8 semplici ricette di vino alla fragola fatte in casa passo dopo passo
Ci sono molte semplici ricette di vino alla fragola fatte in casa. Questa bevanda può essere preparata con bacche, acqua e zucchero semolato o altri ingredienti possono essere aggiunti ad essa. Molto spesso, nella composizione vengono inseriti lievito o uvetta. Ci sono anche ricette per vini fortificati che utilizzano la vodka. Per ottenere una bevanda deliziosa, è necessario seguire rigorosamente le regole di base per la sua produzione.
Le sottigliezze della produzione di vino dalle fragole
Per fare un vino delizioso, devi seguire questi consigli:
- Usa bacche mature con un colore intenso. I frutti verdi o contaminati non funzioneranno.
- Lavare le fragole prima della cottura mentre toccano il suolo.
- Per aggiungere il lievito alla composizione, puoi usare l'uvetta o il vino a lievitazione naturale.
- Il succo di fragola è abbastanza difficile da ottenere. Pertanto, i vini secchi non sono prodotti con bacche. Di solito sono usati per bevande zuccherate.
- Il vino dovrebbe fermentare ad una temperatura di 18-26 gradi.
- Conserva la bevanda in un luogo fresco. La temperatura ottimale è considerata di 8 gradi.
Selezione e preparazione dei frutti di bosco
Per produrre vino da prato, bosco o campo Victoria, devi scegliere la giusta materia prima. Il frutto dovrebbe essere maturo e di colore rosso brillante.
Per la vinificazione, i frutti di solito non vengono lavati in modo che il lievito naturale rimanga sulla loro superficie. Tuttavia, le fragole dovrebbero essere lavate. Altrimenti, la bevanda acquisirà un retrogusto terroso.
Non dovresti usare un tritacarne o un frullatore per tritare la frutta. Le ossa schiacciate causeranno amarezza. Pertanto, dovresti schiacciare le bacche con le mani. Vale la pena preparare il vino in un contenitore pulito e sterilizzato. Si consiglia di utilizzare contenitori smaltati. È adatto anche un contenitore in vetro.
Come fare il vino alla fragola a casa
Per fare un vino del genere, dovresti scegliere la ricetta giusta e seguire rigorosamente la tecnica della procedura.
Ricetta semplice
Questa conveniente ricetta senza lievito si basa sui seguenti ingredienti:
- 8 chilogrammi di fragole;
- 100-150 grammi di zucchero per 1 chilogrammo di frutta.
I frutti devono essere lavati e impastati. Piegare la polpa in un contenitore di vetro da 10 litri e aggiungere lo zucchero. Legare il collo con una garza e lasciare agire per 3 giorni. Quindi scolare il succo in un contenitore pulito e coprire con un sigillo d'acqua.
Quando la fermentazione è finita, il palloncino deve essere spostato in una stanza fresca per 30-50 giorni fino a quando la massa non viene chiarita. Quindi versare il liquido in un altro contenitore.
Ricetta tradizionale dei tempi sovietici
Per fare il vino con le tue mani, vale la pena preparare i seguenti componenti:
- 2 chilogrammi di zucchero;
- 100 grammi di uvetta;
- 3 chilogrammi di fragole;
- 3 litri d'acqua.
Questa è un'opzione rustica economica che è stata utilizzata sin dai tempi sovietici. Innanzitutto, le bacche dovrebbero essere lavate e impastate. Quindi sciogliere 1 chilogrammo di zucchero in acqua calda. Raffredda lo sciroppo a 30 gradi.
Aggiungere le fragole tritate e l'uvetta. Copri il contenitore con una garza. Mescola periodicamente il mosto. Dopo 5 giorni aggiungete lo zucchero e mettete un guanto sul contenitore.
Dopo un po ', guarda la bottiglia del guanto. Se la fermentazione si è indebolita, è necessario scolare la polpa e mettere il contenitore in un luogo fresco. Dopo 1,5 mesi il vino diventerà leggero. In questa fase si consiglia di rimuoverlo dal sedimento.
Dalle bacche congelate
Puoi anche fare il vino con fragole congelate. Per scongelare le bacche, è vietato versarvi sopra acqua bollente o usare il microonde.
Devono scongelarsi naturalmente.
Per fare il vino, devi prendere:
- 2 litri d'acqua;
- 3 chilogrammi di fragole;
- 10 grammi di lievito secco;
- 2 chilogrammi di zucchero;
- 500 millilitri di vodka.
Schiacciare le bacche, mescolare con lo zucchero semolato e aggiungere il lievito. Metti un sigillo d'acqua e lascia fermentare la composizione. Dopo un mese togliete la polpa e versatela in un nuovo contenitore. Versare la vodka e lasciare per un altro mese.
Dalla composta
La produzione di vino dalla composta deriva dai seguenti ingredienti:
- 500 grammi di zucchero;
- 5 litri di composta fresca;
- 100 grammi di uvetta.
Portare la composta a 30 gradi, mettere l'uvetta e coprire con una garza. Dopo una settimana, strizzate la polpa e aggiungete lo zucchero. Mescolare bene e lasciare fermentare. Per fare questo, metti un sigillo d'acqua sul contenitore.
Quindi scolare il vino dalle fecce. Spostalo in un luogo buio. Insistere per 2 mesi. Quando appare un precipitato, la bevanda viene nuovamente drenata.
Con uvetta
Per questa ricetta devi prendere:
- 3 litri d'acqua;
- 3 chilogrammi di frutta;
- 2 chilogrammi di zucchero;
- 100 grammi di uvetta.
Le bacche devono essere lavate e schiacciate. Riscalda l'acqua a 30 gradi e aggiungi 1 chilogrammo di zucchero. Mettere la massa di frutta in un contenitore adatto, aggiungere lo sciroppo e l'uvetta. Coprite con una garza. La composizione dovrebbe fermentare per una settimana.
Quindi filtralo attraverso una garza. Aggiungere 500 grammi di zucchero al liquido e installare un sigillo d'acqua. Metti il contenitore in un luogo caldo. Dopo 5 giorni aggiungere 250 grammi di zucchero. Dopo 5 giorni, ripetere la manipolazione. La fermentazione terminerà dopo un paio di mesi. A questo punto, vale la pena rimuovere dal sedimento e spostarlo in cantina. Il vino dovrebbe essere maturo.
Vino liquoroso
La produzione di tale vino viene effettuata sulla base dei seguenti componenti:
- 1 chilogrammo di fragole e zucchero;
- 500 millilitri di acqua;
- 500 millilitri di vodka.
Le bacche devono essere lavate, asciugate e schiacciate. Aggiungere lo zucchero e versare l'acqua. Mescolare e coprire con una garza. Durante la fermentazione attiva, la composizione deve essere miscelata. Quindi versare il mosto in una nuova ciotola e tenerlo sotto un sigillo d'acqua per 1 settimana.
Dopodiché, strizzate il vino, mescolatelo con la vodka e agitatelo. Versare in un nuovo contenitore e coprire con un sigillo d'acqua. Insistere 1 settimana e filtrare.
Da marmellata fermentata
Per fare il vino a base di marmellata fermentata, dovresti usare:
- 1 litro d'acqua;
- 1 litro di marmellata;
- 100 grammi di uvetta.
La marmellata va posta in un barattolo e riempita d'acqua. Aggiungere l'uvetta e coprire. Trascorsi 10 giorni, scolate il liquido, mettete un sigillo d'acqua sul contenitore e lasciate agire per 1 mese.
Dopo la fine della fermentazione, si forma un precipitato sul fondo dei piatti. A questo punto il vino dovrebbe essere scolato. Trasferire la bevanda in bottiglie sterili e conservare in un luogo fresco.
Con la vodka
Per fare un vino del genere, avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di frutta e zucchero;
- 500 millilitri di vodka;
- 500 millilitri di acqua.
Le bacche devono essere accuratamente lavate e asciugate. Quindi dovrebbero essere ben impastati, aggiungere zucchero e acqua. Mettere in un luogo caldo per 5 giorni per la fermentazione. Dopo il suo completamento, il liquido dovrebbe essere scolato e aggiunta di vodka.
Versare la bevanda nelle bottiglie e mettere in un luogo fresco per una settimana. Dopo il tempo specificato, la bevanda può essere consumata. Tienilo in frigorifero.
Regole e periodi di conservazione
Conservare le bottiglie per bevande orizzontalmente. Grazie a questo il tappo non si seccherà, rimanendo costantemente bagnato. Inoltre, questo metodo impedirà l'ingresso di aria. La temperatura ideale per il vino è di +8 gradi.
Prima dell'uso, la bottiglia deve essere mantenuta nella stessa posizione in cui è stata conservata. Quindi versare con attenzione il contenuto in un decanter.
Quando appare torbidità, il contenitore deve essere sollevato. Non conservare a lungo il vino in un decanter, poiché si ossida rapidamente.
Si consiglia vivamente di firmare i contenitori di vino messi via per la conservazione. Ciò contribuirà a determinare correttamente la sequenza di bere la bevanda.
Il vino alla fragola è caratterizzato da un gusto eccellente. Preparare da soli una bevanda aromatizzata è piuttosto semplice. Per fare ciò, è necessario scegliere la ricetta giusta e seguire rigorosamente le regole per la realizzazione del prodotto.
