Deliziose ricette per inscatolare i pomodori con l'uva per l'inverno
Se vuoi coccolarti con una conservazione insolita, prepara pomodori e uva per l'inverno. Per questa preparazione casalinga vengono utilizzati pomodori di media grandezza o pomodorini. Puoi piantare un numero di pomodorini sui letti appositamente per tale conservazione. È meglio conservarli in barattoli da litri in modo che dopo l'apertura in inverno, il pezzo non rimanga a lungo in frigorifero. I pomodori salati vengono serviti nei giorni feriali e sul tavolo festivo. I pomodori non sono solo deliziosi, ma decorano anche il pasto: è così che sembrano deliziosi!
Ricetta numero 1
Le ricette comprovate che hai conservato nel corso degli anni possono diventare noiose. Per provare qualcosa di nuovo, puoi chiudere i pomodori e l'uva nello stesso barattolo.
Per la conservazione, avrai bisogno (per barattolo da 1 litro):
- pomodori - 500 g;
- 200 g di uva passa (qualsiasi varietà verde è adatta);
- 1 piccola testa d'aglio.
Ingredienti per fare la marinata:
- 6 pz. piselli di pepe nero;
- 3 pezzi di piselli dolci;
- 1 baccello di peperoncino;
- 1 PC. Lavruska;
- 3 germogli di chiodi di garofano;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 1 cucchiaino aceto da tavola.
Prima di salare o conservare le verdure, le lattine vengono sterilizzate. In parallelo, è necessario lavare i pomodori e forare con uno stuzzicadenti vicino al gambo, proteggendo i pomodori da screpolature durante l'inscatolamento.
Per il decapaggio, è adatta una varietà di pomodori con polpa densa. I pomodori morbidi possono perdere il loro aspetto quando vengono inscatolati e avere un sapore completamente diverso.
Le uve vengono separate dal grappolo e lavate. Solo l'uva intera deve essere conservata senza marcire. L'erba cipollina sbucciata va tagliata a fettine sottili. In un barattolo sterilizzato, mettete una foglia di alloro e una striscia tagliata di peperoncino, aggiungete pepe in grani e chiodi di garofano.
Quindi puoi iniziare a deporre i pomodori.
Uno strato di uva viene versato sulla prima fila posata in modo che riempia lo spazio rimasto tra i pomodori posati. Quindi è necessario stendere l'aglio tritato e ripetere di nuovo la fila di pomodori, poi l'uva e così via, fino a riempire il barattolo fino in cima. L'ultimo strato dovrebbe essere l'uva.
La marinata deve essere preparata sulla base del fatto che per una lattina da 1 litro sono necessari 0,5 litri di marinata. Far bollire l'acqua e versarla in contenitori con i pomodori. Dopo aver coperto con un coperchio, attendere 10 minuti e versare nuovamente il liquido in un recipiente adatto destinato all'ebollizione. Versare nuovamente i barattoli con acqua bollente e scolare dopo 10 minuti.
Ora salare l'acqua nella casseruola, aggiungere lo zucchero, a fine ebollizione - aceto. È auspicabile che una tale salamoia faccia bollire sul fornello per circa 5 minuti. La marinata finita viene versata in barattoli.I contenitori sono arrotolati con coperchi in metallo. Dopo un giorno, i pomodori in salamoia con l'uva possono essere immersi nel seminterrato.
La conservazione con pomodori salati raggiungerà la piena prontezza in un mese. Questa ricetta rende un sottaceto piuttosto interessante che è adatto ad essere aggiunto ai piatti per esaltarli con un gusto salato e un nuovo aroma.
Ricetta numero 2
Per il decapaggio secondo questa ricetta, puoi usare uva di diverse varietà, comprese quelle scure.
Ingredienti richiesti:
- 3 kg di pomodorini;
- 3 ombrelli di aneto insieme ai semi;
- 1 peperone dolce (rosso o giallo);
- piccola radice di rafano;
- 1 grappolo d'uva grande;
- 1 peperoncino "Ogonyok";
- chiodi di garofano - 9 gemme;
- 3 spicchi d'aglio;
- pepe nero - 10 piselli;
- foglie di alloro - 3 pezzi.;
- foglie di ciliegio e ribes - 5 pezzi ciascuna.
I barattoli lavati vengono sterilizzati con vapore su acqua bollente o in forno. I peperoni di due varietà (amaro e dolce) vengono lavati, tagliati e il centro con i semi viene scartato. Quindi il peperoncino viene tagliato a fette e il peperoncino bulgaro viene tagliato a fettine. L'uva viene strappata dai rametti e lavata. L'aglio viene sbucciato e tagliato in platino sottile. Il rafano viene lavato, lo strato superiore viene rimosso e tagliato in piccole barrette.
Le spezie vengono poste sul fondo di ogni barattolo e sopra viene posto un pomodoro con l'uva. Versare acqua bollente sul barattolo e versarvi sale e zucchero. Dopo 10 minuti, il liquido viene versato in una casseruola e portato a ebollizione. Successivamente, è necessario versare l'aceto nel contenitore e marinare.
Dopo aver sigillato ermeticamente, i pomodori in scatola con l'uva vengono coperti con una coperta fino a quando i barattoli sono freddi. Quindi la conservazione viene portata in una stanza fresca per la conservazione a lungo termine.
Ricetta numero 3
Per diversificare la conservazione dei pomodori con l'uva, puoi aggiungere altri ingredienti ai barattoli.
Prodotti richiesti:
- pomodorini - 3 kg;
- verdure alla menta - 2-3 rami;
- 1 kg di uva;
- 50 ml di aceto;
- 2-3 rametti di basilico;
- Zucchero (150g;
- aglio - 3 spicchi;
- 2 cucchiai. l. sale da tavola;
- 3 germogli di chiodi di garofano;
- 1 cipolla;
- pepe nero in grani - 5-6 pezzi
Per questa ricetta sono adatte uve di qualsiasi varietà, la condizione principale è che l'uva sia intera. Lavate i pomodori e l'uva con acqua di rubinetto e scolateli.
Lavare le lattine con detersivo per piatti e sterilizzare. Riempite il contenitore fino al centro con i pomodori e in alto con l'uva. Versare sopra l'acqua bollente e dopo 10-15 minuti versarla nuovamente nel contenitore bollente. Versare le lattine una seconda volta per 10-15 minuti.
Il prossimo passo è far bollire l'acqua con sale e zucchero. Quando la padella bolle, l'aceto viene versato nel barattolo e il contenitore viene versato con la marinata bollente. Subito dopo, la torsione viene sigillata con un coperchio. Le banche possono essere portate nel seminterrato per la conservazione solo dopo che si sono raffreddate.
Ricetta numero 4
Per coloro a cui non è consigliato mangiare cibi con aceto, c'è un'opzione che consente di conservare i pomodori con foglie di vite.
Ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- foglie di vite - 50 g;
- zucchero - 100 g;
- sale - 50 g
- acqua - 1 l.
I pomodori lavati e le foglie di vite vengono messi in un barattolo. Alcune foglie sono poste in fondo, e poi i pomodori, ciascuno avvolto in una foglia di vite. Successivamente, il contenitore viene versato con salamoia bollente con zucchero e sale.
Quando la salamoia si è raffreddata, deve essere scolata e bollita. Dopo la terza bollitura, il liquido viene versato per l'ultima volta. I pomodori possono essere conservati nel succo d'uva naturale al posto del sottaceto. Allo stesso modo, puoi conservare i pomodori con l'uva senza aceto. Alla fine della cottura, i barattoli vengono sigillati ermeticamente e, dopo il raffreddamento, vengono posti per la conservazione a lungo termine in un armadio buio o in una cantina.
