TOP 11 ricette per preparare gli spazi vuoti di salsa di prugne per l'inverno

Molte casalinghe usano varie spezie per migliorare il gusto dei piatti. Ovviamente sono più facili da acquistare nei negozi, ma è possibile prepararli da soli. Ad esempio, un condimento come la salsa di prugne che viene raccolta per l'inverno è adatto per la carne. Ha un gusto piccante, un aroma delicato e i benefici e il piacere della salsa fatta in casa saranno molto maggiori.

Caratteristiche della preparazione della salsa di prugne per l'inverno

Molto spesso, per questa ricetta vengono utilizzati frutti di seconda classe per non sprecare il raccolto. Ma non è consigliabile prendere prugne accartocciate, marce e troppo mature, perché questo può alterare il gusto della salsa.

Per preparare questo condimento, devi prima sbarazzarti dei semi. Per fare questo, i frutti vengono tagliati a metà. Quindi macinali in un frullatore fino a renderli pastosi. Ma puoi anche usare uno scolapasta.

Per la ricetta classica, è necessario macinare con cura le prugne allo stato di purea. Aggiungendo varie spezie, puoi ottenere un gusto diverso, dal delicato al piccante.

Se la salsa è troppo densa, aggiungi il liquido. È più problematico se è troppo liquido. Ma anche in questo caso, puoi uscire dalla situazione aggiungendo erbe, ad esempio, o amido.

Non dimenticare la sterilizzazione delle lattine. Il rispetto di questa condizione aiuterà ad evitare la "sabbiatura" dei pezzi. Questo può essere fatto facilmente immergendo le lattine vuote in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi fai lo stesso con le palpebre.

Dopo il serraggio, ripetere nuovamente il processo di sterilizzazione.

Specificità della selezione del prodotto

La salsa Tkemali è preparata al meglio con prugne blu. Dovrebbero essere privi di macchie, forti, non rugosi. È ancora meglio se i frutti sono un po 'acerbi. Il loro sapore dovrebbe essere aspro.

Inoltre, avrai bisogno di spezie, aglio, menta, coriandolo. Alcune ricette aggiungono ananas, peperoni, pomodori.

Di che tipo di piatti hai bisogno?

Il cibo potrebbe schizzare durante la cottura, quindi scegli piatti con pareti alte. Può essere una padella profonda o un calderone.

Avrai anche bisogno di un frullatore per macinare il cibo. In caso contrario, puoi prendere uno scolapasta. E, naturalmente, hai bisogno di barattoli di vetro e coperchi di ferro per avvitare. Possono essere filettati o semplici. Avrai bisogno di una macchina speciale per la torsione.

Come preparare la salsa di prugne a casa?

Esistono diverse ricette per preparare la salsa in casa.Di solito a loro piace preparare questi piatti nei paesi del sud: Georgia, Bulgaria. Alcuni di loro saranno discussi qui.

Tkemali georgiano di prugna ciliegia

Queste preparazioni possono essere aggiunte a carne, pesce, kebab. La consistenza del piatto risulta essere densa, bella e aromatica.

Prodotti:

• un chilogrammo di prugne;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di luppolo-suneli;
• un peperoncino;
• un mazzetto di basilico;
• coriandolo;
• sette spicchi d'aglio;
• zucchero semolato - un paio di cucchiaini;
• sale 1 cucchiaino

Come preparare:

1. Lavate i frutti, eliminate i semi.
2. Pelate l'aglio.
3. Mettete le prugne, lo zucchero e il sale in un contenitore.
4. Cuocere per 7 minuti.
5. Aggiungi i peperoncini tritati.
6. Metti il ​​luppolo suneli e fai bollire per circa cinque minuti.
7. Aggiungere il basilico e il coriandolo tritato e far bollire per altri cinque minuti.
8. Tritare l'aglio, aggiungerlo alla salsa e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
9. Togliere dal fuoco e macinare la salsa con un frullatore.
10. Bollire per un paio di minuti (attenzione, potrebbero esserci degli schizzi).
11. Trasferisci la salsa preparata nel contenitore.

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Servire freddo.

Ricetta Tkemali senza cottura

Si scopre che è possibile preparare tkemali senza cucinare. Risulta delizioso e si cuoce molto velocemente. Qualsiasi hostess, anche una principiante, sarà in grado di far fronte a questo metodo di conservazione. Le prugne dovrebbero essere varietà agrodolci selezionate.

Di che cosa hai bisogno:

• 2 kg di prugne;
• 1 kg di pepe bulgaro;
• cinque peperoncini;
• 5 pezzi. aglio;
• 2 mazzi di coriandolo;
• due mazzi di prezzemolo;
• 200 g di zucchero;
• 5 cucchiai. l. sale;
• 5 tavolo. cucchiai di aceto al 9%.

Come preparare:

1. Lavate i frutti, eliminate i semi.
2. Risciacquare il peperone, tritare.
3. Pelare l'aglio, tritarlo con un frullatore insieme a pepe e prugne.
4. Lavate, pelate e tritate i peperoncini.
5. Tritate le erbe aromatiche, aggiungetele alla salsa.
6. Aggiungere sale, zucchero, aceto, mescolare e lasciare agire per 20 minuti.
7. Lattine e coperchi di processo.
8. Disporre il pezzo in lavorazione in un contenitore.

Si consiglia di prendere un piccolo contenitore, perché la salsa si deteriora rapidamente quando viene aperta. Riponilo in frigorifero. Si adatterà a gnocchi e altri piatti di carne. Il sapore è piccante-dolce, piccante.

Ketchup di pomodoro e prugne

Questo ketchup ha un sapore migliore dei soli pomodori.

I pomodori e le prugne contengono molte pectine che causano l'ispessimento. Anche se all'inizio il piatto sembra liquido, dopo alcuni giorni diventa denso da solo.

È molto facile prepararlo, non è necessario cercare tipi speciali di prodotti per questo.

Quello di cui hai bisogno:

• 600 grammi di pomodori;
• un chilo di prugne;
• due cipolle;
• 2 tavolo. cucchiai di olio raffinato;
• 2 tavolo. cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• Pepe nero macinato;
• Erbe provenzali.

Come preparare:

1. Lavare i frutti, selezionare quelli buoni.
2. Tritate la cipolla e fatela rosolare.
3. Pelare, tritare i pomodori, unirli alla cipolla.
4. Lavare le prugne, tagliarle a metà, privarle dei semi.
5. Aggiungere ai pomodori e cuocere per 10 minuti.
6. Macina il composto con un frullatore.
7. Metti spezie, erbe.
8. Bollire per 15 minuti.
9. Mescola ogni tre minuti per non bruciare.
10. Metti in barattoli mentre è caldo.

Conservare il prodotto in un luogo fresco.

Condimento piccante

Questa salsa ha un sapore molto pungente e una consistenza uniforme. Farà appello agli amanti del cibo piccante, adatto per kebab, spezzatino.

Avrai bisogno:

• 2 chilogrammi di prugne;
• 2 pezzi di peperoncino piccante;
• peperone;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• 5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 200 g di acqua;
• Erbe provenzali.

Come cucinare:

1. Sciacquare le prugne, tagliarle a metà, privarle dei semi.
2. Trasferire in un contenitore e cuocere per dieci minuti.
3. Strofina al setaccio.
4. Tritate i peperoni caldi e dolci.
5. Aggiungeteli alle prugne, macinate con un frullatore.
6. Strofina la massa attraverso un setaccio.
7. Aggiungi sale, zucchero e spezie.
8. Lasciar cuocere per mezz'ora.
9. Disporre calda in un contenitore.

Metti i barattoli per la sterilizzazione, quindi stringi i coperchi, girali, portali fuori in un luogo freddo.

Adjika di prugne e peperone

Avrai bisogno:

• due chilogrammi di prugne;
• 400 grammi di peperone;
• aglio - 150 grammi;
• peperoncino - 100 grammi;
• verde;
• 3 tavolo. cucchiai di sale;
• 2 tavolo. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 150 g di zucchero.

Come cucinare:

1. Risciacquare le prugne, eliminare i semi.
2. Lavare il peperone, tagliarlo.
3. Pelate e tritate l'aglio.
4. Gira tutto in un tritacarne.
5. Bollire per mezz'ora.
6. Risciacquare le verdure, immergere per cinque minuti.
7. Salare, far bollire per altri 15 minuti.
8. Metti in barattoli puliti.

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Arrotolate il contenitore, mettetelo sul coperchio, avvolgetelo con una coperta.

Salsa di prugne al curry non sterilizzata

Delizioso condimento per piatti di carne.

Quello di cui hai bisogno:

• 3 chilogrammi di prugne;
• 15 spicchi d'aglio;
• un pacchetto di curry;
• 3 pz. peperoncini;
• 2 tavolo. cucchiai di sale;
• 7 tavolo. cucchiai di zucchero.

Processo lavorativo:

1. Lavate le prugne, eliminate i semi.
2. Torcere tutti i prodotti in un tritacarne.
3. Aggiungi sale, zucchero, spezie.
4. Bollire per mezz'ora.
5. Metti in un contenitore.

Chiudere le lattine, portare fuori in un luogo freddo.

Con i pomodori in una pentola a cottura lenta

Quello di cui hai bisogno:

• un paio di chilogrammi di pomodori;
• un chilogrammo di prugne;
• cipolle rapa;
• un bicchiere di zucchero;
• sale un cucchiaio e mezzo;
• 1 cucchiaino Pepe macinato;
• 100 g di aglio;
• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
• Spezia.

Come preparare:

1. Lava la frutta.
2. Rimuovi le fosse.
3. Pelate la cipolla.
4. Attorciglia il cibo in un tritacarne.
5. Versare in un multicooker.
6. Impostare lo spegnimento per due ore.
7. Aggiungi le spezie 30 minuti prima di essere pronto.
8. Portare il composto a ebollizione e metterlo in barattoli.

Conservare in un luogo buio.

Dalla marmellata di prugne

Quello di cui hai bisogno:

• un bicchiere di marmellata di prugne;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. acqua.

Come preparare:

1. Mettere la marmellata, la salsa e l'aceto in un contenitore, mescolare.
2. Bollire per cinque minuti.
3. Metti in un contenitore.

Mantieni freddo.

Salsa agrodolce cinese

Il sapore di questo condimento è così delizioso che dopo non vorrai più comprare il ketchup acquistato in negozio.

Quello di cui hai bisogno:

• tre cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un bicchiere di succo d'arancia;
• due cucchiai di olio raffinato;
• 2 spicchi d'aglio;
• 30 grammi di zenzero;
• cipolla;
• due cucchiai di vino rosso;
• 1 cucchiaio. l. amido;
• 1 cucchiaio. l. acqua;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Come preparare:

1. Tritate la cipolla.
2. Strofina lo zenzero su una grattugia.
3. Tritate finemente l'aglio.
4. Friggere cipolle, aglio, zenzero per 2 minuti in olio vegetale.
5. Spremi il succo d'arancia.
6. Unire vino, succo di frutta, salsa di soia, concentrato di pomodoro.
7. Mescola, cucina.
8. Dopo l'ebollizione, macinare con un frullatore.
9. Diluire l'amido con acqua.
10. Aggiungere l'amido alla salsa, cuocere fino a quando non è denso.

Metti in un contenitore.

Dalle prugne nere

La salsa di prugne è facile da preparare, servita con pesce, carne.

Quello di cui hai bisogno:

• 150 grammi di prugne;
• 2 spicchi d'aglio;
• un quarto di cucchiaino di sale;
• un terzo di un cucchiaino di luppolo-suneli;
• Noce.

Come preparare:

1. Versare le prugne con acqua bollente e cuocere per 5 minuti.
2. Macina con un frullatore.
3. Strofina al setaccio.
4. Aggiungi la noce.
5. Macina con un frullatore.

Dividi in banche.

Dalle prugne verdi

Questa salsa è preparata nel Caucaso e servita con barbecue.

Quello di cui hai bisogno:

• 3 chilogrammi di prugne verdi;
• 150 grammi di coriandolo;
• 250 grammi di aneto;
• 60 grammi di santoreggia;
• 60 grammi non sono sufficienti;
• 4 cucchiai di zucchero;
• aglio;
• sale;
• 4 peperoncini piccanti;
• bicchiere d'acqua;
• coriandolo;
• aneto.

Come preparare:

1. Separare il bottino dalle foglie, unire con coriandolo, santoreggia e aneto.
2. Posizionare sul fondo del contenitore.
3. Sciacquare le prugne, eliminare i semi, cuocere fino a renderle morbide.
4. Grattugiare con uno scolapasta.
5. Aggiungi sale, zucchero, spezie.
6. Metti a cuocere.
7. Aggiungi le verdure, fai bollire.

Disporre in contenitori.

Condizioni e periodi di conservazione

Conservare le salse risultanti per non più di tre anni in un luogo buio e fresco.