TOP 10 ricette per marmellata di ribes nero gelatina per l'inverno
In estate, l'abbondanza di frutti piace e consente al corpo di reintegrare il suo apporto di vitamine. In inverno, non c'è quasi nessuna opportunità del genere, perché i giardinieri tendono a prepararsi in anticipo per i dolcetti. La gelatina di ribes nero sarà un'ottima delizia per tutta la famiglia. Un prodotto naturale della nostra preparazione nella stagione fredda arricchirà una persona non solo con vitamina C, ma anche con altre sostanze e microelementi utili.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes nero in gelatina
La marmellata di gelatina a base di bacche di ribes nero ha alcune caratteristiche di cottura diverse dalla classica prelibatezza. Se fatto correttamente, il risultato finale sarà delizioso non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto.
Le specifiche della scelta dei frutti di bosco
Per fare la marmellata vengono utilizzati frutti di media grandezza. Dovrebbero essere ben stagionati, senza segni di deterioramento. Gli acini sono densi e lucenti. Non troppo dolci, ma non aspri, sono preferiti. Prima della cottura, devono essere lavati, ordinati, rimossi i detriti in eccesso e lasciati asciugare.
Regole di preparazione del contenitore
La marmellata gelatinosa viene conservata principalmente in barattoli con un volume di 0,25-0,5 litri. In precedenza, devono essere sterilizzati in qualsiasi modo disponibile.
In caso contrario, la conservazione potrebbe gonfiarsi e il pezzo diventerà inutilizzabile.
Come cucinare la gelatina di ribes nero per l'inverno?
Esistono molti modi per preparare una marmellata gelatinosa dalle bacche vitaminiche. Le casalinghe ogni anno riempiono questo arsenale con nuove ricette e tecnologie, migliorando quelle già note e collaudate.
Ricetta classica
La gustosa marmellata di gelatina secondo la ricetta classica è composta dai seguenti ingredienti:
- bacche mature - 11 bicchieri;
- acqua - 1,5 tazze;
- zucchero semolato - 13 bicchieri.
L'acqua viene versata nella padella e il ribes precedentemente preparato viene versato, dopodiché tutto viene messo a fuoco e fatto bollire per 10 minuti. dopo l'ebollizione. Quindi, togli la pirofila dal fuoco, versa lo zucchero, mescola bene e lascia raffreddare. Quindi puoi stendere la delicatezza finita in un contenitore di vetro, coprire con un coperchio di nylon e inviarla in un luogo fresco e buio per la conservazione.
"Cinque minuti"
Gelatina istantanea di ribes è realizzata con i seguenti ingredienti:
- bacche mature - 2,5 tazze;
- zucchero semolato - 3,5 tazze;
- acqua pulita - 1 bicchiere.
L'acqua viene versata in una casseruola, vengono versate bacche bollite e pre-preparate. Dopo aver portato a ebollizione il contenuto per la seconda volta, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5 minuti. Quindi il prodotto finito viene versato in barattoli e inscatolato.
Con gelatina
Una deliziosa prelibatezza di ribes si ottiene dai seguenti componenti:
- frutti maturi - 1 kg;
- zucchero semolato - 1000 g;
- gelatina - 1 confezione (30 g);
- succo di limone - 1,5-2 cucchiai. l .;
- acqua - 2 bicchieri.
Le bacche selezionate e preparate vengono cosparse di zucchero e viene versato il succo di limone, dopodiché il tutto viene mescolato e lasciato in infusione per 3 ore. Trascorso questo tempo aggiungete l'acqua e mettete a fuoco, portate a ebollizione. Allo stesso tempo, la massa viene periodicamente mescolata, fatta bollire per 15 minuti, quindi viene versata la gelatina secca e, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Quindi, distribuire la marmellata sul contenitore preparato e chiudere.
Con l'arancia
Una prelibatezza originale viene preparata dai seguenti ingredienti:
- bacche di ribes - 1000 g;
- zucchero semolato - 300 g;
- acqua pulita - 150 ml;
- arancione medio - 1 pz.
Il metodo di cottura passo passo è il seguente:
- Il ribes precedentemente preparato e selezionato viene cosparso di zucchero, lasciato fermentare per un paio d'ore e messo a fuoco.
- Portare la miscela a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
- Si aggiungono la scorza e il succo d'arancia.
- Continua a bruciare per altri 5 minuti. e arrotolare.
Con zhelfix
Le casalinghe moderne possono preparare una deliziosa marmellata di ribes nero usando i seguenti componenti:
- frutta - 1000 g;
- zucchero semolato - 1000 g;
- acqua pulita - 1 bicchiere;
- zhelfix - 1 bustina.
Il ribes pre-preparato può cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. 2/3 della quantità totale di bacche viene schiacciata usando un frullatore, passata attraverso un setaccio e la purea risultante viene versata nella massa totale. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire il composto per 5 minuti. dopo l'ebollizione lasciare raffreddare. La miscela risultante viene mescolata con gelatina e bollita, quindi viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire per altri 4 minuti. Successivamente, la prelibatezza finita viene inscatolata e inviata allo stoccaggio.
Con i lamponi
La delicatezza vitaminica viene preparata dai seguenti componenti:
- frutti di ribes nero - 1000 g;
- lamponi - 1000 g;
- zucchero semolato - 1700
I frutti di ribes nero vengono schiacciati con una cotta o tritati con un frullatore, quindi la purea risultante viene aggiunta ai lamponi e messa a fuoco. Dopo l'ebollizione, lo zucchero viene versato nella miscela e fatto bollire fino a quando tutti i cristalli si sono sciolti. Successivamente, la delicatezza viene versata in barattoli e in scatola.
Senza cucinare
La marmellata senza trattamento termico del ribes nero viene preparata dai seguenti componenti:
- bacche mature - 1000 g;
- zucchero semolato - 1500 g.
I frutti di ribes vengono schiacciati con una cotta e riscaldati a 60 ° C sul fornello o nel microonde. Quindi la massa risultante viene macinata al setaccio, viene misurata la quantità del purè di patate risultante e viene aggiunto zucchero in un rapporto di 1: 1,5. La marmellata viene conservata per diverse ore fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti, mescolando di tanto in tanto, quindi adagiata in barattoli e posta in frigorifero.
In un multicooker
I proprietari felici di un multicooker possono preparare marmellata gelatinosa con i seguenti ingredienti:
- bacche di ribes nero - 1000 g;
- acqua pulita - 2/3 di tazza;
- zucchero semolato - 500 g.
Il ribes viene impastato con una cotta e versato nella ciotola del multicooker. L'acqua viene versata nello stesso punto e messa in modalità "Quenching" per 10 minuti. Successivamente, la massa viene passata attraverso un setaccio e nuovamente inviata alla ciotola del multicooker, aggiungendo lo zucchero. Cuocere in modalità "Quenching" con il coperchio aperto per 20 minuti. e in scatola.
Ribes rosso e nero
Ingredienti:
- bacche di ribes rosso - 1000 g;
- bacche di ribes nero - 1000 g;
- zucchero semolato - 2000
I frutti di ribes preparati vengono schiacciati con un frullatore e riscaldati senza far bollire. Successivamente, la massa viene passata attraverso un setaccio e la purea risultante viene portata a ebollizione e fatta bollire per 5 minuti, quindi viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire fino a quando i suoi cristalli non sono completamente sciolti. La marmellata pronta è disposta in contenitori preparati e in scatola.
Bacca intera
Per preparare un frutto intero, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- frutta fresca di ribes nero - 4 tazze;
- zucchero semolato - 6 bicchieri;
- acqua - 2 bicchieri.
L'acqua viene versata in una casseruola e metà dello zucchero viene versato lì, dopodiché viene messo a fuoco e portato a ebollizione. Successivamente, metti lì il ribes preparato e fai bollire per 7 minuti. Quindi versare lo zucchero rimasto e far bollire per altri 7 minuti. La marmellata pronta viene versata in barattoli e inviata allo stoccaggio.
Come e per quanto tempo viene conservato il trattamento?
La gelatina di ribes nero pronta deve essere conservata in una stanza buia e fresca (ad esempio, in un seminterrato) per 2 anni. Un dolcetto aperto si manterrà in frigorifero per circa 2 mesi. Dopo questo periodo può essere candito.
