Ricetta per marmellata di ribes rosso e nero con banana per l'inverno
Le bacche locali si sposano bene con i frutti d'oltremare. Un ottimo esempio è la ricetta della marmellata di ribes nero con banana per l'inverno. La marmellata ha un bel colore viola scuro, un profumo meraviglioso e un gusto di ribes brillante con un pizzico di banana. Sarà difficile anche per il bambino più capriccioso rifiutare un simile dessert.
Caratteristiche della preparazione di marmellata di ribes nero e rosso per l'inverno
La marmellata di ribes nero ha un colore meno interessante della marmellata di frutti rossi, ma è considerata più utile. Le varietà a frutto grande sono adatte a lui, poiché le bacche grandi passano attraverso il processo di lavorazione molto più velocemente. Inoltre, è necessario tenere conto della densità e dello spessore della buccia sulle bacche. Per la marmellata, il ribes con una buccia sottile sarà più adatto.
Esistono diversi modi per preparare la marmellata di ribes nero. Ad esempio, se si desidera preservare l'intero set di vitamine contenute nella frutta, è meglio preparare una bacca cruda macinandola e aggiungendovi dello zucchero. Se hai bisogno di ottenere una marmellata a tutti gli effetti, allora è meglio far bollire le bacche con lo zucchero (o senza) e arrotolarle in barattoli.
Nonostante il ribes nero sia considerato più utile, la bacca rossa contiene anche una grande quantità di vitamine e oligoelementi. Le varietà a frutto grosso sono le più adatte per cucinare. Ciò consentirà al trattamento di avere una consistenza ottimale e un gusto più pronunciato.
La marmellata di ribes rosso può essere saltata perché contiene pectina.
Ma se decidi di sottoporre le bacche a effetti termici, il processo di cottura dovrebbe essere minimo. Poiché il ribes rosso è piuttosto acido, è necessario aggiungere un po 'più di zucchero rispetto al nero.
Prodotti necessari
Per fare una buona marmellata useremo una ricetta classica. Include i seguenti ingredienti:
- ribes nero - 0,5 kg;
- banane - 0,5 kg;
- zucchero - 0,5 kg.
Regole di preparazione degli ingredienti
Prima di iniziare a cucinare, è necessario preparare gli ingredienti. Per fare questo, è necessario rimuovere ramoscelli, detriti dalle bacche e selezionare i frutti avariati. Quindi sciacquare il ribes sotto l'acqua corrente e asciugare. I frutti leggermente acerbi non possono essere gettati via e più zucchero può essere aggiunto durante la cottura. Banane mature, sbucciate e tagliate a cubetti.
Come preparare un contenitore?
Va detto subito che le stoviglie in alluminio non possono essere utilizzate per realizzare dessert ai frutti di bosco, perché quando gli acidi entrano in contatto con il materiale si formano sostanze dannose per il corpo umano.I piatti devono essere smaltati.
Inoltre, i barattoli in cui verrà versata la marmellata devono essere ben lavati e sterilizzati.
I coperchi delle lattine in metallo laccato devono essere bolliti. Non dimenticare gli strumenti utilizzati nel processo di cottura. Si consiglia di utilizzare solo infissi in plastica o legno.
Processo di cottura
Il processo di preparazione della marmellata si compone di diverse fasi:
- Mescolare le bacche lavate e asciugate con lo zucchero e sbattere in un frullatore fino a completa dissoluzione.
- Aggiungi le banane sbucciate e tritate a un frullatore.
- Mescola gli ingredienti e sbatti bene.
- Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi pre-bolliti.
Ulteriore conservazione di dolcetti
La marmellata va conservata eccezionalmente fresca, come in cantina o in frigorifero. Temperatura di conservazione consigliata fino a +12 ° С. Se questa condizione è soddisfatta, il prodotto può essere conservato fino a un anno e mezzo.
