TOP 5 migliori ricette per inscatolare zucchine con pomodori per l'inverno
Le zucchine si sposano bene con i pomodori in vari piatti. Queste verdure vengono utilizzate insieme e nelle preparazioni. Ci sono molte ricette per preparare sottaceti di zucchine con pomodori per l'inverno. Alcuni di loro sono abbastanza semplici e richiedono un minimo di ingredienti, mentre altri richiedono verdure aggiuntive, come i peperoni. Ma per preservare il gusto della preparazione, è necessario scegliere le verdure giuste e preparare il contenitore.
Le sfumature della cottura delle zucchine con i pomodori per l'inverno
Le zucchine in scatola con pomodori sono facili da cucinare. Ma ci sono diverse sfumature che renderanno il processo più semplice:
- Le zucchine vecchie vengono utilizzate senza semi e bucce.
- La buccia è più facile da tagliare con un coltello da carota.
- Per eliminare i semi, tagliare prima la verdura, quindi rimuoverla con un cucchiaio.
- Cipolle e carote daranno al piatto una tonalità dorata.
Come scegliere le verdure per la conservazione
Considera quanto segue quando scegli gli ingredienti:
- per far cuocere il piatto più velocemente, scegli zucchine giovani, hanno anche un sapore dolciastro;
- una verdura con una buccia bianca sembra più attraente, rimuovere quella verde;
- per le lattine da litri, selezionare piccoli frutti che non devono essere tagliati;
- scegli pomodori maturi, ma densi, senza crepe, della stessa dimensione;
- aglio, nero e pimento, cumino, maggiorana ben si adattano alle zucchine, ma prima di tutto lasciatevi guidare dal vostro gusto.
Preparazione del contenitore
I vasi per gli spazi vuoti devono essere sterilizzati per prevenire la fermentazione. Questo può essere fatto con un forno, un bagnomaria o altri mezzi. Inoltre, i contenitori stessi devono essere intatti, senza crepe, in modo che possano essere sigillati ermeticamente.
I migliori metodi di inscatolamento
Tra tutti i metodi, ce ne sono diversi che preservano al meglio il sapore del piatto.
Una semplice ricetta "Leccati le dita"
Sebbene questo metodo richieda uno sforzo minimo, giustifica pienamente il suo nome. Inoltre, non contiene aceto e il gusto di tutti gli ingredienti è più luminoso. Per questo avrai bisogno di:
- zucchine - 5-6 pezzi (a seconda delle dimensioni);
- mezzo chilogrammo di pomodoro;
- ¼ chilogrammo di zucchero;
- un cucchiaio di sale;
- aglio - 100 grammi;
- 200-250 grammi di olio vegetale;
- pepe piccante.
Per preparare un piatto, tagliare le zucchine a fettine spesse. Metti tutti gli altri ingredienti in una ciotola, mescola. Macina i pomodori e i peperoni con un frullatore prima di farlo. Quando il composto bolle, aggiungi gli anelli di zucchine nello stesso punto.Dopo un'altra mezz'ora la cottura può essere chiusa in barattoli, che devono essere preventivamente disinfettati in forno.
Senza sterilizzazione
Per cucire sono necessari i seguenti ingredienti:
- 3 chilogrammi di zucchine;
- aglio;
- mezzo chilo di pomodori;
- 100 grammi di aceto;
- olio vegetale (1 bicchiere);
- un cucchiaio e mezzo di sale e zucchero;
- Spezia.
Prepara la pasta al pomodoro come preferisci. Quindi tritate le zucchine, mettetele in una casseruola con altri ingredienti oltre all'aglio. Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere l'aglio. Dopo la cottura, il pezzo può essere consumato immediatamente o lasciato per l'inverno.
Multicolore assortiti
Un'opzione interessante e bella per il tavolo sarebbe una combinazione di zucchine, pomodori e cetrioli. Per questo piatto avrai bisogno di più ingredienti:
- un chilogrammo di pomodorini;
- mezzo chilo di zucchine e la stessa quantità di cetrioli;
- 2 ombrelli all'aneto;
- 2 foglie di rafano;
- mezzo baccello di peperoncino;
- aglio;
- 2-3 foglie di alloro;
- 5 pezzi di piselli pimento;
- altre spezie adatte
- 2 cucchiai di zucchero e sale;
- 9% di aceto - 90 millilitri o meno.
Preparato secondo il seguente schema:
- Tagliare i cetrioli e le zucchine ad anelli.
- Forare i pomodori con uno stuzzicadenti.
- Metti la foglia di alloro, il pepe, l'aneto, l'aglio sul fondo dei barattoli preparati.
- Quindi, posizionare i cetrioli e le zucchine, mescolare il tutto con agitazione.
- Aggiungere i pomodori e altre verdure a piacere.
- Riempi i barattoli con acqua bollente. Scolare dopo il raffreddamento.
- Salare la marinata, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5 minuti.
Dopodiché, puoi arrotolarlo nelle banche.
Ricetta pomodoro verde
I pomodori acerbi vengono spesso gettati via, ma in realtà puoi anche cucinare piatti diversi da loro, compresi i sottaceti. Avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 3 chilogrammi di pomodori;
- 2 chilogrammi di zucchine (mature);
- un chilogrammo di cipolle;
- mezzo chilo di aglio;
- 2 peperoncini piccanti;
- 200-300 grammi di zucchero;
- 200 millilitri di olio vegetale e aceto di frutta;
- sale;
- Rafano.
Mettere le verdure tagliate a rondelle e fette in una casseruola, aggiungere condimenti e altri ingredienti. Mescola e lascia riposare finché non esce il succo. Quindi portare a ebollizione e continuare a bruciare per altri 10 minuti. Non dimenticare di intralciarti.
Con pepe
Anche questa ricetta non necessita di sterilizzazione. Ingredienti richiesti:
- 3 chilogrammi di zucchine;
- 1 chilogrammo di peperone dolce;
- mezzo chilo di pomodori;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 peperoncini piccanti;
- zucchero;
- sale;
- 250 millilitri di olio vegetale;
- 150 millilitri di aceto al 9%.
Preparati in questo modo:
- Tagliate le zucchine a pezzi grossi, tritate il resto delle verdure.
- Mettere gli ingredienti tritati in una casseruola con aglio e olio, mescolare.
- Aggiungi le zucchine.
- Quando bolle, cuocere per altri 20 minuti.
- Versare l'aceto, tenere a fuoco per altri 2-3 minuti.
Come e per quanto tempo puoi conservare i pezzi?
Gli antipasti di zucchine possono essere conservati anche a temperatura ambiente. Ma se contengono semi, possono germogliare e aggiungere un sapore amaro. Inoltre, non è consigliabile consentire un brusco cambiamento di temperatura. Tuttavia, è meglio scegliere un posto fresco.
Gli spazi vuoti vengono conservati a lungo - fino a 2 anni, con aceto - fino a 4.
