5 migliori ricette passo passo per i peperoni sott'aceto in salsa di pomodoro per l'inverno
A molte persone piace il gusto piccante e l'aroma fragrante del peperone. Un'insalata in scatola è una soluzione ideale per il periodo invernale; un piatto del genere si adatterà perfettamente al menu festivo. I peperoni sott'aceto per l'inverno in salsa di pomodoro sono molto richiesti, quindi è consigliabile fare scorta di qualche girata. Per gli amanti del gusto piccante è adatto il peperone dolce, per chi predilige un sapore piccante si consiglia di aggiungere peperoncino, aglio, spezie.
Caratteristiche del peperone in salamoia in salsa di pomodoro
Il pepe in salamoia ha un sapore agrodolce, succosità, croccantezza. Tutte le qualità utili vengono preservate durante il trattamento termico. Il frutto per l'inscatolamento deve essere carnoso, con una buccia soda, di colore rosso vivo o giallo. Sono marinati a pezzi, cannucce, intere.
Quando i frutti si conservano intatti, l'ambito della loro applicazione si amplia in futuro.
Le casalinghe esperte non solo fanno un giro come piatto indipendente, ma aggiungono anche ingredienti aggiuntivi come cavolfiore, pomodori, zucca, zucchine, cetrioli. Puoi aggiungere spezie allo spazio vuoto con l'aiuto di aglio, cipolle, sedano, aneto, prezzemolo, timo, alloro, dragoncello, terra nera, pimento.
Come scegliere gli ingredienti
I frutti non devono essere danneggiati o con segni di malattie, gli esemplari con marciume, macchie vengono immediatamente scartati. Dovresti dare la preferenza ai peperoni arancioni, gialli o rossi con una buccia spessa e una polpa soda.
Regole di preparazione del contenitore
Tutti i componenti vengono pre-lavati, la pelle, i semi vengono rimossi, quindi vengono scottati con acqua bollente. I contenitori vengono lavati con acqua saponosa, risciacquati con acqua tiepida e asciugati naturalmente. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati messi in barattoli, vengono sterilizzati.
I migliori metodi di decapaggio
Cucinare una prelibatezza è nel potere anche di una casalinga alle prime armi. Se lo desideri, puoi modificare la ricetta, il numero di componenti e la tecnologia di cottura. I peperoni sono per lo più inscatolati in pezzi grandi o interi per il ripieno.
Puoi rendere il twist luminoso e attraente usando diverse tonalità di verdure e ingredienti aggiuntivi: questo non solo migliorerà il gusto, ma aumenterà anche la quantità di nutrienti. Un antipasto in salsa di pomodoro è consigliato per l'uso con pasta, patate, pesce, carne, porridge.
Una semplice ricetta per il peperone al pomodoro
Per una semplice opzione di cottura, avrai bisogno di:
- 4 kg di peperoni dolci;
- 1,5 litri di succo di pomodoro;
- 1 bicchiere di olio di girasole;
- 100 ml di essenza di aceto;
- 100 g di zucchero;
- 1-1,5 cucchiai. l. sale.
Come cucinare:
- si lavano i frutti, si toglie il nocciolo con i semi, si schiaccia a pezzi grossi;
- aggiungere un pomodoro nella padella, mescolarlo con olio, sale, zucchero, far bollire;
- poi viene il turno dei peperoni e dell'aceto. Ridurre la fiamma facendo bollire la salsa per 20-25 minuti.
Il liquido caldo viene versato in un contenitore sterilizzato, sigillato.
Opzione senza aceto e olio
Questa versione dell'insalata è considerata dietetica, può essere utilizzata da persone che stanno perdendo peso e bambini.
Per cucinare avrai bisogno di:
- pomodori 3 kg;
- peperone dolce 1 kg;
- 1-1,5 cucchiai. l. sale;
- 1 mazzetto di aneto, prezzemolo;
- un pizzico di nero, pimento, chiodi di garofano, coriandolo;
- 5-6 spicchi d'aglio.
Tecnologia di cottura:
- i pomodori vengono lavati, tagliati a metà della quantità specificata, tagliati a pezzetti;
- mettere i prodotti in un contenitore, far bollire e far bollire per altri 15-20 minuti a fuoco basso;
- quindi vengono tagliati altri 1,5 kg di pomodori, aggiunti al composto di verdure, bolliti per 15-20 minuti;
- spezie e aglio pressato vengono aggiunti al contenuto della padella, bolliti per 5 minuti.
Il liquido caldo viene versato in contenitori, arrotolato. Conservare i pezzi in lavorazione a temperatura ambiente.
Con olio vegetale
Per cucinare è necessario fare scorta:
- Pepe bulgaro (3,5 kg) e piccante (1 baccello);
- 3-4 spicchi d'aglio;
- succo di pomodoro 800 ml;
- aceto 120 ml;
- zucchero 100 g;
- sale 1-1,5 cucchiai. l .;
- olio di girasole 120 ml.
Come fare:
- Tutti i componenti vengono lavati, eliminati interni, tagliati in più parti. I contenitori lavati vengono sterilizzati insieme ai coperchi.
- Il succo di pomodoro viene salato, ricoperto di zucchero, l'essenza di aceto, l'olio viene versato, mescolato.
- Metti la padella sul fuoco, fai bollire, aggiungi l'aglio schiacciato, i pezzi di pepe. Dopo l'ebollizione, le spezie vengono aggiunte alla miscela, bollite per 5-10 minuti e tolte dalla padella.
Dopo aver fatto bollire un po 'di miscela, viene versato in bottiglie, arrotolato, inviato sotto una coperta calda.
serbo
La salsa serba al peperone si chiama "Aivar", si sposa bene con cotolette, kebab, piatti di carne, sformati. La preparazione della salsa è impossibile senza:
- peperoni dolci 1 kg;
- pomodori 0,5 kg;
- olio vegetale 4 cucchiai. l .;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- sale 1,5-2 cucchiai. l .;
- acido acetico 2 cucchiai. l .;
- peperoncino in polvere essiccato 1 cucchiaino
Cottura passo dopo passo:
- I prodotti vengono lavati, messi in una manica per arrosti, legati, infornati per mezz'ora a 190 diA PARTIRE DAL.
- I frutti cotti vengono lasciati raffreddare, dopodiché vengono trasferiti in una casseruola. Tagliate il peperone, eliminando il liquido e le interiora, eliminate la pelle.
- Anche le bucce vengono eliminate dai pomodori, tritate insieme all'aglio con un frullatore o un tritacarne.
- Alla miscela vengono aggiunti sale, zucchero, olio, aceto, portati a ebollizione, fatti bollire per 5-10 minuti a fuoco basso.
La salsa viene versata in una bottiglia, arrotolata. Si consiglia di conservare la torsione per non più di 1 anno in un luogo buio e fresco.
Peperoni sottaceto in succo di pomodoro intero
I frutti interi sono adatti per preparare vari piatti, principalmente per il ripieno. Il ripieno può essere carne macinata o verdure.
componenti:
- peperone dolce 3 kg;
- pomodori 2 kg;
- sale 1,5-2 cucchiaini;
- zucchero 1-2 cucchiaini;
- acido acetico ½ cucchiaino
Come fare:
- Risciacquare le verdure, macinare i pomodori in un tritacarne o un frullatore, far bollire per 10-15 minuti.
- La massa viene salata, sbucciata, vengono aggiunti peperoni tritati. La miscela viene bollita per 20-25 minuti.
- Dopo aver tolto la padella dal fuoco, aggiungere l'acido acetico, trasferire i peperoni nei barattoli, versare con salamoia.
Il piatto finito viene arrotolato, capovolto, avvolto in una coperta per diversi giorni.
Come e per quanto tempo conservare la conservazione
I peperoni piccanti in salsa di pomodoro possono essere conservati in frigorifero in barattoli di vetro con coperchi di plastica. Il pezzo non scompare per 1-3 mesi.Il cibo in scatola viene conservato in una stanza buia e fresca per 1-1,5 anni.
