9 migliori ricette passo-passo per preparare il pepe nel pomodoro per l'inverno
Una varietà di menù in inverno può essere vantata da chi prepara involtini di verdure. Nei colpi di scena, non vengono preservate solo le vitamine, ma anche gli aromi dell'estate. Baccelli di pepe in pomodoro per l'inverno decoreranno la tavola festiva, riempiendo la casa di profumi deliziosi.
I principi della raccolta dei peperoni nel succo di pomodoro per l'inverno
Molte preziose vitamine si trovano nelle verdure come peperoni e pomodori. Sono utili per chi soffre di malattie cardiache e vascolari. Il prodotto aiuta a proteggere dallo sviluppo del cancro.
Il vantaggio di cucinare i baccelli di peperone dolce in salsa di pomodoro è:
- eccellente compatibilità delle verdure;
- rapida assimilazione da parte del corpo umano;
- facilità di approvvigionamento;
- buona conservazione delle vitamine all'interno dei cibi in scatola.
Puoi cucinare un antipasto sia piccante che dolce.
Principali requisiti degli ingredienti
I peperoni con pareti carnose saranno deliziosi nella salsa di pomodoro. Se hai bisogno di baccelli interi, devi scegliere una massa di 60-80 grammi. È meglio scegliere il colore del peperone giallo o verde per l'inscatolamento nel succo di pomodoro. Ma anche il colore rosso scuro del frutto andrà bene. La cosa principale è che la polpa è succosa e dolce. Dovresti prendere peperoni delle varietà Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Gli ibridi hanno frutti lisci con una superficie lucida, un colore ricco, un aroma gradevole.
Per il purè di patate, scegli pomodori maturi senza marciume e deterioramento. I frutti rossi grandi e carnosi sono più adatti.
Come preparare i contenitori
Per i baccelli dolci in salsa di pomodoro, è meglio prendere barattoli da litri. Se i peperoni sono grandi, è possibile utilizzare 2 litri. Risciacquare i contenitori di vetro con acqua fredda e sapone da bucato, quindi riscaldarli, con l'aggiunta di bicarbonato di sodio o senape in polvere.
Dato che devi ancora sterilizzare i frutti in un pomodoro, puoi prima scottare i barattoli con acqua bollente o tenerli a vapore. Ma per affidabilità, puoi mettere le lattine nel forno o nel microonde per 15-20 minuti.
Ricette di preparazione del cibo
Esistono molti modi per preparare i peperoni in salsa di pomodoro per l'inverno. Il cibo in scatola è fatto con baccelli tritati o frutta intera.
Peperoni dolci in succo di pomodoro con aglio
Per preparare uno spuntino, dovresti:
- sbucciate e tritate un chilogrammo di peperone dolce;
- preparare un succo di 250 ml;
- sbucciare 3-4 spicchi d'aglio.
I piselli, le foglie di alloro, l'aglio vengono posti in barattoli puliti. Grandi pezzi di pepe in grani sono strettamente impilati fino a metà del contenitore e un cucchiaino di aceto viene versato nel 9%. Quindi riempire il barattolo con pezzi di verdura. Un cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero vengono sciolti nel succo di pomodoro. Far bollire e versare vasetti di pepe. È imperativo sterilizzare il prodotto. Puoi farlo in un forno o in una pentola di acqua bollente.
Pezzi senza sterilizzazione
Una ricetta semplice può essere preparata rapidamente. È necessario tagliare i baccelli di peperone a fette. Sono disposti strettamente sulle rive. Il ripieno di pomodoro viene bollito, aggiungendo 2 litri:
- un bicchiere di olio vegetale;
- la stessa quantità di zucchero;
- 1,5 cucchiai di sale;
- 200 ml di aceto.
Dopo che i pezzi sono stati versati, i barattoli vengono serrati con i coperchi. È meglio conservare uno spuntino fragrante alla frutta bulgara in una salsa in frigorifero.
Opzione senza aceto e olio
Cucinare le verdure in questo modo è facile. I pomodori vengono cotti a fette insieme a fettine di pepe per lungo tempo fino a quando i pomodori non sono schiacciati. Quindi mettere le foglie di basilico tritate e il prezzemolo in una casseruola. Sale e zucchero vengono aggiunti al contenitore. Bollire per altri 5-10 minuti. Insalata calda - in barattoli e chiudere ermeticamente. La sterilizzazione sarà necessaria qui.
serbo
In Serbia, la paprika viene cotta. Per fare questo, scegli frutta fresca con la pelle liscia. Sono posti in un forno caldo su una gratella e cotti fino a renderli morbidi. Dopo aver fatto raffreddare un po ', dividere i baccelli in 4 parti e metterli nei barattoli, cospargere di basilico tritato, aglio tritato.
Aceto balsamico, sale, zucchero, pepe nero in grani vengono aggiunti al succo di pomodoro, bollito. Questo sugo viene versato sui pezzi cotti. Il prodotto in scatola viene servito con piatti di carne, patate, spaghetti.
Con zucchero
Questa cucitura è preparata in questo modo:
- Il taglio viene effettuato in pezzi di baccelli sbucciati e lavati.
- Un litro di succo preparato dai pomodori viene versato in una casseruola, messo a fuoco.
- Metti il sale (1 cucchiaio) nella salsa e 2 volte più zucchero.
- Versare l'olio vegetale - mezzo bicchiere e aceto - 60 ml.
- Versare i pezzi della verdura principale quando la massa bolle, quindi l'aglio tritato.
- La stufatura dura circa 20-30 minuti.
Per un'insalata sono adatti barattoli da mezzo litro, che vengono pastorizzati insieme al lecho.
Con la cipolla
La sequenza di cottura degli snack è:
- tagliare un chilogrammo di cipolle e friggerle in una casseruola in olio;
- aggiungere mezzo bicchiere di salsa di soia alla cipolla, cuocendo a fuoco lento sotto il coperchio;
- dividendo i baccelli dolci del peso di un chilogrammo a cubetti, versandoli in una casseruola;
- versando la passata di pomodoro sulle verdure.
In totale, la massa vegetale bolle per 30-40 minuti. Sarà spesso sotto il coperchio. Arrotolare vasetti di peperoni in salsa di pomodoro con coperchi in metallo.
Con olio d'oliva
Per preparare la salsa di pomodoro, i pomodori vengono passati attraverso uno spremiagrumi. Di solito, un litro di succo si ottiene da 2 chilogrammi di frutta. È posto in un contenitore in fiamme, riscaldato. Dovrebbe essere aggiunto sale 2 cucchiai, 80 grammi di zucchero, un bicchiere di olio d'oliva, condire con pepe nero. Non appena il succo bolle un po ', vengono immersi i baccelli di peperone tritato. Bollire per 20-30 minuti, mescolando continuamente.
Il pezzo deve essere pastorizzato.
Peperoni interi marinati in un pomodoro
I peperoni così preparati si usano interi per guarnire o farcire.
Il ripieno ottenuto dai pomodori viene posto in una casseruola. Portare a ebollizione la salsa sul fuoco. Ora hai bisogno di sale, zucchero, olio vegetale. Dopo il lavaggio, i baccelli vegetali vengono forati con una forchetta. Sono immersi in una marinata bollente. I frutti interi vengono bolliti per 20-25 minuti. Quindi i peperoni vengono posti in un contenitore e versati con i pomodori sopra.
Peperoni arrostiti in salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro viene preparata versando prima acqua bollente sui frutti. Pelare i pomodori, passarli al setaccio, stufare i frutti. Cipolle, tritate finemente, fritte in olio fino a doratura. Unire i pomodori alle cipolle, aggiungere sale e zucchero.Si può aggiungere l'aglio tritato. Quando la massa bolle bene, togli dal fuoco.
I baccelli, tagliati a pezzi, vengono fritti su entrambi i lati, messi in barattoli e versati sopra con la salsa di pomodoro.
L'insalata richiede una corretta sterilizzazione. Puoi aggiungere un po 'di aceto ai barattoli per mantenere il prodotto più a lungo.
Caratteristiche di conservazione e durata di conservazione
La paprika preparata per l'inverno in salsa di pomodoro viene conservata in un luogo fresco. Se ci sono pochi barattoli, puoi metterli in frigorifero. La cantina è adatta anche per la conservazione, ma non dovrebbero esserci più di 3-4 gradi di calore.
Deliziose verdure in scatola vengono preparate per essere consumate durante l'inverno. Non è consigliabile lasciare le banche per molto tempo. I sottaceti dell'anno scorso possono causare avvelenamento.
