TOP 3 ricette per preparare la salsa Kuban per l'inverno a casa
Coloro che hanno provato a cucinare la salsa Kuban per l'inverno rifiutano il ketchup acquistato in negozio in seguito. Risulta essere moderatamente dolce, denso e aromatico. Si aggiunge ai primi, come condimento, si serve al secondo. Questo sugo viene spesso versato sulla pasta e sul riso, si sposa bene con la pizza. Ci vuole circa un'ora per prepararlo e il risultato ti delizierà per tutto l'inverno.
Assaggia le caratteristiche della salsa Kuban
La salsa risulta essere densa, aromatica, con un pizzico di dolcezza. È piccante, grazie all'aggiunta di aglio, ha un piacevole retrogusto di cannella e pimento. La cipolla tritata conferisce la consistenza originale.
Quali contorni si consiglia di servire
Si abbina a piatti di carne e pesce. Viene spesso servito con riso e patate.
Il borscht cotto con l'aggiunta di salsa Kuban risulterà follemente profumato.
Come scegliere i prodotti giusti?
I pomodori dovrebbero essere raccolti maturi, senza danni. Vale la pena scegliere varietà carnose: crema o cuore bovino. Tutte le spezie devono essere fresche.
Prepareremo prodotti e contenitori
Si lavano i pomodori e si tagliano i gambi. Le banche vengono sterilizzate a vapore o in forno.
I coperchi di metallo vengono fatti bollire in acqua per 10 minuti.
Ricetta
La salsa cubana è preparata a base di passata di pomodoro. Per fare questo, macina i pomodori con un frullatore o un tritacarne, quindi macina al setaccio.
Versione classica
A casa, vengono solitamente preparati secondo la seguente ricetta:
- 2 kg di pomodori;
- lampadina;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- 3 spicchi d'aglio;
- Arte. l. aceto 9%;
- 12 gemme di garofano;
- 3 g di cannella;
- un pizzico di senape in polvere;
- 15 piselli di pimento e pepe nero.
I pomodori vengono passati in uno spremiagrumi e cotti per 5 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata attraverso un tritacarne.
Lasciar cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore. Più a lungo sarà cotta la salsa, più sarà densa.
Le spezie vengono messe in un sacchetto di garza e messe nella salsa. Versare la senape, lo zucchero, il sale, la cannella nella passata di pomodoro. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco. Ancora calde, vengono versate in barattoli sterilizzati, arrotolate con coperchi di metallo.
La ricetta "Dai tempi dell'URSS"
In epoca sovietica veniva preparata una salsa simile, chiamata Krasnodar. Per un chilogrammo di pomodori avrai bisogno di:
- 350 g di mele mature;
- 10 g di pepe nero macinato;
- 7 g di cannella e pepe rosso macinato;
- 7 g di noce moscata;
- 20 g di zucchero;
- 10 g di sale;
- 70 ml di aceto;
- 4 spicchi d'aglio
Si prepara la purea di pomodori e si aggiungono le mele tagliate a fette. Versare un paio di cucchiai d'acqua e stufare per 20 minuti.Dopo aver macinato al setaccio, cuocere per altri 20 minuti. Si aggiungono spezie, zucchero e sale, dopo 10 minuti si aggiunge l'aglio e si aggiunge l'aceto.
Caldo versato in barattoli e arrotolato.
Preparare una salsa piccante per l'inverno
L'opzione piccante include:
- 1 kg di pomodori;
- denti d'aglio;
- 100 g di basilico fresco;
- 100 ml di olio;
- 40 g di zucchero e sale.
I pomodori vengono pelati e fatti bollire a fuoco basso per mezz'ora. Quindi macinare al setaccio e aggiungere il basilico tritato finemente. Cuocere, mescolando regolarmente, per 20 minuti. Si aggiungono olio vegetale e aglio. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco.
Regole di archiviazione e durata
La salsa fresca può essere conservata in frigorifero fino a un mese. Arrotolato con un coperchio in metallo, può essere conservato per oltre un anno.
