Ricetta per inscatolare i pomodori nella neve con l'aglio per l'inverno
I pomodori nella neve sono una delle ricette popolari per la raccolta dei pomodori per il rimessaggio invernale. Ora in inverno puoi trovare qualsiasi frutta e verdura, ma hanno un prezzo elevato e potrebbero non contenere tutte le vitamine. Pertanto, molte casalinghe fanno i preparativi per l'inverno in estate. Anche i pomodori in scatola conservano molte vitamine e fibre.
Opzione standard
Le ricette per i pomodori sulla neve per l'inverno sono facili da cucinare e non richiederanno molto tempo. Il nome sostiene la neve, che sostituisce il prodotto antivirale e antibatterico dell'aglio. In barattoli, si sdraia sui pomodori, simili a cumuli di neve.
Per cucinare, è necessario preparare barattoli di vetro con una capacità di tre litri, la marinata ei pomodori stessi. Le banche devono prima essere sterilizzate. È meglio se i pomodori sono piccoli, arrotondati e la varietà di ciliegie andrà bene.
Per un barattolo da 3 litri, la marinata viene preparata come segue:
- mettere 1,5 litri di acqua sul fuoco;
- dopo che l'acqua bolle, aggiungete 100 g di zucchero e mescolate un po ';
- quindi aggiungere circa 35 g di sale e lasciare bollire l'acqua per altri 4-6 minuti.
Mentre si prepara l'acqua per la marinata, ogni pomodoro deve essere lavato accuratamente. Le verdure pulite si adattano perfettamente al contenitore. Durante la posa, non è necessario premere con forza sui pomodori in modo che non si rompano. Dopo aver riempito l'intero barattolo, viene versata acqua bollente.
La neve, come detto sopra, è l'aglio. Può essere tritato finemente con un coltello o grattugiato. Tutto dipende dalle dimensioni della neve desiderata. Se usi un frullatore o uno spremiaglio per tritare, i pomodori in salamoia iniziano a diventare torbidi.
Durante il taglio dell'aglio, passa il tempo giusto, quindi puoi versare l'acqua bollente fuori dal barattolo. L'aglio tritato viene spalmato sopra i pomodori sotto la neve per l'inverno e il contenuto viene versato con salamoia, lasciando un po 'di spazio. Quindi aggiungi l'aceto.
Una ricetta simile per l'inverno prevede l'ultimo passaggio di torcere la lattina con un coperchio di ferro. Il contenitore viene posto sulla superficie con un coperchio rivolto verso il basso e coperto con indumenti caldi fino a quando il contenuto non si raffredda.
Opzione senza possibilità
Le ricette a base di aceto fanno sì che i pomodori in scatola si conservino a lungo. L'aceto previene la crescita dei batteri e prolunga la durata di conservazione. Inoltre conferisce ai pomodori un sapore aspro. Ma ad alcune persone potrebbe non piacere questo sapore. E le persone che hanno malattie dell'apparato digerente, semplicemente non possono essere mangiate. Pertanto, puoi raccogliere senza questo ingrediente.
Come cucinare i pomodori senza aggiungere aceto? Per un barattolo da un litro, devi raccogliere un pomodoro piccolo, due grandi teste d'aglio. Sono utili anche acido citrico e rametti di aneto.
La ricetta dei pomodori sulla neve con acido citrico preserva a lungo il colore rosso intenso del frutto, rendendo il loro gusto insolitamente delicato. Inoltre, l'acido limone non agisce così fortemente sulla parete dello stomaco come l'aceto.
Per la marinata, dovrai prendere 30 g di sale e 100 g di zucchero. Devi marinare come segue:
- l'aneto è posto sul fondo di un barattolo di vetro da un litro, puoi mettere una foglia di lavrushka;
- seguito da pomodori;
- il contenuto viene versato con acqua bollente per alcuni minuti, quindi quest'acqua deve essere drenata e riempita con nuova acqua bollente;
- l'acqua che è stata versata deve essere riutilizzata per la marinata;
- si versa in un altro contenitore, si mette a fuoco e si aggiungono zucchero e sale.
Mentre la marinata bolle sul fuoco, si versa l'acido citrico nei pomodori e si aggiungono fettine di aglio. Quindi tutto il contenuto viene riempito con la marinata. La neve a forma di aglio inizia a depositarsi lentamente sui pomodori.
La salatura delle verdure termina ruotando il barattolo. Il contenitore capovolto è coperto da una coperta calda, che deve essere rimossa solo dopo che tutto si è raffreddato.
I pomodori nella neve con l'aglio possono anche essere fatti, ad esempio, con mele o aceto d'uva, succo di ribes, mele acide, oppure puoi aggiungere l'acetosa.
Composizione di senape
Per l'inverno, i pomodori possono essere preparati utilizzando ricette che includono la senape. Per un barattolo da due litri, tritare circa due piccole teste d'aglio.
Si prepara una marinata per inscatolare i pomodori sotto la neve con l'aggiunta di 200 g di zucchero, 5 ml di aceto e si aggiungono anche 30 g di sale e senape in polvere.
La conservazione consiste nel mettere le verdure pulite strettamente in un contenitore di vetro da 2 litri e versare acqua calda per circa 17 minuti. Successivamente, l'acqua viene versata in un altro contenitore, vengono aggiunti sale, zucchero e senape. Metti il contenuto a fuoco basso e fai sobbollire per 6-7 minuti. Non appena la marinata si sarà leggermente raffreddata, aggiungere l'aceto da tavola.
Pomodori e aglio vengono versati con la salamoia risultante, il barattolo viene attorcigliato con un coperchio di ferro, capovolto e avvolto nel calore.
Le recensioni di questa ricetta sono buone: “Da diversi anni preparo pomodori con senape per l'inverno. Il gusto è insolito e piacevole. Non c'è amarezza, i pomodori sono dolci e la salamoia può essere bevuta separatamente ".
Sapore piccante
I pomodori per l'inverno con l'aglio possono essere preparati secondo un'altra ricetta. Tra le ricette collaudate, è nota la composizione con peperoni dolci e piselli dolci. Per un barattolo da tre litri, è necessario preparare i seguenti componenti:
- pomodori che devono essere lavati accuratamente;
- peperone dolce (può essere integrato con mezzo peperoncino, quindi il gusto diventerà piccante);
- un paio di pezzi di chiodi di garofano;
- qualche pisello di pimento;
- qualche spicchio d'aglio.
Per un contenitore da tre litri di pomodori nella neve con aglio per l'inverno, devi preparare 1,5 litri di marinata. Devi prendere 50 g di sale, 100 g di zucchero e 35 ml di aceto.
Conserviamo secondo il seguente schema. I pomodori e le spezie vengono posti in un barattolo di vetro, che deve essere versato con acqua bollente per 18 minuti. Trascorso questo tempo, l'acqua viene versata in un altro contenitore, vengono aggiunti sale e zucchero. Versare ancora sui pomodori e coprire.
Raccomandazioni importanti
Ci sono alcuni segreti che aiuteranno a mantenere i pomodori nel loro aspetto originale sotto la neve con l'aglio per l'inverno e prolungare la loro conservazione durante l'inverno:
- in modo che la pelle dei pomodori non si spezzi, è necessario perforare il punto in cui si trovava il gambo prima della posa;
- se aggiungi una foglia di rafano, la marinata di sottaceti rimarrà trasparente e non torbida;
- per preparare i pasti per l'inverno, è meglio scegliere il sale granuloso;
- non è possibile sostituire l'aceto con l'aspirina, poiché si tratta di una sostanza chimica che può nuocere alla salute.
Se si è formato un fango sul fondo del barattolo, questo è un segno di buona qualità e composizione naturale. Una raccolta di pomodori con neve può essere conservata per non più di 4 anni.
