La ricetta per fare un miscuglio di funghi per l'inverno ti leccherà le dita
La solyanka con funghi per l'inverno è una delle preparazioni più appetitose e soddisfacenti. L'inscatolamento con finferli e altri funghi è molto versatile, poiché da esso vengono ricavate varie insalate ed è spesso usato come condimento nei piatti.
È molto difficile per le persone che non hanno mai fatto i preparativi per l'inverno fare un tocco di cavolo e funghi. Pertanto, si consiglia di familiarizzare in anticipo con come cucinare un miscuglio con i funghi per l'inverno.
Sfumature di base
Cucinare un miscuglio per l'inverno con o senza cavolo ha alcune sottigliezze con cui dovresti familiarizzare in anticipo:
- Molte ricette per il miscuglio di funghi per l'inverno includono i pomodori. Prima di aggiungerli al miscuglio di funghi, sbucciare la pelle. Si consiglia di versarvi sopra dell'acqua calda per facilitare la rimozione della pelle. Alcune casalinghe che non vogliono usare i pomodori freschi li sostituiscono con il concentrato di pomodoro.
- Abbastanza spesso, i funghi vengono raccolti con il cavolo per l'inverno. Una tale preparazione vegetale risulta così gustosa che ti leccherai le dita. Per questo, si consiglia di utilizzare varietà che possono essere conservate a lungo. Per rendere appetitosa la conservazione, la verdura deve essere tagliata più piccola.
- Qualsiasi tipo di fungo può essere utilizzato per creare uno spazio vuoto. Ad esempio, un miscuglio di funghi al latte per l'inverno è popolare. Inoltre, alcune casalinghe arrotolano i finferli con il cavolo in barattoli per l'inverno.
- Tutti i funghi devono essere selezionati prima dell'uso, lavati dallo sporco e immersi in acqua salata.
- Le conserve di funghi invernali possono essere conservate in locali a temperatura ambiente. Tuttavia, solo a condizione che tutti i contenitori siano stati sterilizzati in anticipo e che il twist sia stato preparato rigorosamente secondo una delle tecnologie di cottura.
Con cavolo
Ci sono alcune ricette per cavolo con funghi per l'inverno. Tuttavia, questa ricetta è la più popolare tra molte persone che conservano funghi. Tale popolarità è dovuta al fatto che questo miscuglio di funghi e cavoli ha un gusto eccellente. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di cavolo;
- un chilogrammo di funghi;
- 80 g di cipolle;
- 100 ml di aceto;
- due carote;
- 70 g di zucchero;
- 50 g di sale;
- un bicchiere d'olio.
Il cavolo con funghi per l'inverno viene preparato in più fasi. Per prima cosa, dovresti iniziare a preparare tutti gli ingredienti. Le verdure vengono lavate accuratamente e tritate finemente. Il cavolo viene tritato il più finemente possibile in modo che l'antipasto in scatola appaia appetitoso. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e le carote vengono tagliate a cerchi.
Quando si prepara uno spuntino a base di funghi, tutti gli ingredienti devono essere cucinati con cura. Per questo, i funghi vengono posti in una piccola casseruola e portati a ebollizione.Successivamente, viene aggiunta un po 'più di acqua nel contenitore in modo che la marinata copra completamente la superficie delle verdure. Parallelamente a questo, si consiglia di soffriggere le cipolle con le carote, che vengono poi aggiunte anche alla padella. Quando il liquido inizierà a bollire, dovrai aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro e aceto. Quindi tutto deve essere spento per un'altra mezz'ora, dopodiché gli ingredienti vengono disposti in barattoli.
Dopo aver steso il tutto in contenitori da cucitura, salare i funghi, arrotolarli e riporli nel ripostiglio per le conserve.
Con i funghi
Molto spesso per l'inverno viene preparato un miscuglio di funghi. Differisce dal fatto che questo spuntino viene raccolto senza l'aggiunta di cavolo. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 kg di miele di agarico;
- 2 kg di pomodori;
- due teste di cipolla;
- 100 ml di aceto;
- 500 ml di olio;
- 40 g di sale;
- 75 g di zucchero.
Il miscuglio di funghi per l'inverno senza cavolo inizia con la preparazione dei componenti. Tutti i funghi vengono lavati con acqua tiepida e tagliati a pezzi. Successivamente, viene preparato un contenitore per la cottura degli ingredienti. È mezzo pieno d'acqua e posto sul fornello a gas. I funghi di miele vengono bolliti per 20-30 minuti. A questo punto, devi iniziare a preparare altri ingredienti. Tritate finemente la cipolla e la carota e fatele soffriggere nell'olio.
In questo caso, friggere prima la cipolla e solo dopo i pomodori.
Successivamente, i funghi bolliti dovrebbero essere fritti. Vengono stesi in una padella, cosparsi di sale e pepe e stufati per 20 minuti. Pochi minuti prima della fine della frittura, versare un po 'di aceto nella padella. Dopodiché, gli ingredienti finiti vengono distribuiti tra le lattine e il miscuglio di funghi viene arrotolato con i coperchi.
Con champignon
Molte casalinghe preparano un miscuglio di funghi per l'inverno. Detto questo, alcuni li rendono piuttosto insoliti aggiungendo un po 'di peperone. Questa ricetta è universale, quindi, volendo, potete sostituire i funghi con burro o altri funghi. Per creare una tale salatura, dovrai preparare in anticipo i seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di funghi prataioli;
- 400 g di cavolo cappuccio;
- un chilogrammo di pomodori;
- 400 g di carote;
- tre teste di cipolla;
- 500 g di pepe;
- 150 ml di aceto;
- 100 g di sale;
- cinque foglie di alloro.
La raccolta del miscuglio di funghi per l'inverno dovrebbe iniziare con la preparazione degli ingredienti. Vengono lavati in anticipo con acqua calda e lasciati riposare per diverse ore. Quindi vengono tagliati a pezzetti e messi da parte. Dopodiché, puoi iniziare a preparare il resto degli ingredienti.
Tutti i pomodori vengono versati con acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle.
Sono macinati in un frullatore o tritacarne. Con i pomodori pronti, puoi affrontare carote e cavoli. Si tagliano a pezzetti e si mettono in una casseruola, dove vanno stufati per circa un'ora. A fine cottura si aggiungono al contenitore aceto, pepe e alloro.
Nella fase finale della cottura, tutto è disposto in barattoli separati e arrotolato con i coperchi.
In un multicooker
C'è anche una ricetta per un miscuglio che può essere cucinato in una pentola a cottura lenta. Questo metodo di cottura ti farà risparmiare molto tempo. Per creare snack avrai bisogno di:
- 400 g di funghi;
- 50 g di sale;
- un chilogrammo di cavolo;
- due teste d'aglio;
- 400 ml di succo di pomodoro;
- due foglie di alloro;
- 200 ml di aceto;
- 90 g di zucchero.
Per prima cosa, i funghi vengono puliti, lavati e fatti bollire per 30 minuti in una casseruola a fuoco basso. Se una il pezzo è realizzato con finferli, quindi non è necessario cucinarli.
Quindi le carote e le cipolle vengono tagliate a piccoli anelli. Anche il cavolo viene tritato più piccolo. Per farlo correre più velocemente, puoi stropicciarlo un po 'con le mani. Successivamente, l'olio viene versato nella ciotola del multicooker e tutti gli ingredienti preparati vengono disposti. Durante la preparazione del ricciolo, tutte le verdure devono essere mescolate e salate più volte. Dopo mezz'ora, il contenuto del multicooker viene distribuito tra le banche e arrotolato.
Conclusione
Tutti possono cucinare funghi invernali.Tuttavia, prima dovrai studiare questa o quella ricetta con una foto e seguirla rigorosamente, avendo ricevuto il miglior miscuglio per l'inverno.
