9 migliori ricette passo dopo passo per dolci natalizi fatti in casa
A Natale, è consuetudine cuocere una torta profumata natalizia contenente molta frutta secca, noci, frutta candita. Tutti i tipi di spezie e additivi aromatici conferiscono al prodotto un profumo natalizio unico. Per i prodotti da forno convenzionali, la freschezza diminuisce dopo due o tre giorni. E la torta di Natale diventa più gustosa nel tempo.
Storia del piatto
La torta di Natale è un'antica tradizione inglese. In origine era un porridge con le prugne, che veniva servito a Natale come passaggio dal digiuno al cibo leggero. Successivamente, al porridge sono stati aggiunti frutta secca, spezie, miele.Nel XVI secolo alla ricetta venivano aggiunti burro, farina, uova. Il risultato è un budino bollito. Successivamente furono introdotte nuove spezie. Nell'Ottocento era già un vero e proprio dolce da forno contenente scorze di agrumi, noci, canditi di frutti locali ed esotici e bacche.
Al giorno d'oggi, i cupcakes non sono così popolari, ma si trovano ancora sulla nostra tavola. Tuttavia, in Inghilterra è un simbolo del Natale. Nessuna famiglia può farne a meno. Il più delizioso è il dolce natalizio inglese.
Requisiti di base e preparazione degli ingredienti di base
Tradizionalmente, i pasticcini venivano preparati un mese o un mese e mezzo prima di Natale. Questo è stato fatto in modo che ci fosse tempo per la maturazione del prodotto da forno. L'intero periodo di infusione della torta viene cosparso di alcol ogni tre giorni. Grazie a questa tecnica, solo l'aroma rimane dopo l'evaporazione dell'alcol.
Viene utilizzato un gran numero di noci, frutta candita e frutta secca. A volte ci sono più di questi componenti rispetto al test. La frutta e le bacche essiccate e essiccate al sole vengono tagliate a pezzi, liberandole dai semi. Aggiungere frutta candita e noci tostate, cospargere di spezie. La miscela viene posta in un comodo contenitore, riempito di alcool, conservato per una settimana, scuotendo periodicamente il contenuto. Per mezzo chilogrammo della miscela, prendi mezzo bicchiere di alcol.
Se non hai il tempo di invecchiare la miscela di frutta per una settimana, puoi farlo una notte. Per fare questo, mescola l'alcol con il tè caldo. Quando si usa l'acqua bollente, gli ingredienti vengono rapidamente messi a bagno e sono pronti al mattino.
Preparazione dell'impasto
L'impasto natalizio contiene molti muffin e additivi sotto forma di noci e frutta secca. Una miscela di frutta e noci invecchiata in una bevanda alcolica interferisce con l'impasto finito.
Ogni casalinga ha la sua ricetta per fare la pasta. Possono differire leggermente per quantità, composizione degli ingredienti, tipo di spezie.
Anche l'ordine in cui i prodotti vengono miscelati è diverso. Ma, indipendentemente dalla ricetta, l'impasto viene preparato senza lievito, quindi in modo rapido e non difficile. Per la conservazione a lungo termine della morbidezza della cottura, il miele viene aggiunto all'impasto, la melassa - come conservanti.
Le sottigliezze di una corretta cottura
La forma è rivestita con carta forno, unta con olio vegetale inodore. Sono cotti a bassa temperatura, non superiore a centoquaranta gradi. La durata dipende dalle dimensioni del prodotto, può essere fino a quattro ore. La prontezza viene controllata con una scheggia di legno, uno stuzzicadenti o un fiammifero.
La torta finita si raffredda in una teglia ricoperta di carta stagnola. Dopo il completo raffreddamento, preferibilmente il giorno successivo, il prodotto finito viene rimosso dallo stampo.
Come decorare correttamente i cupcakes?
A Natale, insieme agli altri pasti, viene servito un cupcake decorato. Decora in diversi modi, a tuo gusto. Alcune casalinghe semplicemente cospargono il prodotto con zucchero a velo. Altri sono ricoperti di glassa fondente, zucchero o proteine. La finitura bianca come la neve sembra bellissima da sola. Fino a quando non si è congelato, la superficie è decorata con noci, bacche candite, marzapane. Installano anche figure di mastice e cospargono la parte superiore con granelli di torta.
Ricette Di Cupcake Di Natale
Secondo le antiche usanze, ci deve essere un dolce natalizio sul tavolo festivo. Le casalinghe moderne hanno una vasta selezione di varie ricette per questa pasticceria. Possono scegliere un cupcake natalizio in base ai loro gusti e alle preferenze di gusto della loro famiglia.
Ricetta Tradizionale Invecchiata
Se le hostess hanno scelto questa particolare ricetta, dovrebbero iniziare a cuocere un mese prima delle vacanze.
Prodotti richiesti:
- 4 uova grandi;
- 120 millilitri di panna al 20%;
- un bicchiere di zucchero fino con uno scivolo;
- 150 grammi di burro fuso;
- 1,5 tazze di farina;
- 200 grammi di frutta secca;
- 280 grammi di uvetta bianca;
- 60 grammi di mandorle;
- 2 cucchiaini di miscela (cannella, noce moscata, cardamomo)
- scorza di agrumi;
- un sacchetto di lievito per dolci;
- 50 millilitri di cognac di qualità.
La cottura inizia con il ripieno. L'uvetta viene eliminata da ramoscelli e semi. Successivamente, è necessario selezionare la frutta secca selezionata secondo i propri gusti. Lavare tutto accuratamente, asciugare un po ', tagliare a pezzetti. Trasferire in una ciotola profonda, versare sopra con l'alcol. Mettete il composto in frigorifero per sette giorni. Per garantire che tutta la frutta secca sia ugualmente satura, è necessario mescolarla quotidianamente.
Asciugare le mandorle in forno prima di tritarle. Le mandorle saranno pronte in dieci minuti.
Dopo sette giorni, quando la frutta secca è in ammollo, puoi iniziare la cottura. Uccidi il burro con lo zucchero. Quando si prepara l'impasto, è meglio usare un mixer. Guida le uova nella massa una per una. Aggiungere la scorza, le spezie, la farina e il lievito. Infine, incorporare le noci, la frutta ammollata.
Cuocere in padella per tre ore. Mettete a bagno la torta senza toglierla dallo stampo, bagnatela con l'alcol. Tenere al caldo per dodici ore avvolto nella pellicola. Trascorso questo periodo, la torta viene tolta dallo stampo, avvolta in carta da forno, pellicola. Per un mese, cospargere i prodotti da forno con cognac ogni tre giorni.
Cupcake natalizio inglese
Questa pasticceria si distingue per l'abbondanza di ripieni di vari frutti secchi, spezie e noci.
Preparati per il test:
- un bicchiere di zucchero di canna;
- 4 uova di media grandezza;
- un bicchiere (in alto) di farina;
- 70 millilitri di buon cognac;
- scorza di limone;
- 60 grammi di noci;
- un sacchetto di lievito per dolci;
- un cucchiaino da caffè di zenzero;
- 200 grammi di burro morbido.
Prodotti di riempimento:
- un cucchiaino (senza cima) di cannella e cardamomo;
- 240 grammi di datteri, albicocche secche, prugne;
- 240 grammi di una miscela di uvetta secca e ciliegie;
- 50 grammi di noci;
- 6 cucchiai di succo d'arancia
- mezzo bicchiere di succo di limone;
- un cucchiaino da caffè di scorza di limone;
- 170 millilitri di cognac.
Mescolare brandy, succo, spezie, scorza, frutta secca lavata, tritata insieme alle noci.Tienilo al freddo per una settimana. Sbattere il burro fuso con lo zucchero, il sale, le uova, aggiungendole una ad una. Aggiungere le noci tritate e tostate, la scorza, lo zenzero, il cognac, il lievito, la frutta secca ammollata. Infornate per tre ore.
Cospargere la torta preparata con l'alcol, senza toglierla dallo stampo, avvolgerla nella carta stagnola. Dopo dodici ore, rimuovere la torta, avvolgerla in carta, pellicola. Cospargere di alcol una volta alla settimana. Il cupcake è pronto in poche settimane.
Con l'aggiunta di frutta secca
In questa versione, la frutta secca viene selezionata individualmente.
Ingredienti:
- 600 grammi della tua frutta secca preferita;
- un bicchiere di rum;
- 4 uova;
- 1,5 tazze di farina;
- un bicchiere di mandorle tritate;
- 200 grammi di burro;
- un sacchetto di lievito per dolci;
- mezzo cucchiaino da caffè di vanillina;
- la stessa quantità di cannella;
- 0,5 cucchiai da dessert di una miscela di noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano;
- 2 bicchieri di zucchero.
Frutta secca da riposare nel rum per una settimana. Sbattere il burro con lo zucchero a grana fine, le uova. Mescolare con il resto dei prodotti. Cuocere la pasta lavorata.
Rubato il cupcake natalizio tedesco
La torta viene cotta con pasta lievitata un mese prima delle vacanze. Componenti necessari:
- 200 grammi di albicocche secche, uvetta;
- 250 grammi di mandorle tostate;
- mezzo bicchiere di cognac;
- 2 uova;
- 250 grammi di burro;
- un cucchiaino da caffè di cannella;
- 2 bicchieri di latte;
- 75 grammi di zucchero fine;
- Limone;
- 50 grammi di lievito compresso.
Prima di preparare la torta, la frutta secca viene conservata nel brandy per una settimana.Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere un cucchiaio di zucchero, due - farina. Aggiungere il burro schiacciato con lo zucchero, la farina all'impasto. Impastare la pasta, lasciarla lievitare. Aggiungere la frutta secca, le noci, la scorza e la cannella. Resta al caldo per tre ore. Infornare. Resistere per due o quattro settimane.
Opzione rapida con mandarini
Il cupcake con i mandarini viene preparato rapidamente, la durata è breve.
componenti:
- 150 grammi di burro;
- un bicchiere con zucchero a velo;
- 3 uova;
- 3/4 tazza di farina
- un sacchetto di lievito per dolci;
- 2 mandarini grandi;
- 150 grammi di frutta secca;
- 0,5 bicchiere tagliato di liquore all'arancia.
Versare la frutta secca con il liquore per un'ora. In una padella fate sciogliere un cucchiaio di burro, con un cucchiaino di zucchero, fate soffriggere le fette di mandarino. Mettere la frutta rosolata su un piatto. Friggi la frutta secca imbevuta di liquore qui. Sbattere il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere la farina con il lievito, la frutta secca, le fette di mandarino. Cuocere una torta.
Pasticcini festivi Chadeyka
Un'altra semplice pasticceria con i tuoi canditi preferiti.
Prodotti richiesti:
- 120 grammi di olio;
- 1,5 tazze di zucchero;
- 10 uova;
- 2,5 tazze di farina;
- 150 grammi di uvetta, frutta candita;
- 200 grammi di mirtilli rossi secchi.
Macinare lo zucchero con i tuorli e il burro, aggiungere la farina, aggiungere gli albumi montati a piccole porzioni. Aggiungi frutta candita, uvetta, mirtilli rossi. Mescolare. Infornare.
Natale Cupcake Belonica
Questa pasticceria si distingue per la presenza di melassa scura e un alto contenuto di frutta secca.
È necessario:
- 700 grammi di frutta secca;
- un terzo di un bicchiere di liquore;
- succo di mezza arancia;
- 2 uova;
- mezzo bicchiere di farina;
- 100 grammi di olio;
- un cucchiaio abbondante di melassa;
- 50 grammi di mandorle tritate;
- un cucchiaino di spezie.
Vari frutti secchi vengono tagliati, le bacche vengono lasciate intatte. Mescolare con succo e liquore, lasciare per una notte. L'impasto viene preparato al mattino. Sbattere il burro con mandorle, spezie, mezza farina. Le uova vengono sbattute con la melassa. Entrambe le masse vengono combinate con la farina rimanente e la frutta infusa. Al forno finché sono teneri.
Come cucinare una ricetta italiana
Il panettone è cotto in Italia. La composizione di questa pasticceria è molto simile allo Shtolen tedesco. L'unica differenza è che il panettone non ha bisogno di essere insistito per diverse settimane. Pertanto, viene cotto alla vigilia di Natale.
Prodotti:
- mezzo chilo di farina di grano duro;
- un terzo di un bicchiere di latte;
- 15 grammi di lievito compresso;
- 150 grammi di burro;
- 150 grammi di zucchero;
- un cucchiaino di malto;
- 4 uova;
- 3 tuorli;
- 50 grammi di uvetta, ciliegie essiccate e mirtilli rossi;
- 100 grammi di agrumi canditi;
- vanillina;
- mezzo bicchiere di brandy.
Uvetta e bacche insistono nell'alcol.Mescolare il latte caldo con 10 grammi di lievito, un cucchiaino di zucchero, il malto, mezzo bicchiere di farina. Lasciar riposare per un'ora e mezza. Quindi aggiungere nell'impasto 2 uova, 50 grammi di burro fuso, il lievito, 2 cucchiai di zucchero, un bicchiere di farina. Mescolare bene e lasciar riposare per tre ore. Nell'ultimo passaggio, aggiungi i prodotti rimanenti. Impastare la pasta per dieci minuti o più. Lascia che salga e inforna.
Gingerbread Treat per Natale
Una delle prelibatezze natalizie tradizionali è il pan di zenzero.
Biscotti di panpepato, composizione:
- 1,5 tazze di farina;
- 2 cucchiai da caffè di zenzero macinato;
- un cucchiaino da caffè di cannella;
- un cucchiaino da caffè di noce moscata grattugiata;
- la stessa quantità di chiodi di garofano macinati;
- un sacchetto di lievito per dolci;
- 4 tuorli;
- 2 bicchieri di zucchero;
- un bicchiere di latte;
- vetro sfaccettato di miele;
- 50 grammi di burro.
Per la glassa:
- 2 scoiattoli;
- mezzo bicchiere di zucchero a velo;
- un cucchiaio di succo di limone.
I componenti secchi vengono miscelati. I tuorli vengono macinati con lo zucchero fino a quando i cristalli si dissolvono. Latte, miele, burro vengono riscaldati prima di mescolare i prodotti, ma non bolliti. Il resto viene aggiunto ai componenti secchi, l'impasto viene impastato. Stendilo in una torta, ritaglia varie figure. Cuocere finché sono teneri. I biscotti raffreddati sono decorati con glassa.Per la glassa, sbattere gli albumi fino a renderli sodi, aggiungendo lo zucchero a velo. Alla fine, aggiungi il succo di limone, batti.
Regole di conservazione della cottura
La pasticceria cotta deve essere raffreddata, avvolta in carta forno, avvolta in carta stagnola. Conservare sul ripiano inferiore in frigorifero per tre settimane.
