Come sterilizzare correttamente e rapidamente i barattoli con l'aceto a casa

Sterilizzare i barattoli con l'aceto è un modo popolare per preparare i contenitori di vetro per la conservazione. La tecnica non richiede costi finanziari speciali, non è difficile da eseguire. Esistono anche una serie di tecniche che non sono inferiori in termini di efficienza. Dovresti prima familiarizzare con tutte le sfumature dei processi.

È possibile sterilizzare i barattoli con l'aceto

La sterilizzazione dei barattoli con acido acetico è abbastanza economica, pratica, la sostanza aiuta a disinfettare completamente i contenitori dai batteri prima della conservazione. Deve essere utilizzata una soluzione al 70%. Distrugge completamente gli agenti patogeni, anche i bacilli tubercolari. Per ottenere il risultato, è importante aderire chiaramente alle proporzioni, all'algoritmo delle azioni.

Preparazione dei contenitori prima della disinfezione

È meglio acquistare contenitori di vetro trasparenti, senza crepe, scheggiature, soprattutto al collo. Anche i cappucci vengono controllati per eventuali difetti, vengono presi solo quelli nuovi, poiché quelli vecchi possono immagazzinare i batteri in sé. Risciacquare i barattoli con acqua bollita e soda, lasciare asciugare. È possibile utilizzare senape in polvere o detersivo. Dopo aver usato prodotti chimici, sciacquare i contenitori con acqua e aceto o limone.

Hai solo bisogno di prendere una nuova spugna per il lavaggio.

Come sterilizzare i barattoli con l'essenza di aceto

Per sterilizzare rapidamente i barattoli prima di conservarli a casa, segui i passaggi seguenti.

1. Versare acqua fredda e bollita in barattoli puliti fino alle grucce, aggiungere 6 cucchiai. Acido acetico al 70%.
2. Chiudere i contenitori con un coperchio di plastica, agitare energicamente per 20 secondi.
3. Aprire i barattoli, versare la soluzione in altri contenitori, ripetere la procedura di agitazione.
4. Versando acqua con acido acetico da un contenitore all'altro, viene preparato il numero richiesto di lattine.
5. I contenitori sterilizzati vengono lasciati asciugare capovolti.

Il liquido di aceto rimanente può essere chiuso con un coperchio di plastica e conservato in frigorifero. Si consiglia di utilizzare barattoli di vetro con una capacità da 0,5 a 3 litri. Sono facili da pulire, poco costosi e la trasparenza offre una buona visibilità del prodotto.

Se usi solo contenitori lavati, non sterilizzati, il coperchio si gonfierà, gli spazi vuoti per l'inverno si deterioreranno.

Disinfezione di contenitori di vetro in una pentola d'acqua

Il metodo classico di disinfezione di un contenitore per la conservazione prevede l'utilizzo di una pentola con acqua bollente.Si consiglia di prendere una nave con un diametro grande in modo che il numero massimo di contenitori si adatti. Un asciugamano è rivestito sul fondo, viene versata acqua fresca. È importante che copra completamente le lattine. Gli esemplari lavati vengono posti sul fondo della padella, capovolti, immergendoli fino in cima in acqua. Non posizionare i contenitori troppo stretti tra loro, perché quando l'acqua bolle, possono scoppiare. Dopo la comparsa delle bolle, attendere 15 minuti e rimuovere 1 pezzo con un guanto da barattolo.

Stira preventivamente la salvietta su cui andranno adagiati i contenitori con un ferro caldo su entrambi i lati.

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Preparazione di contenitori per la conservazione in forno elettrico

Per disinfettare le lattine in un forno elettrico, eseguire le seguenti operazioni.

1. La vetreria con i coperchi viene posta capovolta in un forno freddo su una gratella. Può essere appoggiato, ma sul fondo rimane un antiestetico rivestimento biancastro.
2. Posizionare le coperture di metallo accanto ad essa.
3. Impostare la modalità "convezione" con soffiatura, o "calore alto - basso", accendere la temperatura a 150 gradi.
4. Chiudere la porta del forno, sterilizzare le lattine.

Prodotti in vetro con un volume di 2-3 litri, conservare in forno per 20 minuti, litro - 15 minuti, 0,5 litri - 10 minuti. Dopo la manipolazione, vengono tolti, posti su un asciugamano pulito e asciutto. Non dovresti portare guanti bagnati o presine, altrimenti i contenitori scoppieranno.

Disinfezione di contenitori per la conservazione nel forno di una stufa a gas

Il processo di disinfezione della vetreria per la conservazione in un forno a gas differisce leggermente dal caso di un forno elettrico.

1. I prodotti in vetro vengono posti in acqua refrigerata. I contenitori non possono essere posizionati saldamente, altrimenti scoppieranno.
2. Il forno a gas viene prima riscaldato, impostando la temperatura a 50 gradi, e dopo 5 minuti, viene portato a 180 gradi.
3. La durata del processo di disinfezione è la stessa della disinfezione con un forno elettrico, a seconda del volume del contenitore.

Dopo aver spento il forno, aprire la porta, lasciare raffreddare i contenitori.

Lattine di lavorazione per inscatolare in un forno a microonde

I barattoli sono ampiamente sterilizzati in un forno a microonde, il metodo è abbastanza efficace, ma molti contenitori non si adattano al dispositivo. La procedura viene eseguita come segue.

1. Le banche vengono lavate con la soda, 1-2 cm di acqua vengono versati in ciascun contenitore. Se parliamo di un contenitore da 3 litri, avrai bisogno di un bicchiere d'acqua.
2. Metti i contenitori nel microonde, lasciando poco spazio. Le navi con una capacità di 2-3 litri sono posizionate su una botte.
3. Se il forno ha una capacità di 700-800 volt, i contenitori vengono sterilizzati per 3 minuti e i contenitori da 3 litri - 5-6 minuti. Dopo aver fatto bollire l'acqua nei contenitori, attendere 5 minuti.
4. I barattoli vengono tolti dal microonde con guanti asciutti, il liquido rimanente viene versato fuori da essi, messo ad asciugare su un panno asciutto.
5. Si consiglia di riempire immediatamente i contenitori caldi con la conservazione.

Le coperture metalliche non possono essere disinfettate in un forno a microonde; potrebbe non funzionare.

Disinfezione dei tappi

Spesso, le casalinghe sterilizzano accuratamente i barattoli e i coperchi vengono semplicemente versati con acqua bollente. Questo metodo non è corretto, poiché la conservazione può deteriorarsi. I rivestimenti sono prelavati e trattati termicamente. Non possono essere disinfettati in un forno a microonde.

1. Coperture in metallo. Basta lessarli per 5 minuti, oppure metterli insieme a contenitori di vetro a bagnomaria. Il forno non funzionerà se non rimuovi le guarnizioni in gomma, altrimenti si scioglieranno.
2. Capron copre. Mettetele in un pentolino, versateci sopra dell'acqua bollente. Vengono tolti dopo che l'acqua si è raffreddata, quando ci si può mettere le mani.
3. Bicchiere. I coperchi in vetro vengono disinfettati insieme ai barattoli, le guarnizioni vengono bollite separatamente.

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Questi metodi aiuteranno a conservare il prodotto per un periodo di circa 12 mesi, a condizione che sia adeguatamente conservato in un seminterrato o in cantina.

Re-pastorizzazione

A volte è necessario disinfettare barattoli già pieni di conservazione. Gli spazi vuoti liquidi vengono sterilizzati per 10-15 minuti, quelli spessi - per 2 ore o più. I prodotti con acidità richiedono tempi di pastorizzazione inferiori, a seconda del volume. Più grande è il contenitore, più tempo ci vorrà per elaborarlo. Si consiglia di annotare il tempo di ebollizione su carta.

Pastorizzazione in una pentola d'acqua:

• il liquido viene versato fino a raggiungere le spalle dei contenitori di vetro;
• le lattine con conservazione sono chiuse senza stringere con coperchi disinfettati;
• quando compaiono bolle, attendere 30 minuti nel caso di contenitori da 3 litri, contenitori da 2 litri - 20 minuti, litri e contenitori più piccoli - 10 minuti;
• tirare fuori i piatti, stringere bene i coperchi;
• capovolgere, coprire con un asciugamano sopra.

Pastorizzazione di lattine con conservazione in forno:

• preriscaldare il forno a 50 gradi, mettere lì la conservazione, impostare la temperatura a 150 gradi;
• pastorizzare i contenitori per il tempo necessario, a seconda del loro volume.

Esistono diversi metodi per la pastorizzazione, alternandoli. Al termine del processo, sigillare immediatamente le lattine con una chiave, verificando la qualità della sigillatura.

Recensioni di lattine sterilizzanti con aceto

Di seguito sono riportate le risposte sul trattamento dei contenitori con acido acetico, che ti aiuteranno a fare la scelta giusta.

Alina Ivanova, 34 anni, Lviv

Ciao! Ho sterilizzato i barattoli con acido acetico, composto da conserve di cetrioli e pomodori. Li hanno mangiati tutto l'anno, il prodotto non si è deteriorato. I coperchi sono stati lavorati in acqua bollente, non si sono gonfiati.

Roman Ignatov, 39 anni, Kazan

Ciao a tutti! Ha fatto i preparativi per l'inverno, marmellata, barbabietola. Ho sterilizzato i barattoli con l'aceto, sono completamente soddisfatto del risultato. Il cibo che non era stato mangiato rimase nella dispensa fino all'autunno successivo e non si deteriorò.

Victoria Lyubimova, 57 anni, Sergiev Posad

Grazie a tutti! Per diversi anni di seguito ho sterilizzato i barattoli con l'aceto, i prodotti durano a lungo. Prendo coperture di metallo, le disinfetto in un multicooker.