12 ricette passo passo per fare uno spuntino invernale con riso a casa

La conservazione non riguarda solo frutta e verdura. Infatti si può conservare molto, il che dà spazio alla fantasia nel campo della preparazione "di riserva" di snack diversi. Per quanto riguarda lo spuntino invernale con il riso, è piuttosto un'insalata, ma nello spazio sovietico, dove è stato inventato questo piatto, si chiamava così.

Caratteristiche di cucinare snack con riso per l'inverno

Il riso è un cereale delizioso e nutriente che si sposa bene sia con la carne che con le verdure. Nonostante nel nome della ricetta si possa trovare spesso la definizione di "verdura" per antipasto, si può arrotolare carne e pesce con riso. Non devi aver paura che il cibo deperibile vada a male: il riso può essere conservato in modo eccellente e se segui anche tutte le regole per arrotolare, non puoi preoccuparti di uno spuntino in uno scantinato o in una dispensa appartati.

Il conservante preparato può essere consumato sia freddo che caldo, qualunque cosa desiderino la famiglia o gli ospiti. Una simile insalata con riso non è peggiore di qualsiasi altra conservazione - per una cena di gala, potrebbe non essere adatta, ma per una serata in famiglia - abbastanza.

Prepariamo il riso correttamente

Puoi scegliere qualsiasi riso bianco, quello che preferisci. Alcune persone preferiscono "breve", ma ci vorrà un po 'più di "lungo". Lungo predomina nel mercato della conservazione, poiché è voluminoso ed è apprezzato dalla maggioranza. È meglio non correre rischi con riso integrale e altri esotici: le ricette sono progettate per il bianco.

Prima di conservarlo, il riso va lavato bene (3-4 risciacqui sotto l'acqua corrente) e messo a bagno in una ciotola capiente per due ore.

Scegliere un contenitore sicuro

In precedenza, gli snack di riso prodotti in fabbrica venivano venduti in lattine, proprio come gli altri cibi in scatola. Questa opzione è ideale dal punto di vista della sicurezza, ma non tutti hanno l'opportunità di preparare, letteralmente, cibo in scatola fatto in casa. C'è un'alternativa più economica e conveniente per tutti: il vetro.

Il vetro non è solo così amato dai nostri genitori e dalle generazioni prima di loro. Pochi materiali possono eguagliarlo in resistenza, termoregolazione flessibile, risparmio di spazio. Le insalate-snack vengono arrotolate nel vetro anche adesso, utilizzando l'assortimento che è notevolmente aumentato dai tempi dell'Unione. Ora puoi acquistare barattoli di tutte le dimensioni e forme.

Metodi di cottura

Come nel caso delle ricette più popolari, l'antipasto di riso ha immediatamente acquisito analoghi, a volte anche più popolari dell'originale.

Tra le altre verdure, gli snack erano fatti con legumi, carne e pesce, con funghi: tutto questo solo valore nutritivo aggiunto.

Fino ad oggi, sono state conservate ricette passo passo che delizieranno qualcuno per la prima volta e ricorderanno a qualcuno il gusto dell'infanzia o un corpo studentesco senza pretese.

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Ricetta classica

Le istruzioni originali per fare uno spuntino con il riso presumono che ci siano solo quattro ingredienti oltre al riso (c'è anche l'aceto - serve come una specie di salsa):

• carote (1 chilogrammo);
• pomodori (3 chilogrammi);
• peperone dolce (1 chilogrammo);
• cipolle (1 chilogrammo).

Le verdure sopra elencate possono essere trovate nella cucina russa con la maggiore probabilità (solo un cetriolo le supererà). Non sorprende che una ricetta con prodotti così semplici ed economici sia diventata rapidamente popolare. Ci sarà una lattina da tre litri per la misura. Il riso avrà bisogno di un bicchiere (all'inizio della cottura dovrebbe essere già in ammollo) e come ingredienti aggiuntivi:

• 100 grammi di zucchero;
• 100 millilitri di aceto;
• due cucchiai di sale;
• 400 grammi di olio vegetale.

Una volta che il riso è pronto, girare per le verdure. Tutto viene tagliato in piccoli pezzi che possono facilmente adattarsi e mescolare in un barattolo. Tagliate il peperone a listarelle, la cipolla a cubetti. Le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa. I pomodori sono necessari per un raccolto separato: dovrai macinarli allo stato di purea (il modo più semplice per farlo con un tritacarne) e, quando sono pronti, aggiungi tutto il sale, l'olio e lo zucchero lì, mescolando accuratamente.

Il concentrato di pomodoro viene riscaldato a fuoco medio, aggiungendo le verdure solo dopo l'ebollizione. Dopodiché, dovrai aspettare l'ebollizione una seconda volta, ma già per l'intera miscela di verdure - ora puoi lanciare il riso, che verrà stufato con le verdure per mezz'ora. Cinque minuti prima della fine del tempo, versare l'aceto, mescolando.

Caldo, lo spuntino viene versato in un barattolo o più piccoli, dopo averli sterilizzati.

Ricetta senza aceto

L'aceto è un componente “amatoriale”, non a tutti piace il suo gusto. Nel processo di conservazione svolge un ruolo importante, ma puoi farne a meno elaborando con cura i prodotti.

Allo stesso modo tagliate i peperoni, le carote e le cipolle, fateli stufare in padella per circa mezz'ora, quindi aggiungete i pomodori a pezzetti e il riso. Quando il riso è pronto, puoi togliere l'antipasto dal fuoco e arrotolarlo.

Antipasto piccante di pomodoro con riso senza sterilizzazione

Da quello nuovo avrai bisogno di peperoncino rosso piccante, circa due baccelli. Poiché non ci sarà alcuna conservazione in sé, gli ingredienti devono essere cotti a vapore con molta attenzione. È solo che un pomodoro non funzionerà più: deve essere cotto fino a ottenere un impasto per 40 minuti, quindi la stessa quantità, aggiungendo il resto delle verdure in una forma già fritta. Il riso in questo momento dovrebbe essere cotto separatamente - ci vorrà mezz'ora. La fase finale: riso e spezie vengono aggiunti alla salsa e cotti per altri 10 minuti.

Lecho con riso

Lecho è uno spuntino vegetale piccante che il riso non rovinerà in alcun modo. Quasi non si discosta dalla ricetta standard, fatta eccezione per la presenza di pepe, aglio e spezie per il gusto della padrona di casa (basilico, alloro, senape o paprika).

La ricetta di cottura è simile a quella classica, solo 7-10 minuti dopo l'inizio della cottura, alla salsa vengono aggiunte non solo altre verdure, ma anche spezie. Non è necessario far bollire il riso fino alla fine: lascialo bollire nella miscela di verdure per soli 20 minuti.

Spuntino al pepe

Tutto quello che devi fare per questa ricetta modificata è non prendere un chilogrammo di pepe, ma due. Dovrebbe esserci la stessa quantità di pomodori: tre chilogrammi, poiché questa è la base della ricetta. Il tutto viene stufato secondo la ricetta classica, il riso viene aggiunto per ultimo e cotto per circa 20 minuti.

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Antipasto di riso e pomodoro verde

I pomodori verdi sono comunque commestibili, ma in barattoli matureranno, imbevuti di succo di verdura e aceto, e diventeranno molto più gustosi. Grazie all'aggiunta di spezie, otterrai un antipasto piccante e originale, che ricorda meno di tutto il pilaf. Per crearlo, è sufficiente cambiare i pomodori ordinari in quelli verdi.

Spuntino con concentrato di pomodoro e riso

Puoi sostituire i pomodori con la pasta? Puoi, ma ti servirà molto se parliamo di più banche. Questo è molto più costoso di soli tre chilogrammi di pomodori, ma se ti piace di più il gusto di una certa marca di concentrato di pomodoro, fallo bollire e segui la ricetta classica.

Antipasto di melanzane

Le melanzane sono verdure molto apprezzate ed economiche, sarebbe strano non trovare con esse variazioni della ricetta. Con l'aggiunta di melanzane, le altre verdure non vengono rimosse, ma le proporzioni vengono leggermente spostate. Ora i pomodori hanno bisogno di 2,5 chilogrammi e melanzane - 1,5 chilogrammi. In caso contrario, tutto rimane invariato.

Con l'aggiunta di fagioli

I fagioli sono molto nutrienti, quindi per la ricetta sono necessari solo 200 grammi, grazie ai quali la quantità di carote è ridotta a 0,8 chilogrammi. Anche i fagioli devono essere messi a bagno, ma meno del riso - solo un'ora. I fagioli, come il riso, in questa ricetta devono essere lessati un po 'fino a quando non sono quasi pronti e solo successivamente gettati nella salsa, dove è già stato aggiunto l'aglio fresco con altre verdure.

In coreano

Se c'è una grattugia speciale su cui puoi grattugiare le carote usando il metodo "popolare" coreano, allora vale la pena provare questa opzione. Avrai anche bisogno di aglio, molte spezie e peperoni, aceto, in modo che il gusto dell'antipasto emani la famosa insalata. I pomodori hanno bisogno di 2,5 chilogrammi, le carote - 1,5 chilogrammi. L'aceto viene aggiunto cinque minuti prima dello spegnimento del fornello, tutto il resto rimane invariato e il delizioso spuntino è pronto.

Antipasto di carne

La carne può e deve essere aggiunta, ma prima deve essere estinta per escludere il processo di decomposizione durante la conservazione. Non si può escludere l'aceto. La carne viene cotta a parte e solo negli ultimi 20 minuti di cottura la salsa viene gettata in essa a bagno. Il peso della carne può essere arbitrario, ma è importante abbinarlo al peso delle verdure in modo che ci sia abbastanza spazio nel barattolo.

Con l'aggiunta di funghi

I funghi si uniscono alle verdure; in una ricetta così mista, non c'è quasi differenza tra loro. Potete tagliarli in quattro fette (o sei se i funghi sono grandi) e buttarli tranquillamente nella salsa insieme al resto delle verdure. L'ebollizione con il pomodoro saturerà rapidamente i loro corpi porosi con succo di verdura.

Quanto e come conservare?

Puoi tenere uno spuntino arrotolato in un barattolo di aceto sterilizzato per almeno anni consecutivi. Il resto dovrà badare e, possibilmente, sbagliare, fare esperienza e buttare via il viziato.

Conservare allo stesso modo di tutti i prodotti di conservazione: evitare la luce solare diretta, i cambiamenti di pressione e di temperatura.