TOP 14 ricette per preparazioni di pesche per l'inverno a casa

Gli spazi vuoti alla pesca per l'inverno sono una delizia impareggiabile per tutta la famiglia in termini di gusto e aroma. I frutti sterilizzati trattengono un massimo di nutrienti e vitamine, che aiuteranno sicuramente il sistema immunitario nella stagione fredda. Tra l'enorme lista di possibili metodi di conservazione, ogni casalinga ne troverà uno che soddisferà a tutti gli effetti.

Le sottigliezze della raccolta delle pesche per l'inverno

Prima di preparare gli spazi vuoti, vengono selezionati i frutti adatti e il contenitore viene preparato.

Selezione e preparazione dei prodotti

Le pesche per la raccolta vengono scelte mature, ma non troppo morbide. Giallo adatto, raccolto in giardino. L'uso di pesche non espresse nella regione di residenza può essere pericoloso. Le opzioni acquistate possono trasformarsi in porridge anche con un trattamento termico minimo.

Prima di iniziare la cottura, la frutta viene attentamente controllata. Non puoi prendere marci e troppo maturi. Scegli frutti succosi, maturi, elastici. Sono accuratamente lavati e asciugati. Assicurati di sbucciare la pelle, anche se è molto morbida e non si sente.

La marmellata di pesche può diventare molto zuccherina. Pertanto, durante la cottura, aggiungere un po 'di acido citrico o succo di limone fresco.

Come preparare correttamente i piatti?

Le pesche possono essere chiuse in qualsiasi contenitore. Tutto dipende dal tipo di preparazione scelto. Ad esempio, se la padrona di casa prepara la composta, allora le lattine da tre litri andranno bene. Per marmellata o marmellata, un contenitore da un litro sarà ottimale.

In ogni caso i barattoli devono essere accuratamente sterilizzati. Si lavano con bicarbonato di sodio e detersivo in acqua calda. Successivamente, vengono sterilizzati in qualsiasi modo conveniente: su un bollitore, in un forno a microonde o in un forno.

Esistono alcune ricette senza contenitori sterilizzanti, ma in questo caso è necessario monitorare attentamente la purezza dei prodotti e non conservare la marmellata a lungo.

Cosa si può preparare con le pesche a casa?

Usano ricette collaudate.

Pesche in scatola nel loro stesso succo senza zucchero

Per chiudere le pesche nel loro stesso succo, bastano due chilogrammi di pesche per un barattolo da tre litri. I frutti vengono lavati accuratamente, i noccioli e le code vengono rimossi. Le pesche sono disposte a strati in barattoli.

Successivamente, viene versato completamente con acqua bollente, la sterilizzazione viene eseguita per 10 minuti. Successivamente, rimuovere le lattine e coprire con una coperta. Arrotolare in uno stato già raffreddato.

Composta intera con semi

Per coprire le pesche intere, devi:

• 1 chilogrammo di frutta;
• 800 grammi di zucchero;
• spezie preferite, come vanillina, cannella.

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I frutti interi vengono lavati, forati con uno stuzzicadenti in diversi punti. Il cibo in scatola è fatto in modo molto semplice: i frutti sono posti sul fondo. Lo sciroppo viene preparato da un litro di acqua e zucchero. Le pesche vengono versate con questo sciroppo, le lattine vengono sterilizzate per mezz'ora. La conservazione in barattoli viene raffreddata, arrotolata allo stato freddo.

Fette di marmellata

Per chiudere la marmellata a metà, è necessario:

• 1,3 chilogrammi di zucchero;
• 1 chilogrammo dell'ingrediente principale;
• 1 bicchiere d'acqua;
• succo di un limone.

Scaldare con acqua bollente in uno scolapasta. Questo rimuoverà la pelle più facilmente. Dividi a metà, elimina i semi. In questo momento, l'acqua viene messa sul fuoco, dopo l'ebollizione viene aggiunto lo zucchero semolato. Dopo cinque minuti di cottura, le fette vengono immerse nello sciroppo, mescolate, portate a ebollizione, si aggiunge il succo di limone. Si toglie dalla stufa e si lascia per 6 ore. Durante questo periodo, le pesche assorbiranno lo sciroppo aromatico e diventeranno morbide.

Purea di pesche

La purea di pesca ravvicinata non è un problema se la padrona di casa ha un potente frullatore. Avrai bisogno:

• 1,7 chili di ingrediente;
• 1,2 kg di zucchero;
• acqua.

I frutti vengono tagliati a pezzi, dopo averli privati ​​della buccia, eliminando le code e le lische. Cominciano a cuocere lo sciroppo, non appena bolle, buttano lì la frutta. Far bollire per 5 minuti, togliere dal fuoco, far raffreddare. Le pesche vengono macinate al setaccio, ma è molto più comodo usare un frullatore. Successivamente, la massa viene nuovamente messa a fuoco, bollita per un massimo di 3 minuti. Le purè di patate vengono arrotolate in barattoli caldi.

Succo di pesca

Per centrifugare un delizioso succo di pesca, avrai bisogno di:

• 8 kg di frutta;
• 0,5 kg di zucchero.

I frutti vengono pelati, passati attraverso uno spremiagrumi. Mettere il succo in una grande casseruola sul fuoco e cuocere a fuoco medio. La schiuma deve essere rimossa, altrimenti il ​​succo risulterà torbido. Lo zucchero viene aggiunto dopo 15 minuti di cottura, dopodiché viene fatto bollire per 10 minuti, ma già sotto un coperchio chiuso.

Ricetta marmellata

Anche una casalinga alle prime armi può eseguire una ricetta senza sterilizzazione. Avrai bisogno:

• cibi gustosi e dolci - 2 kg;
• zucchero semolato - 800 g;
• limoni - 2 pezzi.

La lavorazione è minima: i frutti vengono lavati, vengono effettuati piccoli tagli. Immergere in acqua bollente per 30 secondi, togliere, sbucciare delicatamente la pelle. La frutta viene tagliata e posta in un frullatore. Lì viene aggiunto anche il succo di due limoni.

Successivamente, la composizione viene cotta a fuoco basso in una ciotola di smalto per almeno mezz'ora. La schiuma viene rimossa, altrimenti il ​​colore sarà opaco. La torsione è calda.

Sciroppo di pesca

È necessario:

• 1 kg di pesche;
• 500 ml di acqua;
• 300 grammi di zucchero.

I frutti vengono schiacciati usando un setaccio o un frullatore. La massa è ricoperta di zucchero, viene infusa per un'ora prima che il succo venga rilasciato. Successivamente, versa la purea di frutta nell'acqua, lascia per due ore. Il succo viene versato nello sciroppo pre-preparato, far bollire per 15 minuti. Arrotolare caldo.

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Pesche candite

Bisogno di:

• 2 kg di frutta;
• 1,5 kg di zucchero;
• zucchero a velo;
• 750 ml di acqua.

Le pesche vengono tagliate a fette. Lo sciroppo viene preparato secondo la ricetta standard. Versare pezzi di pesche nella massa bollente, ridurre immediatamente il fuoco e far bollire per non più di un minuto. Parti per un giorno.

Dopo 24 ore, quando lo sciroppo è già zuccherato, portare di nuovo a ebollizione, cuocere per 1 minuto. La procedura viene ripetuta il giorno successivo. Successivamente, le fette vengono arrotolate nello zucchero semolato e conservate in una stanza buia e asciutta.

Pesche secche

Non è necessario alcun rotolo per preparare spicchi fragranti essiccati. I frutti sono divisi in quattro parti. Adagiate in una casseruola, completamente ricoperte di zucchero. Lasciare agire per 24 ore fino a quando non appare il massimo del succo.

Dopo che il succo è stato rimosso dal frutto. Lo sciroppo viene preparato secondo la ricetta standard. I frutti vengono posti al suo interno, conservati per 6 ore. Durante questo periodo, i pezzi di frutta iniziano a essere visibili.A questo punto, trasferisci le pesche su una teglia ad asciugare. Di solito ci vogliono 30 minuti in forno a 80 gradi.

Come congelare?

Fare pesche surgelate è un gioco da ragazzi. I frutti vengono puliti mettendoli prima in acqua bollente. Le ossa vengono rimosse. La cosa principale è attaccarsi saldamente l'uno all'altro in modo che l'umidità in eccesso non penetri. Conservare in un contenitore ermetico.

Marmellata di pesche

Per arrotolare la marmellata, hai bisogno di:

• 1,8 kg di pesche;
• 1,3 kg di zucchero.

La frutta viene sbucciata e ricoperta di zucchero. Il tempo di esposizione è di 6 ore. Dopodiché, tutto viene accuratamente macinato in un frullatore o avviato tramite uno spremiagrumi. La composizione viene posta sul fuoco e bollita fino a che non sia densa. Di solito ci vogliono più di 2 ore.

Marmellata

La marmellata profumata aiuterà a preservare tutte le proprietà della frutta. Bisogno di:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero;
• 5 grammi di acido citrico.

I frutti vengono bolliti fino a quando non vengono aggiunti bolliti, schiacciati, acido citrico e zucchero. Far bollire a fuoco basso sotto un coperchio fino a quando non raggiunge i due terzi del volume originale. Quindi si versa negli stampini, si lascia asciugare per 10 giorni.

Pesche sciroppate

Per preservare, hai bisogno di:

• bei piccoli frutti;
• 500 grammi di zucchero;
• acqua.

Lo sciroppo di zucchero viene preparato 15 minuti fino a quando lo zucchero si dissolve e acquisisce una consistenza viscosa. I frutti vengono posti sul fondo del barattolo. Versare lo sciroppo, lasciare agire per 5 ore. Lo sciroppo viene scolato, bollito ancora e ancora versato in contenitori.

È necessaria la sterilizzazione per 30 minuti.

Succo di pesca

Puoi preparare dai seguenti ingredienti:

• 1,5 kg di frutta;
• 250 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

I frutti vengono sbucciati, schiacciati, viene aggiunto acido citrico. Versare acqua fredda (2 litri), far bollire per 30 minuti. Dopo il raffreddamento, ripetere 2 volte. Le parti sedimentate non vengono arrotolate.

I pezzi sono conservati in un luogo buio e asciutto. La durata di conservazione è fino a 1 anno.