TOP 4 ricette per preparare il peperone dolce per l'inverno
Gli amanti del cibo adoreranno quattro semplici ricette di peperoni dolci per l'inverno. Questo ortaggio a basso contenuto calorico è utile da mangiare fresco, al forno, in umido e in scatola.
Le sottigliezze della cucina
Le casalinghe esperte prendono barattoli di piccolo volume per conservare il pepe - 0,5-1 litri. È meglio mangiare l'antipasto 1-2 volte e non conservarlo a lungo in frigorifero dopo l'apertura. La maggior parte delle preparazioni invernali include olio vegetale, è necessario prendere olio raffinato.
D'inverno un antipasto dal sapore ti ricorderà l'estate, se prendi per cucinare frutta giunta a maturazione biologica. Durante la cottura, non far bollire i peperoni finché non si ammorbidiscono. Il pezzo è saporito se le fette sono dense ed elastiche quando vengono messe in barattoli.
Preparazione del contenitore
Per prima cosa lavare i barattoli con la soda, sciacquare sotto il rubinetto, versare in ogni acqua uno strato di 2 cm, infornare a forno freddo sulla griglia. Riscaldare il forno a 170 ° C, sterilizzare i barattoli per 10-12 minuti. Quando riscaldata, l'acqua evaporerà intensamente, migliorando la qualità del trattamento termico.
Preparazione dei coperchi metallici:
- lavare con la soda;
- risciacquo;
- mettere in una casseruola, coprire con acqua;
- far bollire per 5 minuti.
Selezione degli ingredienti principali
L'aspetto dell'antipasto dovrebbe causare appetito, quindi, per la raccolta, è necessario prendere frutti carnosi, maturi e di colore diverso. Idealmente, sono presenti tutti i colori: giallo, verde, rosso, arancione.
I baccelli devono essere lavati bene, rimossi le partizioni, i semi, il gambo. Puoi tagliare i frutti in diversi modi: quadrati, rettangoli, strisce lunghe o solo metà, quarti.
Come cucinare il peperone dolce per l'inverno
Il peperone dolce si sposa bene con carne e verdure, quindi un vasetto di merenda invernale è sempre utile, soprattutto se devi apparecchiare velocemente la tavola.
Ricetta semplice
L'antipasto per l'inverno è preparato senza pomodoro e sterilizzazione da un set minimo di prodotti e spezie. Sono sufficienti per riempire lattine da 6 litri o 12 lattine da mezzo litro.
Ingredienti:
- peperoni pelati - 6 kg;
- olio vegetale raffinato - 400 ml;
- acqua - 2 l;
- sale - 4 cucchiai. l .;
- foglia di alloro - 5 pezzi.;
- pepe in grani (pimento) - 15 pezzi.;
- Aceto da tavola 9% - 250 ml.
Portare a ebollizione acqua, olio, spezie, aceto, immergere i pezzi di baccelli tritati grossolanamente nella marinata, far bollire per 5 minuti. Disporre le verdure nei barattoli, riempiendo il volume di 3 quarti, aggiungere la salamoia calda, arrotolare.
Senza sterilizzazione
Puoi preparare rapidamente un paio di barattoli di snack invernali senza sterilizzazione.Il lavoro preparatorio e il processo stesso non richiederanno più di un'ora.
Ingredienti per la marinata:
- acqua - 0,5 l;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- sale - 0,5 cucchiai. l .;
- aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l.
Ingredienti principali:
- aglio (chiodi di garofano) - 2 pezzi.;
- pepe (dolce) - 6 pezzi
Tagliare in 4-6 parti i frutti preparati secondo tutte le regole. Fai bollire l'acqua in una casseruola, sbollenta le fette per 2 minuti. Fai bollire la marinata in un'altra ciotola. Disporre le fette in barattoli puliti, mettere l'aglio in ciascuno, tagliarlo a pezzi grandi. Versare il tutto con salamoia bollente, chiudere i coperchi. Mettere il pezzo in lavorazione dopo che si è raffreddato completamente.
Con mele senza burro
Meglio prendere mele in agrodolce. Il gusto del pezzo sarà più piccante. Qualsiasi pepe è adatto, purché maturo.
Ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio.;
- aceto da tavola 9% - 100 ml;
- acqua - 1,5 litri.
Tagliare i baccelli a fettine, le mele in quarti, eliminando i semi senza staccare la pelle. Sbollentare frutta e verdura per 2-3 minuti in una marinata bollente (acqua, aceto, zucchero). Dopo averle sbollentate, metterle in un barattolo a strati, alternando lo strato vegetale con uno strato di mele, versarle con salamoia, tappare con i coperchi.
Con miele e aglio
Avrai bisogno di 2 lattine da 0,5 litri. Devono essere lavati e sterilizzati nel microonde o al vapore. Ci vorrà un'ora e mezza per preparare uno spuntino.
Ingredienti:
- miele - 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l .;
- peperone dolce - 800 g;
- erba cipollina all'aglio - 4 pezzi.;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- paprika (macinata) - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero (piselli) - 8 pezzi
Mettere il peperone a fette nei barattoli, mettere sopra gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare le verdure 2 volte con acqua bollente per 8-10 minuti, la terza volta con la marinata portata a ebollizione. Dopo l'ultimo riempimento, stringere i tappi.
Quanto e come conservarlo correttamente?
Soprattutto, le preparazioni di verdure invernali vengono conservate in cantina. C'è una temperatura costante (0-5 ° C) e l'umidità dell'aria. Le lattine degli snack non esplodono in un appartamento se seguono le regole durante la conservazione:
- la stanza (dispensa, guardaroba) è buia;
- temperatura dell'aria costante;
- non ci sono dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze.
Uno spuntino delizioso può essere conservato fino al raccolto successivo, se il contenitore e i coperchi sono stati adeguatamente preparati, l'aceto, il sale, lo zucchero e gli altri ingredienti della marinata sono messi secondo la ricetta, le verdure sono ben lavate.
