6 migliori ricette di vino di tarassaco fatte in casa
Le ricette del vino di tarassaco sono semplici, tutti possono padroneggiarle. Tutti i componenti richiesti sono disponibili e non sono necessari strumenti speciali. Se la bevanda è realizzata secondo la tecnologia e invecchiata, allora ti delizierà con perfetta naturalezza e diventerà sicuramente una bevanda adorata per tutta la famiglia.
Che sapore ha il vino di tarassaco?
La bevanda ha una sfumatura giallo chiaro, ha un delicato aroma di fiori e un gusto morbido unico con note rinfrescanti.
Caratteristiche di cottura
I denti di leone vengono raccolti tra la fine di aprile e la metà di luglio. Meglio prima di pranzo e con tempo asciutto e soleggiato. Dopo la rottura, separa immediatamente i petali dai boccioli. Se nella ricetta è prevista l'intera gemma, il risultato sarà un alcol torbido con un sapore amaro, adatto solo per il trattamento. Inoltre, una tale bevanda deve essere fissata con alcol per evitare la formazione di muffe.
Aggiungendo agrumi, uvetta, spezie, spezie, non solo è possibile diversificare ed esaltare il gusto, ma anche garantire il normale svolgimento del processo di fermentazione.
Quando si fa il vino, la sterilità dei piatti è importante, poiché gli organismi patogeni possono rovinare il prodotto. Si sconsiglia l'utilizzo di contenitori metallici in nessuna fase della vinificazione. Un'eccezione sono i piatti smaltati e i contenitori in acciaio inossidabile.
Beneficio e danno
Il vino in dosi accettabili è utile, è sia una prelibatezza che una medicina efficace, perché:
- riduce il rischio di malattie cardiache;
- normalizza gli indicatori di pressione sanguigna;
- calma il sistema nervoso ed elimina l'insonnia;
- stimola l'attività cerebrale;
- combatte la carenza di vitamine, ripristinando il livello di nutrienti essenziali nel corpo;
- aiuta a rimuovere le tossine;
- migliora la visione.
Il vino di tarassaco, come qualsiasi prodotto alcolico, può danneggiare il corpo. Un consumo eccessivo di esso abbassa la pressione sanguigna e interrompe il ritmo del cuore, influisce negativamente sul funzionamento del fegato, dei reni e dell'apparato digerente.
Come fare il vino di tarassaco a casa
Per ottenere un vino di tarassaco dal gusto equilibrato e dalle note aromatiche, è necessario eseguire correttamente l'intero processo produttivo, osservando rigorosamente la ricetta. Prima di cucinare, si consiglia di familiarizzare con i metodi proposti e di scegliere un'opzione più adatta a te stesso.
Ricetta semplice
La ricetta tradizionale del vino di tarassaco richiede cibi come:
- Vasetto da 1 litro di fiori di tarassaco;
- 2 g di acido citrico;
- 1 kg di zucchero;
- 15 pz. uva passa;
- 4 litri d'acqua.
Come preparare una bevanda rinfrescante secondo la ricetta:
- Versare 3,5 litri di acqua bollente sui petali della pianta e mettere da parte per 24 ore.
- Filtra le materie prime e aggiungi acido citrico alla composizione risultante.
- Sciogliere lo zucchero nella restante quantità di acqua e unirlo al liquido di fiori.
- Mettere in un luogo caldo per 2 giorni, dopo aver messo l'uvetta.
- Versare in un contenitore di vetro e chiudere in modo che fuoriesca anidride carbonica ma non entri aria. Per fare questo, è meglio usare un sigillo d'acqua.
- Il processo di fermentazione richiederà 1 mese.
- Alla fine del periodo, versare la bevanda nelle bottiglie e chiudere.
Con miele
Elenco dei componenti richiesto:
- 2 kg di fiori di tarassaco;
- 3 litri d'acqua;
- 50 g di lievito di vino;
- 1 kg di zucchero;
- 1 kg di miele;
- menta qb.
Come cucinare secondo la ricetta:
- Rimuovere il polline dai fiori di tarassaco lavati e tritarli.
- Versare la materia prima con 1 litro di acqua tiepida e unire a 0,5 kg di zucchero, coprire con una garza e porre in un luogo non illuminato e caldo.
- Dopo 5 giorni, aggiungere la restante quantità di zucchero al mosto, dopo averlo sciolto in acqua, miele, aggiungere la menta. Mettere un sigillo d'acqua e mettere da parte per la fermentazione.
- Trascorsi 30 giorni, scolate il vino dal sedimento e filtrate.
- Mettere una bevanda rinfrescante in una bottiglia, tappare e rimuovere per l'affinamento in cantina.
- Trascorsi 5 mesi, versare il vino nelle bottiglie con una cannuccia, chiudere e conservare in posizione orizzontale.
Opzione con limone e arancia
Ingredienti:
- 200 g di denti di leone;
- 2 arance;
- 2 limoni;
- 1 cucchiaio. l. uva passa;
- 3 litri d'acqua;
- 500 g di zucchero.
Algoritmo di azioni:
- Manda i fiori della pianta in un barattolo e cospargili di zucchero.
- Dopo 2-3 giorni, man mano che le infiorescenze lasciano andare il succo, aggiungere 1 bicchiere di acqua fredda e mettere da parte per altri 3-4 giorni.
- Spremere il succo di limoni e arance e unire la composizione risultante con l'uvetta.
- Filtrare l'infuso, aggiungere il succo di frutta con l'uvetta e portare il volume a 3 litri, utilizzando acqua bollita, dopo averla precedentemente raffreddata. Coprite con una garza.
- Ai primi segni di fermentazione, installare un sigillo d'acqua.
- Al termine della fermentazione versare la composizione in bottiglie, chiudere e porre in una stanza buia per 4-6 mesi.
Con acido citrico e melissa
Per preparare una bevanda rinfrescante, è necessario preparare il seguente set di prodotti:
- Vaso da 1 litro di fiori di tarassaco;
- 3,5 litri di acqua;
- 2 cucchiaini acido citrico;
- 1 kg di zucchero;
- 10 pezzi. uva passa;
- melissa qb.
Ricetta passo passo:
- Mettete i petali gialli, conditi con il peduncolo, in una casseruola e aggiungete la melissa, dopo averla lavata e tritata.
- Versare l'acqua in un contenitore separato e attendere che bolle.
- Versare acqua bollente sui fiori con melissa e mescolare. Coprire la composizione con una garza e rimuovere per 24 ore in una stanza buia e fresca.
- Filtrare il mosto di fiori e mescolare con l'acido.
- Sciogliere lo zucchero in acqua bollita e unirlo al mosto, aggiungere qui l'uvetta non lavata. Mescola tutto.
- Invia la composizione in un luogo buio e caldo, coperto con una garza sottile.
- Installare un sigillo d'acqua dopo 2 giorni. Il processo di fermentazione non si farà attendere a lungo: sulla superficie del mosto si forma schiuma. Quando scompare, aggiungi acido citrico e trasferisci in un luogo fresco e buio.
- Non appena l'otturatore smette di rilasciare bolle, viene rilasciato un precipitato, scolare il vino attraverso il tubo facendo attenzione a non scuotere.
- Distribuire in bottiglie, chiudere con tappi di sughero e riporre in un locale non illuminato a bassa temperatura per 60 giorni.
Con limone e menta
Per preparare una bevanda a bassa gradazione alcolica, è necessario fare scorta dei seguenti componenti:
- Vaso da 1 litro di fiori di piante;
- 4 litri d'acqua;
- 1,5 kg di zucchero;
- 2 pz. Limone;
- 10 g di uvetta;
- 2 rametti di menta.
Tecnologia per la produzione di bevande:
- Versare i fiori di tarassaco in una casseruola e aggiungere acqua bollente. Lasciare in posa per 24 ore.
- Bollire l'infuso accendendo un piccolo fuoco.
- Raffreddare e filtrare la composizione, aggiungere il succo e la scorza di limone, la menta, lo zucchero sciolto in 0,5 l di acqua, l'uvetta e installare un sigillo d'acqua.
- Dopo 2 mesi, al termine della fermentazione, riempire le bottiglie di vino e metterle ad affinare per 3-5 mesi in luogo buio.
Con le spezie
Per creare una bevanda magica, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Barattolo da 1 litro di petali di piante;
- 4 litri d'acqua;
- 2 limoni;
- 1 kg di zucchero;
- una manciata di uvetta;
- spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato).
Ricetta passo passo:
- Versare i petali con acqua calda e lasciar riposare per 1 giorno.
- Bollire la composizione risultante per 2 minuti, quindi raffreddare e filtrare con un setaccio o una garza.
- Aggiungere la scorza e il succo di limone, l'uvetta tritata e le spezie al liquido risultante.
- Lasciare la bevanda con il coperchio chiuso con un sigillo d'acqua per la fermentazione.
- Dopo 2-3 mesi distribuire il vino in bottiglia.
Controindicazioni al bere un drink
Come ogni prodotto, il vino di tarassaco ha una serie di controindicazioni:
- ulcere dello stomaco e del duodeno;
- intolleranza individuale;
- gastrite;
- bambini sotto i 12 anni di età.
Per non danneggiare la tua salute, devi consultare il tuo medico se soffri di tali malattie.
Come e per quanto tempo viene conservato il prodotto finito
Conserva il vino di tarassaco in un luogo fresco e lontano dalla luce solare diretta. La temperatura ottimale va da +10 a +15 gradi. A causa degli indicatori di temperatura elevata, il vino perderà il suo gusto delicato e, a causa delle basse temperature, smetterà di maturare. Pertanto, è importante evitare fluttuazioni di temperatura. Il livello di umidità dovrebbe essere compreso tra il 60 e l'80 percento. Questi indicatori impediranno la crescita di muffe.
Per evitare che l'aria entri nelle bottiglie a causa dell'essiccazione del tappo, il contenitore deve essere leggermente inclinato.
All'apertura del flacone si consiglia di consumare il prodotto entro una settimana.
