10 modi per sterilizzare correttamente i barattoli a casa

Sia i cetrioli che i pomodori vengono arrotolati in contenitori di vetro per la conservazione a lungo termine. Si lava bene, ma batte all'impatto, scoppia quando viene riempito con acqua calda. Le donne che conservano le verdure decidono da sole come sterilizzare al meglio i barattoli in modo che il vetro non si spezzi e che i pezzi non si deteriorino a lungo. Esistono diversi modi per riscaldare le pentole, ognuno con le sue sfumature.

Perché hai bisogno di sterilizzare i barattoli?

Anche con un lavaggio accurato dei piatti, non tutti i funghi e i batteri muoiono. Rimanendo in barattoli chiusi, i microrganismi iniziano a moltiplicarsi. La salamoia diventa torbida, la muffa appare sulla superficie. I contenitori e i coperchi sono sterilizzati per distruggere i germi, prolungare la durata di conservazione di composte e conserve di frutta e verdura in scatola. Indipendentemente dal metodo di trattamento termico scelto, le lattine aperte vengono lavate non con prodotti chimici, ma con senape in polvere o soda.

Devo farlo?

La sterilizzazione dei contenitori richiede molto tempo, ma consente di distruggere tutti i microrganismi, aumentare la durata di conservazione dei pezzi. Puoi sostituire l'ebollizione in acqua calda lavando accuratamente i barattoli, riscaldandoli in forno oa vapore. Alcune casalinghe riempiono un contenitore pulito con verdure in scatola due o tre volte con acqua bollente, quindi lo versano con salamoia o marinata, capovolgerlo dopo averlo arrotolato e avvolgerlo con materiale denso.

Preparare le lattine prima di iniziare il processo

Il vetro è fragile, quindi ogni contenitore deve essere controllato per verificare la presenza di crepe o scheggiature. Non è consigliabile utilizzare coperture già arrotolate, anche se piatte e non arrugginite. Le banche devono essere lavate con soda, senape. I prodotti chimici come Fairy non sono adatti a questo scopo, poiché non vengono completamente risciacquati, è possibile utilizzare sapone da bucato che non contenga additivi sintetici e profumi.

Modi per sterilizzare le lattine a casa

Vengono riscaldati sia i contenitori vuoti che quelli pieni di verdure, funghi o frutta. In entrambi i casi, ci sono alcune regole per la sterilizzazione e il metodo dipende dalla scelta di un dispositivo domestico. Le lattine vengono riscaldate a vapore, in una friggitrice, in un forno a microonde e persino in lavastoviglie.

Nel forno

Prima della sterilizzazione, i contenitori lavati vengono asciugati su un asciugamano.Se viene conservata una grande quantità di cibo, nel forno vengono inseriti barattoli vuoti con coperchi senza elastici. Quando la temperatura sale a 200 ° C, le stoviglie vengono riscaldate per 10 minuti, spente e tolte non immediatamente, ma dopo il raffreddamento. Il vetro non si spezzerà e i germi moriranno. Il semplice metodo di sterilizzazione è conveniente perché più di uno può essere riscaldato sulla griglia, ma diversi. Gli elastici vengono immersi in acqua bollente.

In elettrico

Il forno non è stato acceso in anticipo. Il contenitore umido viene posto capovolto, il contenitore asciutto viene posizionato sul collo e accanto ad esso vengono posti dei coperchi per la conservazione della cucitura. In un forno elettrico è sufficiente impostare la temperatura a 150 ° C e sterilizzare i vasetti da 3 litri - 20 minuti, 0,5 - 10. Togliere le stoviglie, quando si sono raffreddate coprire con un canovaccio.

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Nel gas

I contenitori riscaldati in un tale forno non formano un concentrato sulle pareti, non si rompono e i pezzi in lavorazione non si deteriorano a lungo, conservano la loro freschezza e aroma. La sterilizzazione comprende diverse fasi:

1. Le banche senza patatine e crepe vengono lavate in acqua calda con soda e risciacquate in fresco.
2. Posizionare su una gratella con il collo rivolto verso il basso.
3. Accendi il forno, aumentando gradualmente la temperatura fino a 150-160 ° С.
4. Al parametro massimo, i piccoli contenitori si riscaldano per un quarto d'ora, contenitori da tre litri - da 25 a 20 minuti.

Per non scottarsi, tirano fuori il contenitore caldo, mettendosi i guanti. Posizionato su un asciugamano capovolto.

Nel microonde

Puoi sterilizzare rapidamente la vetreria inviandola a un potente forno a microonde. Quanti contenitori si adatteranno dipende dal volume del dispositivo, per fare tutto bene:

1. L'acqua viene versata nelle lattine in modo che il fondo sia coperto di 20 mm.
2. Invia il contenitore al microonde per 5 minuti.
3. Rimuovere con un guanto da forno e asciugare su un canovaccio.

Per non rompere la tenuta del forno a microonde, i coperchi metallici al suo interno non sono disinfettati, ma puoi riscaldarli in un forno convenzionale.

In una pentola di acqua bollente

Nonostante l'emergere di moderni elettrodomestici, molte donne sterilizzano i contenitori, come facevano le nonne. Banche e coperchi vengono lavati con senape o soda e posti in una grande casseruola o secchio riempito d'acqua in modo che raggiunga il collo. Piccoli contenitori vengono fatti bollire sul fuoco per 6 o 7 minuti; ci vorrà mezz'ora per sterilizzare lattine da 3 litri. Per evitare che il vetro si rompa, coprire in anticipo il fondo della padella con un asciugamano.

Sul traghetto

Batteri e funghi muoiono non solo nell'acqua bollente, distrugge i microrganismi patogeni, disinfetta i contenitori tramite l'esposizione al vapore caldo. La padella viene riempita d'acqua, il contenitore di vetro lavato e asciugato viene posto su un setaccio o una griglia in modo che il collo rimanga sul fondo. I contenitori da tre litri vengono tenuti a vapore per mezz'ora, quindi rimossi e trasferiti sull'altro lato su un asciugamano.

Sopra la teiera

In una grande casseruola, l'acqua bolle a lungo. Per accelerare il processo di sterilizzazione, nell'apertura del bollitore vengono posizionati piccoli barattoli vuoti, posizionati sul fornello.

Disinfettare i contenitori in vetro per preparazioni vegetali fino a quando non si formano gocce d'acqua sulle pareti interne. Un contenitore da un litro in una teiera viene sterilizzato per 10 minuti.

In doppia caldaia

Le banche senza crepe e scheggiature vengono lavate in anticipo con la soda, i coperchi vengono accuratamente puliti con una spazzola e riscaldati a bagnomaria, inviando questo a una doppia caldaia. Dopo che il liquido è bollito, il contenitore viene sterilizzato per un quarto d'ora, tolto dalla ciotola con un panno o guanti asciutti e posto su un asciugamano con il collo rivolto verso il basso.

In un multicooker

Prima di arrotolare un'insalata o di conservare le verdure, è necessario preparare e igienizzare i barattoli dove verranno conservati gli snack. Donne che hanno un multicooker in cucina:

1. Versa 2 o 3 bicchieri d'acqua in una ciotola.
2. Posizionato sul fondo del coperchio.
3. È installato un cestino, su di esso è posizionato un contenitore di vetro.
4. Selezionare la modalità e il tempo di ebollizione.

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In questo modo è più facile sterilizzare vasetti piccoli. Lasciali raffreddare e asciugali su un asciugamano.

Lavabile in lavastoviglie

Non è necessario strofinare il contenitore per gli spazi vuoti con soda o senape in polvere se si utilizzano elettrodomestici per la disinfezione, che hanno una modalità di sterilizzazione. I barattoli di vetro con coperchio vengono semplicemente caricati nella lavastoviglie, ma non viene aggiunta polvere.

Nell'airfryer

L'aria calda non è peggiore del vapore o dell'acqua bollente, fa fronte a batteri e funghi. Un aerogrill viene utilizzato per disinfettare i piatti in cui vengono inserite verdure in scatola, caviale o insalata.

Il dispositivo viene liberato da grate inutili, al suo interno vengono inserite lattine pulite. Scegli una modalità con una temperatura di almeno 150 ° C. I contenitori vengono estratti dopo un quarto d'ora, riempiti di conservazione, serrati con coperchi, che vengono fatti bollire separatamente in acqua.

Come sterilizzare le lattine con gli spazi vuoti?

Per conservare più a lungo pomodori in scatola, melanzane in salamoia e al forno, insalate di verdure, vengono trasferiti in barattoli di vetro puliti e asciutti, che vengono coperti, posti su una teglia in forno e sterilizzati. Riscaldare lentamente i contenitori a 100 o 120 ° C, disinfettare per tanti minuti quanti sono indicati nella ricetta.

Temperatura e tempo di sterilizzazione

I contenitori vengono disinfettati in diversi modi. Se si utilizza un forno a gas o elettrico, lattine da 0,5, 0,75 litri a una temperatura di 150-180 ° C vengono sterilizzate per soli 10 minuti, la stessa quantità - a vapore e in una casseruola con acqua bollente.

Ci vorrà molto tempo per disinfettare un contenitore con un volume di tre litri, ci vuole almeno mezz'ora per riscaldarsi.

Perché avvolgere lattine di spazi vuoti?

A volte, durante la conservazione, i cetrioli oi pomodori vengono versati due o tre volte con acqua, viene aggiunto l'aceto, ma non vengono immediatamente messi nella dispensa, non vengono portati nel seminterrato, ma avvolti in una coperta, una coperta o un asciugamano spesso. Nella salamoia calda o nella marinata, le verdure vengono sterilizzate e non solo cotte a vapore, il che aumenta la durata di conservazione degli snack, i contenitori con tale conservazione praticamente non esplodono.

Perché i barattoli scoppiano durante la sterilizzazione?

Il vetro è un materiale fragile che può rompersi per un impatto minore, per gli sbalzi di temperatura. Se lavi e risciacqui i barattoli con acqua fredda, scoppiano in acqua bollente. La vetreria esplode quando viene tolta da un forno caldo in una stanza fresca.

Stoccaggio di contenitori sterilizzati

Il calore, l'acqua bollente e il vapore distruggono i microrganismi. Batteri e funghi muoiono nel microonde, nella lavastoviglie e nell'airfryer, ma quando le lattine si raffreddano, la sterilità diminuisce. Si consiglia di disinfettare i contenitori per i pezzi immediatamente prima della conservazione e non per usi futuri.