8 ricette passo passo per la marmellata di prugne bianche snocciolate per l'inverno
Più vicino all'inizio dell'autunno, la maggior parte dei residenti estivi inizia a prepararsi per l'inverno, a raccogliere dal sito e a stravolgere la conservazione. Ad esempio, puoi preparare una marmellata di prugne bianche dolci snocciolate.
Caratteristiche della cucina dalle prugne bianche per l'inverno
In inverno, spesso vuoi mangiare bacche o frutta fresca. Ma i prezzi di tali prodotti nella stagione fredda degli anni a volte crescono, quindi le conserve di marmellata vengono in soccorso. Deliziosa conservazione si ottiene dalle prugne bianche.
Specificità di selezione e preparazione dei prodotti
Qualsiasi prugna è adatta per fare marmellata, l'importante è che non siano danneggiate. Puoi usare frutti piccoli e grandi. Se ci sono prugne acerbe, lo faranno.
Prima dell'ebollizione, le prugne vengono ordinate. I cattivi vengono buttati fuori o tagliati fuori. Rimuovi le foglie e tutta la spazzatura. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua corrente. La prugna lavata viene trasferita su un asciugamano per asciugare l'acqua. Dopodiché, puoi iniziare a cucinare.
L'unico inconveniente della prugna bianca è che i semi, anche nei frutti maturi, sono difficili da separare, quindi bisogna cercare di separarli.
Se non funziona affatto, puoi fare leva sulle ossa con un bastone di legno.
Come preparare adeguatamente i contenitori
La marmellata viene lessata in grandi pentole smaltate. Non è desiderabile utilizzare contenitori di alluminio. Se non c'era una padella smaltata a portata di mano e si doveva usare una padella di alluminio, subito dopo che è pronta, la marmellata viene spostata. Se lasciato in una casseruola, inizierà a liberarsi degli acidi e questo influirà negativamente sul gusto del dolce.
Stendere la conservazione finita in barattoli di vetro. Prima della posa, vengono accuratamente lavati con sapone e soda. Immediatamente prima di spostare il dolce, i barattoli vengono sterilizzati.
Come preparare in casa la marmellata di prugne bianche
Preparare le prugne bianche in scatola a casa è facile. Le ricette non sono molto diverse dagli altri metodi per preparare la marmellata per l'inverno. È possibile utilizzare ingredienti aggiuntivi per conferire al dolce un sapore insolito.
Ricetta semplice della marmellata
Per preparare la conservazione avrai bisogno di:
- 2 kg di prugne;
- 1 kg di zucchero semolato;
- 30 ml di acqua filtrata;
- acido citrico o succo di limone appena spremuto.
Processo di cottura:
- Le prugne vengono ricoperte di zucchero e lasciate per una notte a dare il succo di frutta.
- Il giorno successivo, versare acqua e dare fuoco al pezzo.
- Cuocere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto a fuoco basso.Ma non più di 6 minuti.
Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il pezzo. Quindi far bollire di nuovo, portando a ebollizione. Possono esserci diversi approcci di questo tipo, a seconda della maturità del frutto. Si capisce che la conservazione è pronta dallo sciroppo. Dovrebbe assomigliare al miele liquido.
Con le noci
Se aggiungi noci, risulterà un dessert insolito.
Quello di cui hai bisogno:
- 3 kg di prugne bianche;
- 500 g di noci;
- 1 kg di zucchero;
- 1 litro d'acqua;
- succo di limone qb.
Come cucinare:
- Coprite i frutti con lo zucchero e lasciate riposare per un giorno.
- Aggiungere l'acqua la mattina e mettere a fuoco la pentola. Cuocere per 35 minuti.
- Quindi aggiungere le noci e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
- A fine cottura versare il succo di limone. Versare il dolce finito in barattoli.
Cioccolato
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di prugne;
- 500 ml di acqua filtrata;
- 1 kg di zucchero;
- tavoletta di cioccolato fondente.
Sequenza di cottura:
- Estrarre i semi dal frutto, macinare in un frullatore o torcere con un tritacarne. Dovresti ottenere una massa omogenea, come il purè di patate.
- Rompi il cioccolato in piccoli pezzi.
- Mescolare la massa di prugne con lo zucchero, trasferire in una casseruola e dare fuoco. Cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto.
- Quindi aggiungere il cioccolato e cuocere finché non si scioglie.
- La conservazione finita viene trasferita in barattoli e arrotolata.
Con l'arancia
Quello di cui hai bisogno:
- 2 kg di prugne;
- 2 arance;
- 300 ml di acqua filtrata;
- 1 kg di zucchero.
Preparazione:
- Sbucciare i frutti, coprire con lo zucchero semolato durante la notte.
- Pelare l'arancia e tagliarla a fette.
- Il giorno successivo, trasferire il tutto in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a ebollizione.
- Togliere dal fuoco, raffreddare. Ripeti questi passaggi 2-3 volte.
In un multicooker
Pelare la frutta, coprire con lo zucchero per 15 minuti. Quindi mettilo in una pentola a cottura lenta e imposta la modalità "Stufato" per 40 minuti. Noci, spezie o agrumi vengono aggiunti per conferire al dolce un gusto insolito.
Aroma di vaniglia
Preparare la marmellata di prugne al gusto di vaniglia è facile come sgusciare le pere. Per questo, il dessert viene cucinato secondo qualsiasi ricetta abituale. Quindi, 2-4 minuti prima della fine, aggiungi alcuni sacchetti di vaniglia o essenza di vaniglia.
Con cognac
Quello di cui hai bisogno:
- 1 kg di prugne;
- 1 kg di zucchero semolato;
- cannella (macinata o con le bacchette);
- 60 ml di cognac.
Come cucinare:
- Separare i frutti dai semi, versare il cognac per 3 ore.
- Quindi aggiungere la cannella e lo zucchero semolato. Lasciare il composto per altre 4 ore.
- Il giorno successivo, metti la massa in una casseruola e fai sobbollire a fuoco medio per 45-48 minuti.
- Disporre il pezzo caldo in barattoli e arrotolarli.
Con l'osso
Cosa serve per cucinare:
- 2 kg di prugne mature;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- acido limone.
Come preparare la conservazione per l'inverno:
- Sciacquare accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente. Non è necessario rimuovere le ossa.
- Trasferire in una grande casseruola e coprire con lo zucchero. Attendi un giorno affinché esca il succo.
- Successivamente, il contenitore con il pezzo viene dato alle fiamme. Cuocere fino a ebollizione a fuoco vivo.
- Quindi il fuoco viene ridotto al minimo e spento per circa 30 minuti. Se il frutto è acerbo, ci vorrà più tempo per cuocere a fuoco lento la conservazione. Puoi capire che la marmellata è pronta se premi la prugna. Dovrebbe essere molto morbido e semicotto.
- Trasferisci la torsione finita nei barattoli caldi e lascia raffreddare. Portalo in cantina fino all'inverno.
Termini e regole di archiviazione
La durata di conservazione della conservazione finita è fino a 2 anni. Si consiglia di conservare i barattoli in un luogo fresco e ben ventilato. Possono essere abbassati nel seminterrato o in cantina o posizionati sui ripiani inferiori del frigorifero. Se non c'è spazio nel frigorifero, andrà bene un balcone non isolato.
