Una ricetta semplice per preparare la gelatina di olivello spinoso per l'inverno
Ci sono molte ricette di gelatina di olivello spinoso per l'inverno e il dessert risulta essere molto gustoso e salutare. Questa bacca è superiore a ribes nero, fragole, mirtilli rossi, agrumi in termini di contenuto di vitamine e microelementi utili. Contiene vitamine A, B, C, E necessarie per il corpo e per rafforzare il sistema immunitario. Va notato che contiene più acido ascorbico del limone, il che lo rende un rimedio indispensabile per il raffreddore.
Caratteristiche della gelatina di olivello spinoso
Le caratteristiche di cottura sono le seguenti:
- Preparato con materie prime mature e di alta qualità.
- Fornisce una fase di trattamento termico o senza di essa.
- La gelatina può essere preparata con il succo della polpa. E separa anche solo il liquido. Per fare ciò, dopo aver spremuto, mantenere la massa: la polpa salirà verso l'alto e il liquido trasparente si troverà sul fondo della lattina. Con un tubo a sifone sottile, scolare il succo per un ulteriore utilizzo.
- Volendo si può usare la polpa con buccia e semi. I vantaggi del prodotto aumentano più volte.
Selezione e preparazione dell'ingrediente principale
La gelatina di olivello spinoso per l'inverno viene preparata dai frutti raccolti nella prima metà dell'autunno. La raccolta è un compito piuttosto laborioso, ma ripaga. Non per niente la chiamano la "bacca reale":
- Le bacche dovrebbero essere di una ricca tonalità arancione.
- Separare i frutti dai rametti (se acquistati con i ramoscelli). Possono soffocare, questo dovrebbe essere fatto con attenzione.
- Riempi d'acqua in modo che tutto l'eccesso (ramoscelli, foglie) galleggi.
- Risciacquare e asciugare le bacche.
Metodi per preparare la gelatina di olivello spinoso
La ricetta della gelatina di olivello spinoso per l'inverno è abbastanza semplice, prevede diversi metodi di produzione: con la cottura, in diversi modi, e senza di essa, con l'aggiunta di vari ingredienti.
Una ricetta semplice per l'inverno
La gelatina di questa pianta risulta essere di un piacevole colore ambrato con una consistenza delicata. Il succo di olivello spinoso può essere preparato in due modi.
Componenti necessari:
- olivello spinoso - 1,1 kg;
- zucchero semolato - 950 g.
Diagramma di azione
Metodo 1:
- Mettere i frutti in un recipiente, schiacciarli un po 'e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, attendere che il liquido esca e bolle. Non è necessario aggiungere acqua, la bacca darà molto succo.
- Strofina la massa calda attraverso un setaccio, le pelli e le ossa si separeranno.
- Versare lo zucchero in un liquido caldo con la polpa, far bollire, far bollire per circa un quarto d'ora e disporre in contenitori asciutti sigillati.
Metodo 2:
- Usa uno spremiagrumi per preparare il succo.
- Versare lo zucchero semolato, mescolare, far bollire, far bollire a 2/3 del volume iniziale.
- Mettere in un contenitore ermetico asciutto.
Con gelatina
Preparare la gelatina di olivello spinoso con la gelatina non sarà difficile. La cosa principale è osservare correttamente le proporzioni degli ingredienti.
Importante! La gelatina dovrebbe gonfiarsi e dissolversi in modo uniforme.
È necessario:
- bacche - 1,1 kg;
- zucchero semolato - 950 g;
- gelatina - 15 g.
Schema di azioni:
- Immergere la gelatina in 120 ml di acqua.
- Preparare il succo, aggiungere lo zucchero semolato, sciogliere e portare a ebollizione.
- Aggiungere la gelatina allo sciroppo di olivello spinoso e mescolare fino a completa dissoluzione.
- Versare in contenitori sigillati asciutti.
Niente gelatina
Fare gelatina senza gelatina non è difficile, l'importante è seguire correttamente la tecnologia in modo che si addensi e abbia la consistenza richiesta.
È necessario:
- bacche - 1 kg;
- zucchero - 900 g
Procedura di cottura:
- Prepara il succo dalle bacche.
- Versare lo zucchero, far bollire, mescolando di tanto in tanto.
- Bollire per un quarto d'ora. Lasciare in posa otto ore per addensare.
- Trasferire in contenitori sterilizzati asciutti e chiudere bene.
Senza cucinare
La gelatina di olivello spinoso per l'inverno senza cottura si distingue senza dubbio da tutti i metodi di cottura. In questo modo puoi preservare il massimo dei componenti utili.
Componenti necessari:
- zucchero semolato - 650 g;
- olivello spinoso - 900 g.
Procedura di cottura:
- Prepara il succo dalle bacche usando un colino o uno spremiagrumi.
- Mettere il succo con la polpa in contenitori sterilizzati asciutti. Devi riempire metà del contenitore.
- Versare lo zucchero semolato fino a riempire il barattolo, mescolare, attendere che si dissolva.
- Fare una crosta sopra lo zucchero, chiudere e conservare in frigorifero.
Con l'uva
Componenti necessari:
- olivello spinoso - 1 kg;
- uva - 900 g;
- zucchero - 950 g
Procedura di cottura:
- Passa le bacche in uno spremiagrumi.
- Unire con lo zucchero e cuocere fino a ottenere una consistenza gelatinosa.
- Adagiare su barattoli precedentemente sterilizzati, sigillare bene.
Con miele
L'olivello spinoso preparato in questo modo è un magazzino di vitamine e componenti utili.
È necessario:
- bacche - 1 kg;
- miele - 700 ml.
Procedura di cottura:
- Preparare il succo dalle bacche lavate e asciugate.
- Mescolare con il miele e mettere in un contenitore asciutto, chiudere bene.
Con agar agar
L'agar-agar è un prodotto vegetale ottenuto dalle alghe, un analogo della gelatina. Contiene iodio, magnesio.
È necessario:
- olivello spinoso - 1,1 kg;
- zucchero - 850 g;
- acqua - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Procedura di cottura:
- Versate sopra l'agar-agar con acqua e lasciate gonfiare per circa un'ora.
- Preparare il succo di olivello spinoso e mescolare con lo zucchero.
- Mettere a cuocere, mescolando di tanto in tanto l'agar-agar gonfio.
- Versare l'olivello spinoso, far bollire.
- Trasferisci rapidamente in un contenitore asciutto, poiché la gelatina si addensa piuttosto rapidamente. Molto vicino.
Dall'olivello spinoso congelato
Il vantaggio di questo metodo è che la gelatina viene preparata prima di essere consumata direttamente.
È necessario:
- bacche - 500 g;
- zucchero - 350 g;
- gelatina - 7 g.
Procedura di cottura:
- Scongelare le bacche e preparare il succo.
- Immergere la gelatina in 20 ml di acqua. Dopo il gonfiore, riscaldare fino a completa dissoluzione.
- Mescola il succo con lo zucchero.
- Versare la gelatina calda.
- Mescolare, versare negli stampini. Se lo desideri, puoi decorare il fondo degli stampini con bacche intere di olivello spinoso, fette di agrumi o altre bacche.
Regole di archiviazione
Le regole di conservazione differiscono a seconda del metodo di preparazione:
- La gelatina preparata senza ebollizione si conserva in frigorifero.
- Un prodotto trattato termicamente può essere conservato a una temperatura non superiore a 20 diDa in un luogo buio.
Non importa come viene preparata la gelatina, in una fredda sera d'inverno, sarà un'ottima aggiunta al bere il tè.
