TOP 6 deliziose ricette per pomodori in scatola con aglio per l'inverno
Le preparazioni di pomodoro e aglio per l'inverno possono essere estremamente varie e sono tutte incredibilmente gustose grazie alla buona combinazione di verdure con aglio, erbe ed erbe aromatiche. I pomodori possono essere raccolti maturi o in fase di maturazione lattiginosa, interi, a pezzi o in purea, con o senza aceto, con o senza sterilizzazione. Considera come realizzare correttamente vari tipi di spazi vuoti, come e quanto possono essere conservati.
I principi di inscatolare i pomodori con l'aglio per l'inverno
I pomodori, in presenza di aglio, acquisiscono un gusto piccante, leggermente vigoroso e sono un ottimo spuntino. Pomodori dolci ripieni di aglio, arrotolati in barattoli con marinata, vi delizieranno durante le vacanze invernali e nei giorni feriali.
Requisiti per gli ingredienti principali
I pomodori dovrebbero essere selezionati con un uguale grado di maturazione, anche se sfilacciati. Quando si gira con frutti interi, è preferibile selezionare le dimensioni e le varietà di pomodori dello stesso tipo o simili.
I frutti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente, leggermente asciugati su un panno pulito.
I verdi possono essere usati freschi o secchi. In entrambi i casi viene accuratamente lavato e asciugato prima dell'uso. L'aglio per il ripieno e il condimento "per la neve" viene tritato finemente con un coltello o strofinato su una grattugia fine, può essere passato in una pirofila.
Come preparare adeguatamente i contenitori
Il contenitore principale per gli spazi vuoti per l'inverno sono barattoli di vetro di diverse capacità. I coperchi possono essere presi da plastica, metallo, filettati o vetro, con un blocco speciale sulla lattina. Le banche vengono lavate con acqua calda con bicarbonato di sodio, quindi sterilizzate per 5-7 minuti a bagnomaria.
Le ricette più deliziose
Analizziamo le ricette provate più deliziose per torcere i pomodori con l'aglio.
Pomodori "nella neve" per l'inverno - leccati le dita
Prodotti richiesti:
- pomodori arrotondati - 1 chilogrammo;
- aglio grattugiato - 2 teste;
- fagioli di senape - 40 grammi;
- pepe nero in grani - 5-6 pezzi;
- acido acetico 9 percento - 40 millilitri;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- foglie di ciliegio - 3-4 pezzi.
- marinata versando: acqua - 2 litri, sale grosso - 3 cucchiai, zucchero semolato - 2 cucchiai.
Metti le foglie e il pepe di mais nella base del barattolo. Devi tagliare le cime dei pomodori: in questo modo assorbiranno meglio l'aroma dell'aglio e la pelle non scoppierà. Mettere i frutti preparati in un contenitore con le fette in alto, cospargere di aglio e senape.
Cuoci il ripieno della marinata. Aggiungere l'aceto prima di togliere dal fuoco. Riempire il barattolo di marinata, sterilizzare per 6 minuti, arrotolare, isolare. I pezzi di aglio possono offuscare i pomodori in scatola finiti, ma non ne degradano il sapore.
Opzione semplice senza sterilizzazione
Il miglior gusto della preparazione si ottiene farcendo i pomodori all'interno con gli spicchi d'aglio o le loro metà.
Prodotti richiesti:
- pomodori - 1 chilogrammo;
- aglio - 3 rape;
- erbe verdi piccanti e peperoncino - facoltativo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- pepe nero in polvere - 1 cucchiaino;
- versamento: acqua - 2 litri, sale da cucina - 3 cucchiai, zucchero semolato - 2 cucchiai, aceto in una diluizione del 9 percento - 40 millilitri.
Tagliare i pomodori, farcire con aglio ed erbe aromatiche, metterli in un recipiente di vetro con la foglia di alloro sul fondo, spolverare di pepe in polvere, farcire fino all'orlo con acqua calda, lasciare fermentare per 10 minuti. Quindi versare l'infuso risultante in una casseruola, infornare la marinata, aggiungere l'aceto alla fine. Infine versare il ripieno in un contenitore con i pomodorini, sigillare, scaldare, metterlo in cantina il giorno dopo.
Ricetta al rafano
Offriamo una ricetta per metà in una marinata con aglio grattugiato, rafano, peperoni ed erbe aromatiche.
Prodotti richiesti:
- pomodori - 500 grammi;
- rafano - 1 radice o meno, poiché questa spezia dà spezie;
- testa d'aglio - 1;
- peperone dolce - 1;
- prezzemolo o coriandolo - 1-2 mazzi;
- chicchi di pepe nero - 3-4 pezzi;
- bastoncini di chiodi di garofano - 1-2 pezzi;
- per la salamoia con aceto: acqua - 1 litro, cloruro di sodio - 50 grammi, zucchero semolato - 30 grammi, aceto di concentrazione del 9 percento - 50 millilitri.
Taglia i pomodori a metà. Spezie, costituite da rafano, aglio, peperoni ed erbe aromatiche, macinate in un frullatore. Sul fondo del contenitore per il decapaggio, mettete i grani di pepe, un germoglio di chiodi di garofano e qualche cucchiaio di composto macinato. Piegate le metà del pomodoro, alternandole con il composto. Lessare la marinata, aggiungere alla fine l'aceto. Riempire le fette, sterilizzare per 10 minuti, chiudere con i coperchi, avvolgere per 24 ore.
Con le carote
Se in autunno hai molti pomodori acerbi rimasti nel tuo giardino, non correre a metterli in salamoia, fai un raccolto per l'inverno in barattoli con aglio e carote.
Prodotti richiesti:
- pomodori marroni o di cera di latte - 1 chilogrammo;
- carote di medie dimensioni - 2 radici;
- peperoncini piccanti, essiccati in piccoli pezzi - 3-4 grammi;
- aglio di rapa - 2;
- pepe nero in grani - 5 pezzi;
- foglia di alloro - 2;
- per condire l'aceto: acqua - 1 litro, sale da cucina grande - 60 grammi, zucchero semolato - 50 grammi, aceto diluito con il 9 percento - 40 millilitri.
Tagliare i pomodori a croce, tagliare le carote a listarelle, tritare l'aglio. Farcire le verdure con un tritatutto. Metti i condimenti sul fondo del barattolo, riempilo con la frutta ripiena. Lessare il ripieno di aceto, riempire con esso il twist preparato. Sterilizzare per 7 minuti, sigillare bene, avvolgere per 20-24 ore.
Cannella
I pomodori marinati alla cannella con spicchi d'aglio si cucinano meglio interi.
Prodotti richiesti:
- pomodori - 1,5 chilogrammi;
- aglio, diviso in denti - 6;
- ombrelli di aneto con semi - 1 mazzo;
- pepe nero in grani - 5-6;
- bastoncini di cannella - 1;
- albero di chiodi di garofano - 1 infiorescenza;
- foglie di alloro - 2;
- condimento all'aceto: acqua - 1 litro, cloruro di sodio - 60 grammi, zucchero semolato - 30 grammi, aceto diluito con il 9 percento - 30 millilitri.
Posizionare le spezie sul fondo del contenitore, riempirlo di verdure. Lessare la salsa marinata con l'aceto, versare i pomodori preparati. Sterilizzare entro 7 minuti, arrotolare i coperchi, conservare il calore per 24 ore.
Con burro
Le fette di pomodoro, come in un'insalata con olio di oliva o di girasole, possono essere sigillate in barattoli di vetro per il consumo invernale.Se tutto è fatto secondo la raccomandazione, ottieni un antipasto molto gustoso.
Prodotti richiesti:
- pomodori maturi duri - 1 chilogrammo;
- aglio - 3 denti;
- cipolle di rapa - 2;
- mazzo di erbe verdi - 1;
- pepe nero in grani - 5-6;
- Pepe bulgaro - 2;
- foglie di alloro secche - 2;
- olio magro - 30 millilitri;
- per versare la marinata: acqua - 1 litro, sale da cucina grande - 45 grammi, zucchero semolato - 30 grammi, aceto diluito con 9 percento - 40 millilitri.
Tagliate i pomodori in 4 fette, le cipolle ei peperoni a semianelli. Foderare il fondo del barattolo con foglie di alloro, aggiungere i grani di pepe e le verdure a strati, coprire con olio vegetale. Preparare una marinata con aceto, versare in un barattolo, sterilizzare per 5 minuti, arrotolare, coprire per un giorno.
Termini e regole di archiviazione
Le migliori condizioni di conservazione per le torsioni sono in cantina. La temperatura dell'aria di 3-4 gradi è la più adatta, l'umidità è del 60-70 percento. Gli spazi vuoti con aceto possono essere conservati entro un anno, senza aggiungere aceto - non più di 3 mesi.
