7 migliori ricette per preparare l'adika di barbabietola per l'inverno
L'adjika è una salsa con note speziate che aggiunge piccantezza a qualsiasi piatto. La base è composta da pomodori. L'Adjika risulterà originale e unico se sostituisci l'ingrediente principale. Vale la pena provare a cucinare l'adika per l'inverno dalle barbabietole secondo una delle ricette proposte.
Caratteristiche di cucinare l'adika di barbabietola per l'inverno
Seguire la tecnologia di cottura è la chiave per una salsa gustosa e sana. Tutti i componenti per il piatto vengono accuratamente lavati e, se necessario, pelati. Prima della miscelazione e della cottura, i componenti vengono schiacciati utilizzando dispositivi. Il piatto viene preparato rigorosamente secondo la ricetta. L'aceto viene aggiunto a fine cottura per non rovinare il gusto del piatto..
Le specifiche della scelta degli ingredienti
Le verdure per la salsa devono essere completamente mature. La preferenza è data alle copie senza difetti o danni significativi.
Come preparare correttamente i contenitori?
L'adjika viene raccolta per l'inverno in barattoli di vetro. I contenitori devono essere puliti. Per fare questo, vengono lavati in acqua tiepida con l'aggiunta di detersivi. A questo proposito, si consiglia di utilizzare il bicarbonato di sodio.
I coperchi di latta vengono selezionati tenendo conto del tipo di lattine. Possono essere semplici, azionati da una chiave o avvitati. Sono adatti barattoli di vetro di diverse dimensioni. Prima di riempire il contenitore, vengono sterilizzati a vapore caldo.
Le migliori ricette
Preparato rigorosamente con ingredienti selezionati. L'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche enfatizzerà favorevolmente il gusto della futura salsa. Può anche essere verdure e altre verdure.
Adjika dalle barbabietole per l'inverno
Ingredienti da cucina:
- barbabietole - 2 kg;
- peperone dolce - 250 g;
- carote - 250 g;
- aglio - mezza testa;
- aceto - 1 cucchiaio. l .;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- verdure a piacere;
- olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- condimento al curry - 0,5 cucchiai. l.
Cottura passo dopo passo:
- Verdure ed erbe vengono lavate e tritate in qualsiasi modo conveniente: tritacarne, frullatore.
- L'olio vegetale viene versato in un piatto con un fondo spesso. Se durante il riscaldamento è visibile del fumo bianco, le barbabietole vengono fritte.
- Altri ingredienti vengono aggiunti alla verdura e la massa viene stufata per 25-30 minuti.
- Quindi alla massa vengono aggiunti aglio tritato, erbe e spezie. Alla fine, l'aceto viene versato nell'adjika. Dopo l'ebollizione, la massa viene disposta nelle banche.
La salsa salata preparata secondo questa ricetta può essere conservata a temperatura ambiente.Ma a una condizione che il contenitore sia nascosto dalla luce solare diretta.
Opzione coriandolo
Quello di cui hai bisogno:
- barbabietole - 2 pezzi.;
- aglio - 2 spicchi;
- noci - 1 bicchiere;
- coriandolo: un mazzo;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- aceto balsamico - 50 ml;
- pepe nero macinato qb.
Processo di cottura:
- Tritare verdure ed erbe aromatiche, macinare le noci.
- Fai bollire le barbabietole a fuoco basso per 20-30 minuti. Mescolare dopo aver aggiunto tutti i componenti tranne l'aceto.
- Dopo il raffreddamento, la massa viene schiacciata con un tritacarne.
- L'adjika viene trasferito nello stesso contenitore per stufati e l'aceto viene aggiunto dopo 15 minuti. La salsa viene versata in lattine.
Invece del coriandolo, vengono prese altre erbe. Ma sono queste verdure che danno l'adika un gusto piccante e ricco.
Con le mele
Preparato secondo la stessa ricetta dell'adjika di barbabietola per l'inverno. Per il piatto vengono prese varietà acide di mele, poiché i frutti sostituiscono l'aceto. Per equilibrare il gusto, aggiungere 150 g di zucchero e 1 cucchiaino. coriandolo.
Con rafano
La salsa è composta da barbabietole bollite e radice di rafano. Dai condimenti e dalle spezie si ricavano le foglie di alloro, lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano macinati, la noce moscata, il pepe nero. Alla fine viene aggiunta l'essenza di aceto. L'acqua aiuterà a dare la consistenza desiderata.
Con i pomodori
L'adjika è composto da pomodori, barbabietole, peperoni e mele. Alla miscela vengono aggiunti sale, zucchero, aglio, olio vegetale e pepe nero. Il piatto viene cotto per 1,5-2 ore, dopodiché viene versato caldo in barattoli.
Adjika caucasico
La parola "caucasico" è associata a piccante e piccante. L'uso di determinati ingredienti aiuterà a ottenere il gusto desiderato della salsa. Prendi l'aglio, le noci, il coriandolo, la paprika piccante, il pepe nero macinato, l'aceto, il cumino e il sale. La combinazione dei componenti consente di ottenere una salsa saporita.
Adjika di barbabietola piccante con peperoncino
Per cucinare viene utilizzato un set standard di componenti. Al posto dei pomodori, viene utilizzato il succo e i peperoncini sono obbligatori. Per 600 g di barbabietole, vengono presi 2 pezzi. La salsa preparata si distingue per le sue proprietà riscaldanti.
Come conservare correttamente i pezzi?
Poiché l'adika è preparato per il mantenimento invernale, il luogo di stoccaggio è una cantina, un seminterrato o un balcone. Si consiglia di consumare la salsa entro 1-2 anni. Più a lungo viene conservata la salsa, più velocemente perde il suo sapore.
