9 migliori ricette per cucinare pomodori con riso per l'inverno
I pomodori in scatola fatti in casa preparati con riso per l'inverno sono un piatto versatile. Si scaldano e si servono come contorno, si adagiano come insalata o si portano con sé in un picnic da utilizzare come secondo piatto. Una varietà di ricette è semplice e non causerà molti problemi a una hostess inesperta se studi tutte le sfumature.
Caratteristiche della raccolta del riso con i pomodori per l'inverno
Prima di preparare qualsiasi cibo per l'inverno, ci sono una serie di passaggi da seguire per evitare errori e prolungare la durata di conservazione.
Selezione e preparazione dei prodotti
I primi passi sono preparatori, ma sono i più importanti.
Oltre ai pomodori, nelle ricette verranno utilizzate altre verdure. Ma i requisiti per loro sono gli stessi:
- dovresti selezionarli in base alla stagione;
- non prendere viziato, acerbo;
- avviare il processo subito dopo il ritiro o l'acquisto.
È meglio immergere un po 'le verdure in acqua per eliminare i nitrati, sciacquare abbondantemente e rimuovere i gambi, le code e la parte del seme, se necessario.
Tutte le ricette di insalate sono progettate per il riso bianco e non sperimentano con quelle marroni o altre esotiche. Prendere un chicco lungo o corto dipende dalle preferenze personali, ma il primo è più comune negli spazi vuoti. Affinché non si sfaldi e risulti ben saturo di gusto vegetale, va sciacquato con abbondante acqua e messo a bagno per un paio d'ore.
Come preparare adeguatamente i contenitori per l'inizio del processo
Per conservare l'insalata con riso e pomodori, è meglio usare bicchieri senza patatine. Il contenitore deve essere lavato con una soluzione di soda che non lascerà residui saponosi. La sterilizzazione delle lattine è l'unico modo per evitare lo sviluppo di batteri nei pezzi in lavorazione, che portano ad avvelenamento e deterioramento del prodotto.
Ogni hostess può scegliere il metodo appropriato:
- in forno a 100 °;
- a vapore;
- ad alta potenza nel microonde.
Il tempo di attesa dipende dal volume delle stoviglie.
I coperchi possono essere bolliti solo per 10 minuti per evitare di danneggiare la guarnizione in gomma.
Le migliori ricette
Una selezione di opzioni di insalata di pomodoro e riso ti aiuterà a preparare correttamente il piatto. È meglio iniziare a conoscere il modo classico, da cui sono comparsi analoghi con vari gusti.
Ricetta semplice
Per l'insalata, avrai bisogno di prodotti che possono essere trovati in qualsiasi frigorifero alla fine dell'estate. Se sono in eccesso, vale la pena fare scorta di vitamine per l'inverno e preparare un'insalata con riso in un pomodoro.
La composizione, che rimarrà praticamente invariata in altre versioni:
- pomodori - 1,5 kg;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- aglio - 4 spicchi;
- peperone dolce - 0,5 kg;
- aceto - 50 ml;
- riso - 1 bicchiere;
- zucchero semolato - 100 g;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- cipolle - 0,5 kg;
- olio vegetale - 250 ml.
Processo di cottura:
- Versare il riso pre-ammollato con acqua in rapporto 1: 2, far bollire fino a metà cottura. Dopo l'ebollizione, ci vorranno 10 minuti.
- Taglia le verdure preparate in qualsiasi forma e mescolale in una grande ciotola di smalto.
- Mettere a fuoco medio, portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere il riso e cuocere per altri 10 minuti.
Disporre l'insalata calda in barattoli di vetro e arrotolare. Girati sotto le coperte.
Con i funghi
Nella composizione, dovrai aumentare la quantità di peperone a 1 kg e aggiungere 0,5 kg di funghi di bosco.
Guida passo passo:
- Girare i pomodori in un tritacarne, far bollire a fuoco basso, in modo che la consistenza si addensi un po '. Infine, aggiungi sale e le tue spezie preferite.
- Lessare il riso fino a cottura, soffriggere insieme ai funghi lavati e tritati, la cipolla tritata.
- Fai bollire un po 'e mezzo il concentrato di pomodoro. Con questa composizione tritate il pepe, che va subito adagiato nei barattoli.
- Versare il resto della massa di pomodoro e sterilizzare per 1 ora.
Sughero e fresco.
Con i fagioli
Il riso avrà bisogno di 2 volte in meno, a causa dell'aggiunta di fagioli bianchi. Prendi i prodotti in quantità uguali, fai bollire in piatti diversi fino a quasi cottura. E solo allora aggiungi alla massa vegetale preparata. In questa ricetta è opportuno aggiungere altro aglio e un po 'di carote grattugiate.
Con melanzane
Le melanzane sono state a lungo amate dalle casalinghe e sono spesso utilizzate nelle preparazioni. In questo caso, avranno bisogno di 0,7 kg. Inoltre, dovrai aggiungere 0,5 kg di carote, che devono essere tritate su una grattugia grossa.
Il tempo di cottura del sugo di pomodoro e verdura aumenterà di 10 minuti. Altrimenti, ripeti passo dopo passo tutti i passaggi descritti nella ricetta classica con il riso.
Con cavolo
La composizione principale va aggiunta a 500 g di cavolo bianco e carote, oltre a ¼ baccello di peperoncino. Aumentare il numero di pomodori a 2,5 kg.
Avviare la cottura facendo bollire il succo di pomodoro per 20 minuti. Il resto rimane invariato.
Con le zucchine
In questo caso, puoi suggerire di utilizzare un multicooker.
Fasi di cottura:
- Immergere i pomodori, le zucchine, le carote e le cipolle tritate in un multicooker nella stessa proporzione, 650 g l'una.
- Cuocere a fuoco lento nella modalità "Pasta" per mezz'ora.
- Aggiungi un bicchiere di riso bollito.
- Dopo 25 minuti, 50 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. l. zucchero e aceto, spezie qb.
Lasciate sudare qualche minuto, mettete subito in barattoli.
"Burning"
Per ottenere un'insalata piccante di pomodori e riso, è sufficiente aggiungere peperoncino, peperoni macinati rossi e neri a qualsiasi ricetta proposta e aumentare la quantità di aglio.
Per tali antipasti, la salsa deve essere preparata con acidità: versare più aceto alla fine della cottura. Non ci sono norme chiare, è meglio contare sui tuoi gusti.
Con paprika e sedano
In una tale insalata con riso e pomodori, dovrai aggiungere 3 mazzi di coriandolo e prezzemolo, prendere 2 volte più peperone.
Fasi di cottura:
- Friggere i peperoni con le cipolle.
- Versare le verdure con i pomodori a pezzetti, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Aggiungere il sedano - 3 gambi, la paprika - 20 g, le erbe e altri ingredienti.
Con le carote
L'insalata di riso assomiglierà a un antipasto asiatico, che richiede 1,5 kg di carote, tritate su una grattugia speciale e altro per 1 kg di pomodori. Acquista un condimento coreano piccante. Cucina come al solito.
Termini e condizioni di conservazione
Dopo il raffreddamento, è meglio mettere immediatamente le lattine nel seminterrato o nel frigorifero. Possono resistere fino a 1 anno, conservando la freschezza e l'aroma delle verdure.
Il deterioramento prematuro dell'insalata di riso è possibile se gli standard alimentari vengono violati, un trattamento termico insufficiente o una scarsa sterilizzazione.
