Le migliori ricette per i cetrioli sottaceto con aglio per l'inverno e la loro conservazione
Cucinare cetrioli con aglio aromatico per l'inverno è un uso degno delle tue capacità culinarie. I sottaceti, la conservazione vanno bene nella stagione fredda, quando il corpo manca di vitamine. Ci sono molte opzioni per creare "capolavori in un barattolo" dal cetriolo. Interessante? Quindi iniziamo a studiare le complessità dei compiti.
Caratteristiche di cottura
Ci sono molte opzioni per conservare i cetrioli. Prima di tutto, hai bisogno delle verdure stesse, questo non dovrebbe essere dimenticato. E nella quantità regolata dalla ricetta. Inoltre, saranno necessarie banche di conservazione. La loro capacità è determinata dalle esigenze del fornitore. Tipicamente, viene scelto un contenitore con una capacità di 0,5-1 litri.
I vasetti grandi non sono consigliati in quanto sono difficili da conservare dopo l'apertura. Le verdure, così come tutti i componenti, devono essere intere, pulite, lavate in acqua corrente. L'uso di cetrioli con segni di danneggiamento, il deterioramento non è consentito. La qualità del prodotto finale dipende direttamente dalla preparazione degli ingredienti.
Lista degli ingredienti
Oltre ai cetrioli stessi, saranno necessari componenti aggiuntivi. Tradizionalmente, è consuetudine condire le verdure con le spezie. Ad esempio, aneto. Inoltre, ogni ricetta viene fornita con ingredienti specifici in quantità specifiche. Se prepari in anticipo una foglia di ribes, aglio, pepe in grani, uno spicchio, non ci saranno problemi con la preparazione. Nel nostro caso avremo bisogno di:
- cetrioli freschi;
- verdure (prescrizione);
- sale;
- zucchero;
- aglio;
- olio magro.
Questi sono i componenti principali. Altri vengono aggiunti separatamente.
Preparazione del cibo
Innanzitutto, i cetrioli, indipendentemente dal fatto che vengano acquistati in un negozio, sul mercato o coltivati sul proprio terreno personale, devono essere raccolti, selezionati, lavati, tagliati su entrambi i lati. Lo stesso viene fatto con altri componenti. Assicurati di seguire i consigli specificati nella ricetta. Il risultato finale dipende da questo.
Certo, la sterilizzazione aiuterà a far fronte ad alcuni degli errori delle casalinghe alle prime armi. Ma non con tutti. Se si ignora la regola principale - approvvigionamento di verdure fresche, sane, prive di difetti - in futuro ciò influirà inevitabilmente sul prodotto di conservazione.
Come conservare i cetrioli con l'aglio per l'inverno
Per realizzare una preparazione davvero originale con erbe aromatiche, conservazione utile, è necessario osservare le proporzioni indicate nella ricetta. In generale, assomiglia a questo:
- cetrioli freschi - 1 chilogrammo;
- verdure (aneto) - 50 grammi;
- aglio fresco - fino a 6 chiodi di garofano;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- sale da cucina - mezzo cucchiaio;
- olio di girasole - 4 cucchiai.
La raccolta inizia, come sempre, con il lavaggio delle verdure.Certo, puoi cucinare i cetrioli a modo tuo, ma questo non garantisce il successo dell'operazione. Indipendentemente da come si intende conservare le verdure, tagliate in modo uniforme negli stessi pezzi, le condizioni di conservazione rimangono invariate.
Parallelamente alla lavorazione dei cetrioli, prepariamo barattoli: lavare con la soda, selezionare i coperchi. Non è desiderabile utilizzare prodotti sintetici, le loro tracce possono entrare nel prodotto finale. Le verdure pulite vengono tagliate in 2 metà, quindi ognuna di esse viene tagliata in altre 4 fette.
Tritare finemente l'aneto, spremere l'aglio in un frantoio, grattugiare (qualsiasi opzione è adatta). I cetrioli in una casseruola vengono mescolati con erbe aromatiche, spezie, zucchero, sale, olio. Il prodotto è quasi pronto. Resta da mescolare tutto, mettere in un luogo fresco. Dopo 15 minuti si possono servire cetrioli leggermente salati, senza sterilizzazione. Oppure mettere in contenitori, chiudere per l'inverno. Secondo una ricetta diversa, l'antipasto viene preparato in modo leggermente diverso. Per lui avrai bisogno di:
- Cetrioli freschi - 3 chilogrammi.
- Cipolle - 0,5 chilogrammi.
- Aglio - 2-3 teste.
- Zucchero semolato - 180 grammi.
- Sale da cucina - 100 grammi.
- Olio vegetale - 200 grammi.
- Essenza acetica (9%) - 100 millilitri.
Per prima cosa, dovresti lavare, tagliare i cetrioli a fette. La cipolla viene tagliata a rondelle, quindi in 4 pezzi. L'aglio sbucciato deve essere tritato (tritato finemente o spremuto con una cotta). Mettiamo i semilavorati in un contenitore di dimensioni convenienti, aggiungiamo sale con zucchero, olio, aceto lì. Mescolare bene.
Infine un'altra ricetta originale per i cetrioli sulla neve. Per lui avrai bisogno di:
- cetrioli (quanti si adatteranno a un barattolo da 3 litri);
- aglio (2 cucchiai tritati per quella quantità di verdure);
- sale (fino a 2 cucchiai);
- zucchero (mezzo cucchiaio);
- aceto (1 cucchiaino);
- e acqua (1,5 litri) per la marinata.
Lavare i cetrioli, metterli in posizione verticale in un contenitore pulito e sterilizzato. Quindi le verdure vengono versate con acqua bollita (ma leggermente raffreddata), al vapore per circa 10 minuti.Mentre i cetrioli sono in piedi, preparare la marinata. L'intera ricetta si basa su 3 litri di conservazione. L'aceto viene aggiunto alla fine, quando lo zucchero e il sale sono già entrati nell'acqua bollente.
La neve è fatta di aglio, ricoperta di cetrioli. Resta da riempire il contenuto pieno del barattolo con la marinata e arrotolare. I cetrioli sono pronti.
Data di scadenza
Il prodotto finito può essere conservato in un luogo fresco fino a un anno. Non dimenticare che i cetrioli non bollono, quindi tenerli aperti troppo a lungo, fuori dal frigorifero, è indesiderabile.
Regole di archiviazione
La conservazione viene solitamente conservata in una dispensa, frigorifero, cantina, qualsiasi luogo protetto dalla luce solare diretta. Se le lattine sono gonfie, il loro contenuto diventa torbido, il prodotto è inutilizzabile per un ulteriore utilizzo.
