Ricette di caviale di zucca che ti lecchi le dita per l'inverno
Il caviale di zucca pronto per l'inverno ha un sapore un po 'come il caviale di zucchine. La sua preparazione non è difficile, quindi anche una hostess senza esperienza può preservarla. Non è necessario sterilizzare ulteriormente il caviale dopo essere stato messo in barattoli. In inverno, questo piatto può essere utilizzato come spuntino.
Caratteristiche di cottura
Il caviale può essere preparato sul fornello, nel multicooker o nel forno. Puoi aggiungere altre verdure, ad esempio peperoni, pomodori, blu.
Le verdure vengono pre-bollite o cotte al forno, quindi intrecciate con un frullatore o utilizzando un tritacarne. Quando il caviale viene cotto in una pentola a cottura lenta, questo metodo ricorda la cottura in un forno russo.
Prima di aggiungere i pomodori, vengono pre-pelati dalla pelle esterna. Per fare questo, i pomodori vengono messi in acqua bollente per 2 minuti e dopo che i pomodori sono stati rimossi dall'acqua e raffreddati, la pelle viene facilmente rimossa. I pomodori vengono talvolta sostituiti con concentrato di pomodoro disponibile in commercio. Secondo la ricetta per l'inverno, il caviale di zucca ti leccherà le dita. Il caviale di zucca con maionese, aggiungendo questo ingrediente, acquisirà un delicato sapore cremoso.
Cucinare il caviale di zucca nel forno
Le verdure al forno cuoceranno più velocemente quando le friggi ulteriormente in padella.
Prodotti richiesti:
- schiacciare;
- pasta di pomodoro;
- sale;
- cipolla;
- Pepe nero macinato;
- aceto;
- olio.
Pulire la zucca lavata (1 kg) dalla buccia esterna (se si tratta di esemplari vecchi) e tagliarla a pezzetti. Mettetele in forno e infornate finché le verdure non saranno tenere. La temperatura dovrebbe essere impostata a 180 gradi.
Dopo che la zucca si è raffreddata, è necessario girarli in un tritacarne o utilizzando un frullatore sommerso. Per il caviale non è necessario scegliere solo esemplari giovani di "zucchine ricci". Vengono utilizzati anche frutti maturi.
Tagliare la cipolla (4 teste) a semianelli e cuocere a fuoco lento con olio vegetale (75 ml) fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere il pomodoro (100 g), cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti e aggiungere alla zucca tritata. Dopodiché, mescola di nuovo la massa con un frullatore, metti il contenitore con il caviale sul fornello.
Dopo che lo spuntino per l'inverno bolle senza sterilizzazione, condire con le spezie, versare l'aceto (0,5 cucchiaini), mettere in barattoli sterili e arrotolare i coperchi. Si consiglia di utilizzare contenitori per inscatolare non più di 0,5 litri. Successivamente, il caviale in scatola viene coperto con una coperta. La torsione è in questa posizione per circa un giorno, quindi viene rimossa nel seminterrato o nell'armadio.
Caviale vegetale di zucca con peperoncino
Questo tipo di conservazione si sposa bene con i piatti di carne.
Composizione dei prodotti:
- zucca - 1 kg;
- Pepe nero macinato;
- pomodori - 300 g;
- 2 cucchiai. l. Condimento georgiano khmeli-suneli;
- peperone dolce - 300 g;
- olio di girasole - 200 g;
- carote - 300 g;
- aceto - 20 ml;
- cipolle - 250 g;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 baccello di luce (peperoncino);
- sale;
- 1 testa d'aglio;
- verde.
Prima di cuocere il caviale di zucca, è necessario pulire le verdure lavate dallo strato superiore e sciacquarle nuovamente sotto l'acqua corrente. Tagliare i gambi di peperoni e pomodori. Nel peperone dolce, si consiglia di rimuovere le tramezze e le vene, assicurarsi di rimuovere il centro con i semi.
Le carote vengono tagliate a strisce, barre da 5 mm. I pomodori vengono tritati in modo casuale. Assicurati di liberare il peperoncino dai semi e tagliarlo a fettine insieme all'aglio. Basta tritare la cipolla a piccoli semianelli. I patissons vengono tagliati a fette dello spessore di un centimetro. Lavate e asciugate le verdure (potete mettere i rami su un tovagliolo di carta).
Scaldare l'olio (vegetale) in una padella e mettervi le cipolle. Friggere fino a doratura. Dopodiché, trasferisci in una ciotola grande e aggiungi l'olio vegetale in una padella e friggi la zucca. Dopo che le fette sono dorate, vengono disposte in un contenitore per la cipolla. Quindi carote e peperoni vengono alternativamente fritti in padella.
Macina tutte le verdure e le erbe con un tritacarne. Mettere la purea di verdure risultante in una padella antiaderente, aggiungere l'aglio, il peperoncino e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti. Mescola il contenuto della pentola durante la cottura.
Prima della fine della cottura, aggiungere le spezie e l'aceto, il sale. Preparare il caviale in barattoli sterili e conservarlo.
Inscatolamento multicooker
Cucinare in un multicooker semplificherà notevolmente il processo di cottura. Il caviale di zucca, anche secondo una ricetta semplice, risulterà ottimo per l'inverno.
Elenco dei prodotti richiesto:
- schiacciare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- carota;
- girasole o olio d'oliva;
- pomodori;
- 1⁄2 testa d'aglio;
- cipolla.
Le carote sbucciate e lavate (300 g) vengono strofinate con una grattugia. Rimuovere la buccia superiore dalla cipolla (3 teste) e tagliarla a quadratini. Rimuovere il guscio duro dalla zucca (1,5 kg) e tagliare la polpa a cubetti. Tritate l'aglio a cubetti con un coltello.
L'assortimento risultante di verdure tritate viene posto in un multicooker, dopo aver versato olio (30 g). Per cucinare, selezionare un programma chiamato "Frittura". Si consiglia di mescolare le verdure in modo che su di esse si formi una crosticina dorata. Quindi si aggiungono al caviale i pomodori (500 g) senza buccia, tagliati a fettine, e l'acqua a sufficienza in modo che il liquido copra leggermente le verdure nella padella.
La stufatura continua finché le verdure non hanno una consistenza morbida. Quindi il caviale viene salato in un multvark, lo zucchero, le spezie preferite vengono aggiunte e trasferite in un contenitore per tritare le verdure in purè di patate.
Continuare a montare fino a ottenere una massa omogenea senza grumi. Quindi la purea di verdure viene rimessa nel multicooker e cotta nel programma stufato.
Il caviale pronto deve essere posto in barattoli sterilizzati e avvitato con coperchi di metallo bolliti per 15 minuti. La conservazione si raffredda sotto una coperta calda.
