tenere, mettere l'antipasto in barattoli già preparati.
- Distribuire uniformemente il liquido rimanente sui contenitori.
- Cork ermeticamente.
- Avvolgi e crea un effetto thermos.
- Nasconditi nella dispensa dopo 24 ore.
Zucchine marinate come funghi
Prodotti:
- 1,5 kg di pezzi di zucchine preparati;
- 1 cucchiaio sale;
- 1 cucchiaino Pepe;
- 3 cucchiai Sahara;
- 120 ml di olio di girasole;
- 120 ml di aceto;
- 3 spicchi d'aglio.
Ricetta passo passo:
- Mescola tutti gli ingredienti dati in un contenitore.
- Aspetta che la massa esca il succo, mettilo nei contenitori.
- Sterilizzare.
- Sigilla e gira sui coperchi.
- Non avvolgere. Lasciar raffreddare.
Salato
È molto semplice preparare le zucchine in modo che siano identiche al gusto dei funghi. Basta salarli.
Prodotti:
- zucchine - 1 kg;
- verde;
- radice di rafano;
- aglio - 7 spicchi;
- sale - 70 g;
- acqua - 1 l.
Processo di cottura:
- Preparare un contenitore per la salatura. È conveniente usare barattoli, ma una casseruola o una vasca di legno funzionerà.
- Tagliare le verdure a fettine, tritare le erbe aromatiche. Mescolare bene tutto, aggiungere rafano e aglio.
- Per preparare il ripieno sciogliere il sale nell'acqua.
- Versare i pezzi con la salamoia e mettere l'oppressione. Un barattolo d'acqua da tre litri può essere utilizzato come carico. Si sconsiglia di utilizzare mattoni o altri materiali. Il contatto con il sale provocherà una reazione indesiderata.
- Copri il contenitore con una garza e portalo in un luogo buio. Sale per tre giorni.
- Quando le zucchine cambiano colore, disponetele nei contenitori e coprite con i coperchi di plastica.
- Mantieni freddo.
Con cubo di funghi
Il sapore del piatto ricorda molto un fungo di latte salato.
Prodotti:
- zucchine, le dimensioni delle carote;
- acqua - 500 ml;
- cubo di funghi - 1 pz.;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiaini;
- olio di girasole - 0,5 cucchiai.;
- essenza di aceto - 1 cucchiaino;
- aglio e pepe a piacere.
Preparazione:
- Mettete tutti gli ingredienti, ad eccezione delle zucchine, in un contenitore e mescolate.
- Prendete un campione: la marinata dovrebbe essere gustosa.
- Immergere nella marinata.
- Usando un cucchiaio, distribuire in contenitori. Il pezzo necessita di sterilizzazione.
- Stringere ermeticamente.
La ricetta "Cinque minuti"
Un metodo per preparare un piatto veloce dalle zucchine Un vero toccasana per casalinghe impegnate.
Prodotti:
- 0,5 kg di zucchine;
- un pizzico di sale.
Per la marinata:
- olio - 100 ml;
- aceto - 3 cucchiai;
- miele - 2 cucchiaini;
- aglio;
- Pepe,
- verde.
Preparazione:
- Prepara prima le zucchine.
- Aggiustate di sale e mescolate.
- Prepara la marinata.
- Sotto l'influenza del sale, il prodotto rilascerà il succo, lo scolerà. Puoi spremere un po '.
- Unire alla marinata, mettere al freddo.
- Al mattino, puoi già prendere un campione.
- In scatola con sterilizzazione.
Al gusto di funghi porcini
Durante l'inscatolamento, puoi aggiungere l'aroma dei funghi porcini alle zucchine usando il condimento ai funghi.
Con aggiunta di curcuma
Preparare i seguenti componenti:
- zucchine;
- lampadina;
- sale - 1 cucchiaio;
- aceto di mele - 250 ml;
- zucchero - 100 g;
- curcuma - 1 cucchiaino
Preparazione:
- Taglia le verdure a cerchi. Dividi la cipolla a rondelle.
- Mettere le verdure in una casseruola e coprire con acqua salata. Lascia stare.
- Fai bollire l'aceto a fuoco basso.
- Aggiungere lo zucchero e la curcuma.
- Getta le verdure tagliate in uno scolapasta.
- Versare in contenitori precedentemente sterilizzati. Portalo al freddo.
Regole di conservazione per la conservazione
La conservazione, realizzata nel rispetto di tutte le regole di sterilizzazione, può essere conservata a temperatura ambiente. La condizione principale è lontano dalla luce solare diretta e dagli apparecchi di riscaldamento.
Gli abitanti delle case private hanno una "cella frigorifera". Questa può essere una terrazza, una cantina, una cucina estiva. La cosa più importante è che in inverno la temperatura non scenda al di sotto dello 0. Il congelamento provocherà danni ai pezzi e lo scoppio delle lattine.
I pezzi che non sono sigillati ermeticamente devono essere mantenuti freddi.
La durata di conservazione ermeticamente sigillata è di 2 anni, i sottaceti e le verdure in salamoia sotto un coperchio di nylon è di sei mesi.
Se il coperchio è gonfio o è visibile marciume quando si apre il pezzo, il cibo deve essere gettato via e non mangiato.
